文丨木木

俗话说，民以食为天，吃饭是距离大众最近，也最为大众所关心的问题。

前几天罗永浩在网上就西贝发表的一通吐槽，就引起了大批网友的热议。

西贝方面回应的倒是快，不仅推出了“罗永浩套餐”，还宣布欢迎顾客进入后厨参观烹饪过程。

眼下西贝的事还没结束，但辐射到整个餐饮市场的影响却仍在继续。

张兰汪小菲母子的麻六记正在成为这场争议的又一个主角，且隐隐有搬石砸脚的趋势。

罗永浩狠撕西贝

9月10日，罗永浩发文吐槽西贝，直言其全是预制菜，又贵又恶心。

罗永浩的话题热度自不必说，他的吐槽动态刚发出去，相关词条如“罗永浩吐槽西贝”就登上了热搜，西贝随即陷入舆论风波。

西贝方面当天傍晚就给出了回应，直言自家菜品都是现做，并不存在什么预制菜的情况。

身为西贝创始人的贾国龙也没闲着，他隔天就对罗永浩“宣战”，说要动用法律手段。

罗永浩到底也不是胆小的人，素有嘴不饶人名声的他，只说自己准备好了。

更有意思的是，罗永浩还颇为高调地放出10万悬赏，扬言要征集西贝预制菜的相关线索。

尽管西贝及时作出回应，还表示欢迎顾客深入后厨监督，但门店收入还是锐减了200多万。

民以食为天这种话真不是随便说说的，大众对这种“进口”问题的重视程度不言而喻。

9月13日晚，这场争执在罗永浩的“告一段落”发言中落下帷幕。

但关于食品安全问题的舆情讨论，却远远没有结束。

张兰自证，意外翻车

经过两天的舆论发酵，这件事变得不再局限于西贝，而是辐射到了整个餐饮行业。

其他餐饮品牌也纷纷受到了质疑，比如张兰汪小菲母子的麻六记。

2020年，张兰母子于北京创立麻六记。

品牌主打川菜，作为招牌产品的酸辣粉则是销量最佳的产品，在市场上的表现更是亮眼。

西贝的这场预制菜风波起来之后，大批网友开始怀疑麻六记是否也存在着把预制菜当手工菜卖的情况。

9月12日，张兰开启了一场专为回应舆论的直播。

她带着团队走进自家门店的后厨，向网友展示“明火现炒”，以相当直接的方式自证麻六记菜品并非预制菜。

张兰在直播中还展示了一番厨艺，亲自洗菜切菜，然后交给厨师现炒。

播到最后也没忘强调一句“道道现炒，锅气才是王道”。

按理来说，这么一场后厨直播，是足以消除质疑的。

可网友的眼睛是尖锐的，直播过程中的一些瑕疵，到底还是让张兰翻了车。

有网友直截了当地指出，张兰切菜的时候没有预先洗手，直接操刀切起了黄喉，这是明显违反食品安全操作规范的行为。

标准的操作流程应该是洗手、消毒再加上佩戴卫生手套，但张兰却直接上手，对卫生规范视而不睹。

她脸上戴着的也只是普通的防花粉口罩，同样不符合卫生规范。

更重要的是，张兰与其团队成员并没有在直播时出示健康证，这点更是违反了《食品安全法》的相关规定。

她本身不是后厨工作人员，却能堂而皇之地在后厨进行直播。

在网友看来，麻六记在这次直播暴露出的问题，远比预制菜要严重。

因为张兰通过镜头所展示的，是一个管理不够规范，同时存在卫生问题的不合格厨房。

预制菜风波是被她挡过去了，可随之而来的却是更叫人担忧的安全问题。

还有网友直言张兰这场直播根本就是作秀，是为了给自己品牌引流才进行的“表演式澄清”。

黑历史被扒

在张兰直播翻车的同时，也有人旧事重提，指出了麻六记在过去几年里的种种黑历史。

其中相对较近的，就是发生于今年7月的酸辣粉发霉事件。

7月27日，负责代工生产麻六记酸辣粉的四川白家阿宽食品公司发布了一篇召回部分批次产品的声明，原因是那批酸辣粉存在粉饼发白甚至发霉的情况。

至于到底是怎么发现的，那自然是靠那些吃到亏的消费者。

7月25日，深圳的陈女士在泡酸辣粉时发现了粉饼的异样，其不仅发霉，而且散发着一股刺鼻的气味。

幸好陈女士发现得及时，要是不小心把那霉变的酸辣粉吃下去，那真不知道会发生多么可怕的事情。

陈女士也不是唯一一个受害者，除她以外，还有不少买到发霉粉饼的消费者。

消费者纷纷发帖举报，这才有了代工厂的召回产品声明。

代工厂的回应倒还算是及时，可麻六记这个品牌方保持着沉默。

大批网友带着愤怒情绪涌入麻六记的直播间要求张兰等人出面就此事道歉，“麻六记别躲在白家阿宽背后装无辜”的相关词条也登上了热搜。

可即便如此，张兰也依旧一声不响，那段时间里的她不停发着带货动态，三句话不离“麻六记好吃”。

值得一提的是，代工厂的道歉声明也坐实了张兰之前的谎话。

她曾经在带货酸辣粉时说过，麻六记自建工厂，仅租用流水线。

可白家阿宽的一纸声明，却结结实实地打了张兰的脸。

更重要的是，白家阿宽也是个黑历史众多的企业，曾不止一次因为食品安全问题被投诉过。

除此之外，张兰还有着拉替罪羊的经历。

有网友扒出麻六记某高管名下的公司存在严重违法记录，而这些公司的原法人基本都是张兰。

张兰曾把这些违法公司的法人从自己更换为后来上任的高管，她的这些行为，被网友质疑是在转移风险，也就是拉替罪羊。

之前消费大S去世，靠负面八卦为麻六记引流的行为就更不必说了，全都是透支品牌信誉的行为。

眼下的麻六记，正面临着最严重的信任危机。

这个品牌未来将何去何从，还要看张兰之后的做法。

张兰与麻六记的翻车，恰恰说明了一个道理。

餐饮品牌不能只注重话题营销，而要在食品安全等方面实际付出，否则便是害人害己。

消费者的信任一旦崩塌，品牌也就难以长青了。

希望张兰能及时认清这场舆论争议的本质，尽快带着麻六记做出改变。