库伦荞麦美食文化周启幕 共绘荞麦产业新蓝图

8月17日，由通辽市库伦旗政府、内蒙古旅游餐饮行业协会主办，库伦旗委宣传部承办的库伦旗荞麦美食文化周开幕式举行。

8月17日，库伦旗荞麦美食文化周开幕式现场。

本次活动既有聚焦产业发展的研讨会，为荞麦产业提质升级建言献策；也有高手云集的美食技能大赛，看巧匠们如何将荞麦变幻出万千滋味；更有香飘四溢的库伦饸饹“百人同制 千人品鉴”活动以及汇聚特色的美食博览会，让大家从舌尖到心间，全方位感受荞麦文化的独特魅力。

现场制作饸饹面。

在库伦饸饹“百人同制 千人品鉴”活动现场，来自各苏木乡镇的百名荞麦美食爱好者以家庭为单位，统一着装、整齐列队，揉面、和面，手法娴熟，一道道工序规范流畅，随着饸饹机的运转，劲道爽滑的荞麦饸饹顺势而出，吸引众多观众驻足排队品尝，呈现出库伦饸饹这一经典美味的独特魅力与深厚群众基础。

游客们尽情品尝。

在内蒙古荞麦美食技能大赛暨“库伦荞麦”美食邀请赛的活动现场，40余名参赛者们齐聚一堂，以荞麦为主料开始烹饪类厨艺比拼。选手们充分发挥地域特色与个人专长，精心构思菜品、细致烹调。在规定比赛时间内，荞面羊面肠、牛犊汤、凉拌荞麦芽等众多精美的菜品出锅装盘、贴签上桌，大赛裁判团从色、香、味、刀工、营养和创意等方面进行综合考评，现场亮分，为大家带来一场视觉与味觉的双重盛宴。

厨师精心制作参赛菜品。

与此同时，荞麦美食文化周还在库伦旗三大寺广场设置荞麦产品、美食展，集中展示库伦荞麦美食产品，以库伦旗本地荞麦系列产品生产厂家为主，同时邀请全国不同地域的经典美食小吃参展。

登记参赛作品。

库伦旗地处北纬43度荞麦优生带，独特的自然禀赋孕育了品质绝佳的“库伦荞麦”。它不仅是国家知识产权局原产地证明商标、农业农村部地理标志农产品，更是价值83.02亿元的内蒙古知名区域公共品牌。库伦荞麦正从杂粮食材向全产业链价值迈进，催生出美食、文创、文旅融合发展的新可能。

内蒙古日报•草原云记者：鲍庆胜

新闻编辑：莎日娜