具有特色的四川美食

眼下已进入冬季，气温渐渐下降，此时正是四川人着手制作具有四川当地特色美食，腊肠腊肉制作的季节。

当下，猪肉的价格很便宜，又至年关，四川不管是城里还是乡下，家家户户开始忙碌起来了，将经挑选买来的猪肉，精心调味，或进行腌制和烟熏，制作成腊肠、腊肉。

每当这个季节里，空气中弥漫着烟火熏香味与浓浓的年味，新的一年就要到来了。

这不仅仅是制作美食，更是一代代传承的仪式感，它代表着四川人对家的钟爱，对团圆期盼的直接表达。

民间有这样一种传说，"腊味看四川，四川腊味看北川"。如今绵阳北川腊肉已被收录非物质文化遗产名录。