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2025年的量贩零食店圈，热闹劲儿过去了。

前两年还在喊着"三年万店"的口号，加盟商排队送钱，现在不少人却在转让群里甩卖货架，连巨头们的扩张速度都慢下来了。

这事儿得从2023年说起，那时候这行业突然火了，从1800家店一口气开到3.8万家，现在却到了"不转型就等死"的节骨眼。

量贩零食店能火，本质是把传统超市的零食区给"革命"了。

2010年浙江有家叫"老婆大人"的店，首创散装称重、多品牌混卖的模式，当时没太火。

2023年突然爆发，核心就一个词，效率。

传统超市卖零食，中间环节多，价格高，量贩店直接找厂家进货，砍掉中间商，可乐1块8，薯片7块钱10包，比超市便宜两三成。

品类也狠，单店摆1800多种零食，是超市的两倍。

网红辣条、地方特产、进口零食，你能想到的基本都有。

选址还贼鸡贼，专挑社区门口、菜市场旁边，主打"下楼就能买"的即时消费。

本来去超市买包瓜子要绕一大圈，现在楼下就能挑半小时，这种"自我奖赏式"购物，谁不爱？

这边模式跑通了，资本和玩家就都来了。

现在行业里最猛的俩巨头，鸣鸣很忙和万辰集团，简直是神仙打架。

鸣鸣很忙2025年前三季度就开了19517家店，28个省都有它的影子，下沉市场66%的地方你出门就能看见它的招牌。

更夸张的是存货周转，11.6天就能把货卖完，永辉超市得40多天，京东都要35天，这效率不服不行。

万辰集团就更传奇了。

本来是种蘑菇的，2022年一看零食赚钱，直接跨界转型。

三年时间，营收从5.49亿干到323.29亿，股价涨了20倍，现在净利润都8.55亿了。

从卖蘑菇到卖零食，这跨界跨得比翻书还快，也是没谁了。

早期加盟商确实尝到过甜头。

110平米的标准店，一年净利润38.8万，回本也就18到24个月。

那时候加盟群里天天有人晒流水，"日销过万""月赚三万"的截图满天飞，搞得大家都以为开零食店是稳赚不赔的买卖。

鸣鸣很忙的加盟商平均一个人开2.04家店，恨不得把亲戚朋友的钱都投进来。

现在呢？风向变了。

2025年上半年，鸣鸣很忙单店月均利润才0.55万元，一年下来6.6万，比早期下降83%。

回本周期从一年多拉长到3年以上，不少人开了半年就撑不住了。

有加盟商吐槽，房租占营收15%-20%，人工成本10%-12%，算下来一个月卖30万才能保本，可现在周边开了三家同类店，价格战打得头破血流，哪还有利润？

从"抢着加盟"到"亏到闭店"，量贩零食店的泡沫是怎么破的？

搞不清的是，明明大家卖的东西都差不多，为啥还要挤在一条街上开店？

现在全国4.5万家量贩零食店，有些街道1公里内开3家同品牌的，这不就是自己卷自己？

标品占比超40%，可乐、薯片谁家都有，白牌产品毛利30%就使劲推，自有品牌还不到10%。

顾客进店一看，这家和那家没啥区别，可不就只挑便宜的买？

价格战一打，整体毛利率直接掉了2-3个百分点。

鸣鸣很忙毛利率才9.7%，万辰集团稍微高点，但也架不住门店越开越多，单店营收哗哗往下掉。

2025年鸣鸣很忙新增门店数同比降了30%，万辰集团单店营收下滑12%。

以前是"开店就能赚钱"，现在是"开一家亏一家"，资本也不傻，今年行业融资额比2023年峰值降了45%，中小品牌更是惨，"零食优选"光Q3就关了500多家店。

加盟商维权的事儿也多了起来。

早期合同里写的"总部全程扶持"，现在变成"货品自己抢，促销自己搞"。

有个加盟商说，去年为了抢畅销货，凌晨三点就在仓库排队，结果拿到的还是临期品。

总部呢？要么说"暑期不便回应"，要么"暂不透露详情"，这种"制度性沉默"，只会让加盟商更心寒。

巨头们不慌？双寡头正在偷偷换赛道

别看加盟商愁眉苦脸，鸣鸣很忙和万辰集团倒是没闲着，都在偷偷布局新路子。

鸣鸣很忙计划2026年实现"镇镇有店"，现在下沉市场已经到县了，下一步要往乡镇钻。

乡镇房租便宜啊，是一线城市的1/3，人工成本用夫妻店模式能降40%，这不就把单店模型又盘活了？

还搞业态升级，推出3.0社区店，加了烘焙、冻品区。

以前只卖零食，现在早上能买面包牛奶，晚上能买速冻饺子，客单价从25元提到45元。

试点门店数据还不错，估计明年要大面积推开。

万辰集团更绝，直接搞"零食+日化"硬折扣模式，白牌商品提到70%，毛利率干到22%，比行业平均高4个点，这是要从"零食店"变成"啥都卖的折扣超市"啊。

出海也是个方向。

鸣鸣很忙2025年Q4在东南亚开了首店，主打"中国零食折扣集合店"。

东南亚人本来就爱吃零食，中国的辣条、凤爪在那边挺火，说不定能复制国内的成功。

万辰集团也在看东南亚市场，估计明年也要跟上。

不过海外开店可不是闹着玩的，物流、供应链、本地化选品，哪一环出问题都得栽跟头。

最核心的还是供应链和自有品牌。

鸣鸣很忙计划2026年把定制SKU提到50%，今年那个麻酱味素毛肚卖了9.6亿件，就是定制款的功劳。

万辰集团投了1.2亿升级供应链系统，目标是把存货周转天数压到10天内，仓储物流成本从1.7%降到1.2%，这是要对标德国阿尔迪1.1%的水平啊。

零售拼到最后，还是看谁供应链牛，谁能把成本压到最低。

短期来看，这行业肯定要经历一轮大洗牌。

估计1-2年内，30%的门店要被淘汰，那些只靠跟风开店、没有供应链优势的中小品牌，基本没戏。

长期能活下来的，大概率是鸣鸣很忙、万辰集团这种"硬折扣+全品类+全球化"的巨头，说不定能长成万亿级的零售平台。

说到底，量贩零食店的崛起和现在的阵痛，本质都是"效率革命"的结果。

早期靠"渠道效率"颠覆超市，现在红利吃完了，就得靠"供应链效率""业态效率"接着迭代。

能持续优化"供应链-加盟体系-消费者体验"这个闭环的，才能穿越周期活下去。

不然再火的风口，也只是昙花一现。

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