木质香、丛香，每一年的慧苑老丛水仙，一如既往的让人一滴不剩！

慧苑老丛水仙，是一款奇茶。

就是，无论你偏爱武夷岩茶中的哪一种茶，哪一款茶，哪怕你偏爱得不得了，天天喝都不厌倦，一旦你喝过一次慧苑老丛水仙，立马，就会移情别恋，爱上慧苑老丛水仙。

它的这股子木质味丛香，它的这种浓稠的浆感，它的这种不必吞咽自动滑下的令人惊叹的稠糯感，总是会递进式地，俘获无数味蕾与嗅觉。

起先是鼻子爱上这股浓郁的木质味丛香，接着是舌头爱上这股深遂的木质味丛香，再接着是整个人的所有感官系统，集体向这股木质味丛香投降。

五体投地，心甘情愿，做了它的奴。

哪怕是谁，以高山为名，想跟慧苑老丛水仙一较高下，一别苗头，也早早地，在前三冲里，就灰溜溜败下阵来。

盖因，慧苑老丛水仙的木质味丛香，不在它的尖锐，不在它的高亢，而在于它的浓度，是极为集中的，是可以穿透浓雾的手电光柱，是可以击穿味觉的所有防线，并留下强烈印记的绵长暗劲。

它可以在所有味觉记忆里烙下深刻的痕迹。

一年一年，岁岁年年。

浮生只合樽前老，雪满武夷道。

慧苑老丛水仙

【品鉴笔记】

第一冲：

揭盖便是浓郁之极的木质香，扑鼻而来。

这股木质香是单纯的，质朴的，素净的，不掺杂其它香气的，纯粹的，老木头的香气。

好似十数根老木头，一齐泡在沸腾的热水里一晚上，第二天去闻时，那股子浓浓的木质味。

是年纪老大的，年轮粗壮的茶树，那宽阔的木质部里，蕴含的丰腴木质味物质，所浸出到茶汤中的气味。

很雄浑，很有力量感，同时，“很慧苑”。

也唯有慧苑坑那独特的丹霞地貌里起伏的盆地地形，才会生成这般的浓郁深长木质味。

盖香的第二层，是焦糖香与酵香。

它们在木质香之后呈现出来，轻盈淡雅，像是点缀，又像是点睛之笔。

映射着这款慧苑老丛水仙的工艺水平，以及火候程度。

足火的，才有这般圆融。

盖香的尾调，在出汤后大约十来分钟去闻它，仍旧是，焦糖香，木质香与发酵香气的综合。

它们仨合在一起，生成了一股特别融洽的，特别浓郁又深遂的，独属于慧苑老丛水仙的香气。

迷人而隽永。

汤水的颜色是橙黄色的，很深的那种橙黄，如果在正午的阳光下拍，估计会被拍成橙红色。

汤水晶莹剔透，毫无杂质，但是如果晃动玻璃公道杯，仍旧可以感受到，杯中的茶汤像果冻一样晃动，呈半固体状，墩墩地，十分可爱。

汤水入口，第一感觉是清冽，有一种属于山区的清晨的清凉的薄荷感。

茶汤入口，第二感觉是，包浆的感觉如此之重，茶浆像是有灵性的小动物一般，牢牢地吸附在口腔的四壁，和舌面的全部。

仿佛一层丝绢，将它们全部包裹起来。清透柔润，嫩滑无比。

茶汤入口，第三感觉是，木质味竟然如此地重，并且，这股木质味还伴随着当归一般的中药香气，迤逦而来，绵延不绝。

原本，木质味只是一条带子，而加了中药香的映衬，它就变成了一条虹。

立体了，丰满了。

混在包浆里，是绵绵密密的，丝丝柔柔的，美妙触觉。

第二冲：

盖香的第一层，是久违的，专属于武夷山于和伟家的慧苑老丛水仙的，木质香、中药香以及焦糖香。

木质香是第一个冲出来的，中药香是第二个分辨出来的。

在木质香的那股麻绳里，我们很快，很容易，将沉郁的、当归般的中药香气，给辨析了出来。

如果同从一条花线里，拆出绿色的那一股。

这股中药香气是近似于中药当归熬煮时的香气的，浓郁又深沉，还带着些微的老辣之劲。

闻着很是令人舒爽提神。

尤其，它跟慧苑老丛独有的木质香混在一起，并均匀地互相渗透进去，两香交叠，那种伟岸绵密深长的感觉，就更深刻了。

好似殷商的青铜器上，那些复杂的，繁密的，深刻的花纹，如此多元，如此无序，又如此和谐统一地呈现在各类器具上。

历数千年，仍旧精美而不朽。

盖香的第二层，是当归般的中药香与木质味丛香。

老木头的味道，混着当归头煮水的香气，中药香劲淡，木质香劲浓，两香同时呈现，便如同夕阳给云朵镶上了一层细巧的金边，灿然夺目，高贵不凡。

焦糖香与发酵生成的圆融酵香，盛开在第二层的尾调里。

它们俩像是姗姗来迟的顽童，虽迟但到，来临的时候，还是给我们的嗅觉系统，带来了不小的冲击。

毕竟，焦糖香是如此富丽而美好，酵香是如此地圆融而丰腴。

在这个并不太冷却依然早晚清寒的冬天，闻着这两种香气，还是令人感觉到幸福与愉快的。

好似在冬日深夜里闻到烤地瓜的气味，任是谁，都会无比的满足。

是人类深藏基因深处的，对熟食的热爱。

这一冲的汤色，是晶莹的，橙黄。

近似橙红，但并非橙红，是很深很深的，黄。

冬天才有的血橙的那种黄。

汤水的口感，是稠糯的，润泽的，香滑的。

这香，是木质味丛香，是浓郁浓长广袤如原始森林的，木质香。

锯下来一批老木头，拿开水泡发后的木质香气，清远，深长，绵延不绝。

在木质味丛香闪现之后，偶一个瞬间，口腔里能感受到老木头的辛辣感，如电影镜头闪过一般。

微微的刺一下舌部与喉部，又回归平静。

轻快得好似，这种肉桂般的辛辣感，并不存在，只是我们的幻觉似的。

余下的大部分时间里，木质味丛香与当归药香，一直霸占着舌面上的主要触觉与味觉基地，强劲地，绵长地，释放着芳香芬泽。

从口到鼻，再到头顶，尽数沦陷于这坐香阵法中。

只觉得自己变成了一棵参天大树。

一呼一吸，木香尽显。

万一有一天，洛阳亲友来相问，请告诉他们，一片木香在玉壶。

【后记】

每次喝完慧苑老丛水仙，就觉得，是在经历一场修行。

从一个人，修成了一株树精。

树精的头发是木质味的，身体是木质味的，连皮肤都是木质味的，连呼吸出来的气体，也是木质味的。

并且，因为是千年树妖的缘故，身体纤维里还自带辛辣感。

“姜桂之性，老而弥辣”的辛辣感。

喝茶的人，照例要辣一下子，刺激一下子，才算过瘾。

算是飞升成树精之前的，天雷。

轰隆之后，树精成仙。

请叫我慧苑老丛水仙，这几千年来，我早已经修成了人身树心。

香滑稠糯，木质味浓稠。

有美一人兮，木意荡漾。

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小陈茶事村姑陈，专栏写手，茶行业原创新媒体“小陈茶事”主笔，已出版白茶专著《白茶品鉴手记》，2016年-2020年已经累计撰写超过6000多篇原创文章。