菜市场20元一只的烤鸭，到底能不能吃？答案和你想的不一样

说起烤鸭，那可就是让人垂涎三尺的存在了，鸭子被烤得金黄焦脆的，隔老远就能闻到烤鸭店飘出来的香味，让人忍不住买上点尝尝。不过关于烤鸭，相信很多朋友也发现了这样一个现象，就是同样一个烤鸭，有些店里一个要卖七八十，甚至一百多块一只，就比如非常有名的北京烤鸭。可菜市场那些小摊贩，售卖的烤鸭却只是十几二十几块就能买上一只。这就不禁让我们好奇了，市场上卖的一只活鸭就要好几十块钱，那些便宜的烤鸭是不是存在什么“猫腻”，我们能不能放心吃呢？其实，这背后就藏着一套很多人都不了解的鸭子生意经，今天就来跟大家聊一聊，要是你也不清楚就跟着我一起来看看吧！

一：鸭的品种不同。

很多朋友看到那种二十几块钱的烤鸭，就以为是用病鸭制作成的，不然怎么会那么便宜，但其实并不是的，这种烤鸭和我们市场上售卖的那种活鸭不是同一个品种。

市场上售卖的活鸭，大部分都是麻鸭了，这种鸭子的肉质更加紧实，吃起来的口感也更好，它就比较适合我们买回家用来炖汤或者红烧。那种十几二十块钱的烤鸭，大多就是使用的樱桃谷鸭，这种鸭子是优化培育出来的，它吃得少，长得快，一只鸭子从破壳到出栏，有一个多月就够了。所以，我们完全不用担心，那种便宜的烤鸭是病鸭，一个是国家不允许，还有一个就是我们每天售卖的烤鸭非常多，也不可能刚好有那么多的病鸭来制作烤鸭。

二：成本不同。

用来制作烤鸭的樱桃谷鸭之所以可以卖那么便宜，其实也就是因为它的养殖成本非常低。它不像麻鸭那样，需要更大的空间去散养，而且养殖的时间也长，通常就要养上好几个月才能出栏，这就导致麻鸭的成本贵多了。而那种樱桃谷鸭就不一样，现在都是机械一体化养殖的，把鸭子关在一个小小的空间里，直接机械喂养，这种鸭子活动少，长肉快，养一只鸭子的成本差不多就在10块钱左右，就算再加上屠宰、冷藏、烤制之类的，成本也不过16块钱左右，一只鸭子烤好后卖20多块，其实利润也不低了。

三：售卖方式不同。

鸭子就可以说全身都是宝了，脱掉的鸭绒毛收集起来可以做羽绒服、羽绒被，鸭肠、鸭血、鸭掌、鸭舌、鸭胗这些售卖的价格也不便宜，平常我们如果单独购买这些的话，随便都是二三十块钱一斤。而我们购买的那种二十几块钱的烤鸭，往往会发现，它就仅仅只有一个鸭体，有些连鸭头都没有了，这些鸭子的其他部分单独拿去售卖，都可以直接回本。而一只烤鸭它去掉这些部位后，拿货价也就几块钱，能卖二十几块钱一只，其实能赚不少了。可市场上售卖的活鸭，一般都是当着顾客面宰杀的，而且鸭的头头脚脚，内脏也都直接给了顾客，根本不会再有其他利润，还要给顾客宰杀好，它的价格自然也就卖的比较贵了。

说到底，我们能吃上二十五块一只的烤鸭，最根本的原因就是中国建立起了一条非常完善、高效的鸭产业链。虽然这些烤鸭价格便宜，但我们也都是可以放心吃的。不过，很多小摊贩可能存在卫生不达标的情况，我们平常购买的时候，还是应该选择那种正规的有营业执照和卫生许可证的店铺。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。