第二届中国餐饮美食烹饪大赛举行

1月19日，第二届中国餐饮美食烹饪大赛在新建区万嘉盛宴酒店火热开赛，来自北京、重庆、福建、浙江、江苏、安徽、江西七省（直辖市）的100余名顶级厨师齐聚一堂，以刀工为笔、食材为墨，呈现了一场味觉与视觉交织的美食盛宴。

当天，记者在现场看到，比赛分为乡村特色食材创新赛、酒店创新实用菜赛、餐厅服务技能赛、非遗传承菜赛、中式面点赛等项目。赛场内气氛热烈，各项目选手各展所长。乡村特色食材创新赛中，选手们以本地土味入馔，化平凡为惊艳；酒店创新实用菜赛里，大厨们兼顾创意与实用性，一道道菜品颜值与风味俱佳；非遗传承菜赛中，传统技艺与现代烹饪碰撞出独特火花，让经典味道焕发新生；中式面点赛的师傅们巧手翻飞，将面团捏制成形、蒸炸出香，造型精巧、口感丰富……整个赛场佳作频出，引得观众连连称赞，纷纷拍照留念。

“这次比赛不仅是技艺比拼，更是一次难得的交流学习机会。”来自新建区石埠镇的参赛厨师余俊有着25年烹饪经验，他带来的赣菜菜品《赣味酱鸡》凭借鲜醇口感与本土食材巧思，赢得评委青睐。“新建是我的家乡，新建厨师始终守着匠心、带着新意，让新建的味道香飘更远，被更多人记住。”余俊的话道出了新建厨师的共同心声。

评委团围绕菜品口感、色泽、造型、创意及文化内涵进行综合打分，最终评选出团体特金奖、个人特金奖、赣菜地标名菜金奖、中国厨师之乡餐饮功勋人物等多个奖项。此次烹饪大赛裁判长、新建厨师协会副会长邹建华表示，希望通过比赛为广大厨师搭建起技艺交流的平台，为地方餐饮产业发展与文化传播注入强劲动力。

据了解，新建区被誉为“厨师之乡”，目前拥有近3万名餐饮厨师从业人员，占全市餐饮厨师总量的80%以上，其中4000余人自主创业开酒店，600余人斩获国家级、省级烹饪名师称号，为赣菜的发展作出了积极的贡献。