段大华当选贵州省餐饮行业商会名厨委员会执行主任

1月19日，贵州省餐饮行业商会第三届理事会在贵阳召开并圆满完成换届工作。会上，段大华当选为贵州省餐饮行业商会名厨委员会执行主任。

据了解，段大华现任中国饭店协会名厨委副主席、注册中国烹饪大师、中国十大名厨、中国黔菜大师、贵州省烹饪饭店行业协会副会长等职务，同时是多项非遗技艺代表性传承人、贵州省技能大师工作室领办人。他长期深耕黔菜领域，被公认为黔菜传承与创新的领军人物。

据介绍，段大华自幼深受贵州饮食文化熏陶，师从黔菜泰斗，系统掌握了黔菜的传统烹饪技艺与文化渊源。他不仅完整传承了酸汤发酵、苗家火锅、特色小吃等数十项核心技艺，还牵头制定了《贵州红酸汤烹饪技艺规范》《黔菜特色小吃产业化标准》等多项省级行业标准，为黔菜产业化与标准化发展作出了重要贡献。

段大华告诉记者，将继续致力于黔菜技艺的传承、创新与推广，进一步推动黔菜标准化建设，加强厨师人才培养，促进黔菜文化与旅游、农业等产业深度融合，助力贵州餐饮行业高质量发展，让黔菜走向更广阔的舞台。

贵州日报天眼新闻记者 冯艳

编辑 杨勇进

二审 黄丽媛

三审 胡政