家长都在用的酵母，竟然被误解了这么多年

孩子一开学，很多家长就愁着早餐给孩子做什么，而各种包子馒头就是早餐的好选择了，虽然这些在外面买也不贵，但很多家长还是会选择在家自己做，它更加的卫生，用料也更足。说起做包子馒头，酵母就是必不可少的了，它就是帮助面团发起来的关键。可很多人对酵母并不了解，甚至觉得酵母吃多了会对健康不利。事实真的是这样吗？今天就来跟大家聊聊关于酵母的一些事，一起来了解一下吧！

一：酵母是什么？

很多人都以为酵母是一种化学添加剂，所以觉得它吃多了不好，但其实并不是的，酵母它是活生生的微生物，我们注意观察一下酵母的包装上也能发现，它的配料表里就只有酵母、山梨醇酐单硬脂酸酯、植物油和维生素C，这里面我们相对陌生的山梨醇酐单硬脂酸酯，就是一种乳化剂、稳定剂，对我们的身体并没有伤害，所以食用酵母会对我们健康不利的说法并不对，它就是可以放心使用的。

二：购买酵母的一些注意事项！

1，看生产日期。

我们平常购买的酵母，一般都是那种小包装的，5g，10g，15g的样子。包装的侧面都会标有它的保质期，我们购买时就要注意看看这个生产日期，酵母的保质期一般就在24个月，一旦过了保质期，酵母的活性就会大打折扣，这样我们再来发酵面团时，面团很可能就会发不起来。

2，看包装。

酵母特别的怕潮，一旦受潮后就会失效，所以我们买酵母时，还要注意看一下它的包装。要是发现包装有破损，漏气了，这样的酵母买回家很可能就没用，我们应该优先挑选那种真空包装的酵母，它就能更好的保存酵母的活性。

三：如何使酵母发面的效果更好？

很多人使用酵母来发面团时，要么就是发的速度很慢，要么就是发起来的效果不好。其实使用酵母也是有技巧的，它怕高温，我们用开水来冲的话，就会直接把酵母给烫死，但用冷水的话，酵母的活性激发起来又会比较慢，这样发面也非常的慢。想要快速激活酵母的活性，我们就最好选择用30~40°的温水，也就是,准备大半碗的温水，然后把酵母倒在里面，接着舀上一勺白糖。白糖就能给酵母提供能量，让它更快的产生二氧化碳。之后我们再用筷子搅拌搅拌，然后倒入面粉中就可以了。这样处理一下的酵母，它就可以让发面变得更快一些，也使面团能更加的蓬松宣软。

四：怎么判断酵母还有没有活性？

有时候我们的酵母买回家，放在那儿忘了用了，等想起来再用时，又不知道这个酵母还有没有效果，如果已经失效的酵母我们再用来发面，面团发不起来，可就白白的浪费了。其实想要判断酵母还有没有活性，方法也非常的简单，我们只需要把酵母倒在温水里面，然后用筷子搅拌搅拌，使酵母充分的溶解在水中。搅拌后，如果我们看到水面上有很多的小气泡，那么就说明这个酵母活性依旧；可要是经过搅拌，水面上没有小气泡的，或者只有简单的几个泡泡，那这个酵母就别再用了，用了也发不起面。

五：酵母没用完的保存方法。

发面时，酵母没用完我们就会想着留着下次再用，但要是我们没有保存好的话，酵母就会失去活性，没办法再发面了。想要让酵母维持活性，对于没用完的酵母，我们就应该将袋口多卷几层，然后用夹子之类的夹紧，把袋口密封住，接着再放进冰箱的冷藏室里，这样就可以很好的保存酵母的活性。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。