霜降已至，各种应季果蔬琳琅满目，特别是那些打折促销的食材，格外吸引眼球。

眼见不少大爷大妈提着大包小包，满载而归。可您知道吗？这个时节，有些看似划算的食物，实则暗藏健康隐患。

别急着问是啥，先跟着我一探究竟，保准让您在采购时多长个心眼。

天凉好个秋，食物选购有讲究

霜降是秋季的最后一个节气，标志着秋冬季节的交替。

这个时候，大自然为我们提供了丰富的食物资源，菜场里更是到处都是各种各样的新鲜农产品。

不少商家为了赶在天气转冷前清空库存，往往会推出各种促销活动。

"五块钱三斤！""十元钱两袋！"喇叭声此起彼伏，吆喝声不绝于耳。

不少老年人最爱这种便宜货，一看到降价就忍不住要买上几斤。

可问题就出在这儿！这个季节，有些特定食物的便宜，背后可能藏着不为人知的隐患。

今年的秋季雨水格外多，很多农作物都受到了影响。加上温度逐渐降低，一些食物可能因为存储不当而变质。

别看表面上光鲜亮丽，背地里可能已经暗藏"杀机"。

买菜时咱得睁大眼睛，多瞧瞧、多问问，别被那些所谓的"特价"迷了眼。

黑点玉米面，看着省钱吃着"毒"

玉米是秋季的主打农产品，很多人爱买新鲜的玉米面和玉米碴子回家做饭。

今年秋季气候原因，不少地方的玉米收获时没晾干透就仓促入库。

结果好多玉米遇湿发霉，加工成的玉米面和玉米碴子上面布满了黑色的小点点。

有些不良商贩为了清理库存，就把这些带黑点的玉米制品低价出售。

别看这些黑点小，它们可是实打实的霉菌污染！这些黑点产生的黄曲霉毒素，是已知的强致癌物质之一，而且最恐怖的是，它们无法通过普通的清洗和高温烹饪去除。

前几天就看到菜市场一角，有个小摊在卖特价玉米面，一袋才卖三块钱，比正常价格便宜一半还多。

凑近一看，袋子里的玉米面明显有黑色的小斑点，老板却说那是"玉米的胚芽，有营养"。

这话可别信！真正的玉米胚芽是金黄色的，不会是黑色的小点点。

买玉米面和玉米碴子，一定要认准正规超市或粮油店的产品，包装上有清晰的生产日期和厂家信息。

散装的玉米制品，一定要仔细检查颜色是否均匀，有没有异味，更要警惕那些价格异常低廉的"特价品"。

地瓜伤疤藏隐患，大葱变黄别贪便宜

霜降季节，红薯（地瓜）成了餐桌上的常客。热腾腾的烤地瓜，不仅能温暖身体，还能为身体提供丰富的维生素和膳食纤维。

但是，并非所有的地瓜都适合购买。

那些表皮有瘢痕、破损的地瓜，往往是在收获或运输过程中被磕碰过，或者本身就有病害。

这些破损处容易被细菌和霉菌侵入，加速内部腐烂。有些摊贩会把这种地瓜混在好地瓜中间出售，或者单独降价处理。

挑选地瓜的窍门是：外皮要光滑完整，没有伤疤和黑斑；按压时有弹性，不会过软或过硬；切开后肉质呈均匀的黄色或紫色（取决于品种），没有黑褐色的斑点。

再说说大葱。霜降后，大葱的价格通常会略有上涨，因为寒冷的天气会影响其生长和供应。

为了增加销量，有些商贩会把已经存放很久的大葱捆在一起低价出售。

这种大葱的特点是：葱叶发黄，根部略微发软，闻起来有股怪味。

别以为把黄叶剪掉就没事了，葱叶发黄意味着整株葱已经开始腐烂，内部可能已经感染了霉菌。

选购大葱时，应该挑选葱白肥大、葱叶碧绿的新鲜大葱。如果发现某个摊位的大葱价格特别低，而且是大捆大捆地卖，最好多留个心眼。

软烂柿子和可疑鹅蛋，小心上当受骗

霜降时节，柿子正是大量上市的时候。可问题来了，真正自然成熟的柿子，通常是略硬的，需要在家里放置几天才会变软变甜。

而那些摊位上摆放的已经软到几乎不能碰触的柿子，多半是有问题的。

这些过度软烂的柿子，要么是存放时间过长已经开始腐坏，要么是使用了过量的催熟剂。

正常的柿子在运输过程中应该是硬实的状态，到达销售地后再慢慢催熟。

如果一开始就是软烂状态，很可能是已经变质了。

选购柿子颜色要均匀，表面光滑有光泽；轻轻按压时有一定的硬度，不会立即凹陷；柿蒂部位没有霉斑和腐烂现象。

霜降过后，天气越来越冷，大鹅的产蛋量会明显下降。但奇怪的是，市场上的"鹅蛋"却依然大量供应，而且价格还不高。

真相是，市场上大量出售的所谓"鹅蛋"，很多都是非洲雁蛋冒充的。

一只成年大鹅一年只能产45-50个蛋，产量有限，真正的鹅蛋价格不菲。而非洲雁蛋外形与鹅蛋相似，但营养价值差距很大。

鉴别真假鹅蛋的方法是：真鹅蛋体积较大，蛋壳厚实，蛋白质粘稠，蛋黄呈橙红色且占比大；价格也相对较高。

如果看到大堆售卖且价格便宜的"鹅蛋"，多半是冒牌货。

霜降食品安全必知

咸鱼干是不少家庭的下饭菜，霜降后更是销量大增。但很少有人知道，这个时节销售的咸鱼干，很多都是从冷库中取出的陈年旧货。

真相是这样的：新鲜的鱼直接售卖能获得更高的价格，只有那些不够新鲜的鱼才会被制成咸鱼干，用盐分来掩盖异味。

而市场上那些特价销售的咸鱼干，多半是已经存放很久的旧货，商家为了在寒冷季节来临前清空库存，才会降价处理。

这类咸鱼干不仅口感差，而且可能含有较高浓度的亚硝酸盐和组胺等有害物质，长期食用对健康不利。

一些研究甚至表明，长期食用不当保存的咸鱼干与某些疾病风险增加有关。

挑选咸鱼干的要点是：颜色自然，没有异常的红色或黄色；气味正常，没有刺鼻的氨味或酸味；鱼肉结构完整，不会轻易碎裂；购买有正规包装和生产日期的产品。

除了上述提到的食物，霜降季节还有一些需要特别注意的食品安全问题。

比如，那些价格特别便宜的散装干果，可能是去年的陈货或者发霉变质的产品；

超市角落里大幅打折的乳制品，很可能是临近保质期的产品；路边摊售卖的"自制"腊肠和香肠，在制作和保存过程中可能不符合食品安全标准。

《——【·结语·】——》

便宜不等于实惠，质量才是关键。那些看似省钱的食品，背后可能隐藏着健康风险。

对于食品安全，宁可多花点钱，也不要贪图一时便宜。毕竟健康的身体，才是我们度过寒冷冬季的最大资本。

冬天即将来临，让我们从餐桌安全做起，为自己和家人筑起健康防线。

信息来源：

中国疾病预防控制中心营养与健康所、国家食品安全风险评估中心、中国农业科学院农产品加工研究所、国家市场监督管理总局官网、中国营养学会官方网站。