新一轮美食争霸赛，这次是水果！快来为威海投票吧

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我们一起看看威海准备了哪些菜

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预赛指定菜

拔丝象形无花果

在威海，宴席最后一道“拔丝”菜，寓意着生活甜甜蜜蜜，粘连不断。这不仅是技艺，更是祝福。旧时威海家庭总在无花果熟时做这道菜，孩子们眼巴巴地守着锅边，看大人如何将糖与水熬成琉璃，为无花果披上金缕衣。这道菜不仅复刻记忆中的外形，还运用了当下创新的制作手法，菜品外壳晶莹脆甜，内里是无花果的温柔软糯。一冷一热，一脆一软，是技艺与乡情的双重奏鸣。

预赛自选菜

三果海参

威海作为中国海参之乡，海参是深海赠予的瑰宝。这道菜以“大船”为型，致敬威海人向海而生的开拓精神。威海渔家出海时，船上总会带些耐存放的无花果干和苹果，那是大海航行中陆地的念想。威海将故事融入菜品，让深海的海参与陆地的鲜果在“船”中相遇，煎制海参的焦香，与无花果的甜、火龙果的艳、苹果的脆层层叠加。干冰营造的云雾，仿佛渔船穿行于海上仙山，意境与口味皆臻化境。

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来源：市场管理科

审核：陈琳