昨日已立秋，切记“吃3样，做1事”，顺遂舒服入秋，老传统莫忘！!

昨天正式入秋了，虽说中午太阳还晒得人冒汗，可早晚还是有点凉风，总算让人觉着暑气散了些。

立秋前后这阵子，饮食可得讲究，“吃3样做1事”得记牢。再调调生活习惯，身体才能舒舒服服适应秋天，秋高气爽的日子才过得舒坦。

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沙参玉竹炖鸡汤

立秋润燥暖身汤，立秋后天气转凉，正是温补的好时候。

鸡肉温中益气、健脾胃、强筋骨，是温和的滋补品。沙参玉竹养阴润肺、益胃生津，对付秋燥口干特别拿手。一锅汤既能温补气血，又能润燥安神。

汤色清亮，微带药材的淡黄，味道鲜美甘甜，有鸡肉的醇香，清清甜甜的枣香，口感丰富滋润，一点也不油腻。

✅食材

半只鸡、去核红枣、沙参、玉竹、百合、莲子、薏米、枸杞、姜片、盐

✅做法

1. 鸡块冷水下锅，加姜片、1-2勺料酒，煮开撇去浮沫，捞出洗净备用。

2. 把焯好的鸡块、沙参、玉竹、百合、莲子、薏米、红枣、姜片放入汤锅，加入足量热水，水量要一次加够。

3. 大火烧开后转小火，盖上盖子慢炖1小时。加入切块的淮山，继续小火炖30分钟。

4. 最后加入枸杞和适量盐，搅拌均匀，再煮5分钟即可关火。

2

胡萝卜彩椒炒牛肉

特别是感觉身体有点虚、容易累、手脚凉、怕冷，还有想补铁补血的人吃很合适。

牛肉是“补益佳品”，能强健筋骨、补养气血、温暖脾胃，立秋吃点牛肉，整个秋天都不怕凉了。

我比较喜欢牛肉里面放点胡萝卜和彩椒，吃起来嫩滑不柴，带着酱香，特别下饭！有肉有菜，营养均衡，味道好，我家大人小孩都喜欢吃。

✅食材

牛肉、甜椒、胡萝卜、洋葱

✅做法

1. 牛肉逆着纹路切成条，加1勺生抽、1勺淀粉、一小撮胡椒粉，抓匀，腌15-20分钟。

2. 胡萝卜、彩椒、洋葱都切成粗细差不多的丝。

3. 锅烧热倒油，下姜蒜炒出香味。放洋葱丝炒软炒香，接着放胡萝卜丝翻炒几下，再放彩椒丝一起炒，加点点盐调个底味，炒匀盛出来备用。

4. 锅里再倒点油，烧热后倒牛肉，快速滑炒到变色，把炒好的蔬菜倒回锅里，和牛肉一起翻炒均匀。淋入1勺蚝油，快速翻炒熟透就可以啦！

3

银耳莲子羹

秋日平价养颜羹，秋燥天皮肤干、嗓子干、容易上火都可以喝上一碗。煮好的羹晶莹剔透，银耳软糯滑溜，清甜又滋润，滑过喉咙特别舒服！

银耳是“平民燕窝”，主打滋阴润肺、生津润燥，还能养胃；莲子、百合养心安神、健脾；红枣、桂圆、枸杞补气血；雪燕增加滑润感。一锅羹，润燥、养颜、安神、补气！

✅食材

银耳、红枣、枸杞、莲子、百合、桂圆、雪燕、冰糖

✅做法

1. 雪燕提前3-4小时用冷水泡发，洗净杂质。银耳剪掉底部黄色硬蒂，冷水泡发1-2小时，去蒂撕小朵。

2. 除雪燕枸杞和冰糖外，全部食材放入电饭锅，加入足量清水，选择 “煲汤”或 “煮粥”功能（约1-1.5小时）

3. 加入泡发洗净的雪燕、枸杞和冰糖。稍微搅拌，利用余热或再按“加热”煮5-10分钟，直到冰糖融化即可。

温馨小提示

雪燕必须提前充分泡发3-4小时，泡发后会膨大很多倍，取一小撮干品就够。泡好后仔细挑掉杂质。

做一事：出汗

立秋之后，天气渐渐有了变化，中医里讲“肺主皮毛，通调水道，汗为心之液”，立秋适度流汗好处可不少，既能排湿气，又能助力身体完成阳气由外转内的过渡。

如何做：早晚慢走、居家拉伸，再泡泡艾草脚、洗个热水澡、热敷颈背，出完汗浑身舒坦，这时再搭配美食，简直绝了！

来源：悦食家常