花开富贵系列菜肴

金针菇花开富贵

这是最近网上很火的年夜饭花开富贵做法，楼下饭店一份卖98，逢年过节做上一道，招待客人特有面子。 首先金针菇去掉根部，再像我这样撕成一条条整齐的摆入盘中，碗中打一个小学没毕业的蛋，搅匀打散。 火腿肠也切成片，像我这样摆一个花开富贵的造型，碗中放蒜末、小米辣，浇上热油，激发出它的香味，加盐，鸡精、白糖，少许蚝油，这就是万能蒜蓉酱，再均匀的铺在我身上，水开上气，大火蒸八分钟，出锅淋上一圈生抽，热油爆香葱花，淋在蒸好的金针菇上，一道好吃又好看的花开富贵制作完成，肯定是餐桌上最先光盘的一道菜。

萝卜花开富贵

第二道，马上就元旦了，今天分享年夜饭餐桌上的第二道菜花开富贵，寓意着全家人团团圆圆，幸福美满。 0.51元斤的白萝卜切成均匀的薄片，切好后放一勺盐，杀出萝卜多余的水分，准备两块钱的肉末，加葱花、盐、胡椒粉，半勺生抽、蚝油，一勺淀粉抓拌均匀。 这时候萝卜也杀出水分变软了，放上调好的肉馅，按压紧致，像我这样摆成团团圆圆的造型，中间打入一个鸡蛋，水开上锅蒸11分钟，蒸出来的汤汁很鲜美，留着备用，撒上葱、花椒，热油激发出香味，最后淋上清蒸白灼汁即可开吃。 这样做的萝卜酿肉好吃又好看，学会了你也收藏做起来吧。

创意蒸菜系列

辣椒蒸蛋

第三道我告诉你啊，把鸡蛋倒入辣椒里出锅，就是一道年夜饭上必吃的一道美食。 先把这种甜的辣椒切去根部，再掏出瓜瓤，接着把鸡蛋倒进辣椒里，水开蒸20分钟。 准备一个不要钱的土豆切片。 蒸好的鸭蛋把它切成片，整齐的摆入盘中，撒上一把葱花，浇上热油激发出香味，再淋上一勺白灼汁即可。 逢年过节在家做上这道菜，全家人夸你是大厨。

白菜酿肉

第四道，大家注意看，把肉馅用白菜卷起来，是我家逢年过节必吃的一道菜，寓意白菜一出，摆菜进屋好看又好吃。 首先大白菜切掉梆子，只要叶子水开下锅焯烫29秒烫软捞出备用。 肉馅里放葱姜末，盐和胡椒粉，生抽，蚝油，一个母鸡蛋，一勺淀粉。 调好的肉馅放在菜叶上，两边菜叶对折，像我这样卷起来摆入盘中，水开上锅大火蒸八分钟，蒸出来的汤汁都是营养，我们留起来备用。 中间摆上葱丝，浇热油激发出香味，再淋上一勺蒸鱼豉油即可。 这样做的白菜酿肉，有菜又有肉，营养均衡，好看又好吃，学会了你也收藏做起来吧。

花开富贵虾

第五道，注意看大酒店天天排队，桌桌必点的特色菜，花开富贵虾，咱们在家也能轻松做出来，建议收藏。 首先将巨壳的虾仁背上开一刀，再用虾把刀背轻轻敲几下，这样蒸出来就不容易变形。 卷在一起2块1斤的秋葵切成小段备用。 碗里打入一个我刚下的蛋。 然后把大虾整齐的摆入盘中，和小孩爱吃的秋葵中间打入一个蛋黄，好吃的关键就是加入蒜蓉酱，水开上锅蒸五分钟，出锅淋上一圈生抽，撒上松花椒酱，热油激发香味，这样做的花开富贵虾蒜香入味，好看又好看，学会了您就点赞收藏试试吧。

豆皮肉卷

第六道，大家注意看，把肉馅用豆皮卷起来，是我家逢年过节必吃的一道菜，好看又好吃。 肉馅里放葱姜适量，盐十三香，生抽，蚝油一个母鸡蛋，一大勺淀粉顺着一个方向搅拌上劲，准备一张豆皮，放上调好的肉馅。 铺平后像我这样卷起来，水开放入蒸屉大火蒸15分钟，蒸熟后刷一层香油，既增香又防止变干，稍微放凉后切成片。 一道好看又好吃的肉签子就做好了，豆香夹着肉香，喜欢您也收藏做起来吧。

莲花蒸蛋

第七道，我是万万没想到，把洋葱放锅里蒸一蒸。 出国就是一道大人小孩都无法抗拒的美食，很多人都没有见过，也没有吃过，一起来看看是怎么做的吧。 首先准备一个洋葱，像我这样对半切开，注意千万不要把它切断了，再切成四瓣，最后切成八瓣，然后放入碗中就成了朵莲花的形状。 然后再挑三个正经的母鸡蛋打入碗中，再放一勺食用盐，增加底味，还可以使鸡蛋液快速凝固。 搅拌均匀后加入1.5倍的温水，再用我培下来的筷子充分的搅拌均匀。 打匀后撇去浮沫，蒸出来的鸡蛋才会细腻光滑。 再把打好的鸡蛋液慢慢的倒入洋葱里面，水开上锅蒸十分钟，蒸好后焖三分钟再取出来，最后放葱花浇上热油激发香味，再淋上少许生抽，这样做的莲花蒸蛋不仅造型好看，闻起来也特别香，吃起来也滑滑嫩嫩的，特别的好吃，喜欢你也收藏给家人做起来吧。

特色风味菜肴

酥炸山药

第八道，大家注意看呀，99%的人都吃过山药，但这个做法很多人都不知道，外酥里软，每周都会给家人做两次，首先把山药去斜刀切片，碗中打入两个蛋黄，加一点小葱花，两勺面粉，一勺淀粉，再加入适量的清水调成酸奶状，再加少许食用油，这样调制的脆皮糊不管是炸个大虾，炸小酥肉都很酥脆。 面糊倒在山药里，使每个山药都裹住面糊，七成油温下锅炸。 炸至金黄酥脆即可捞出，这样做的山药外皮酥酥脆脆，吃一吃就会爱上。

蒸草鱼

第九道，我是万万没有想到，把草鱼上锅蒸一蒸，我认为这是草鱼最好吃的做法。 学会了，你们将会来年爆发，年年有余，敬议点赞、收藏。 准备一条被我淹死的大草鱼，先给它剁成大大的小块，接着在肉厚的地方打上间距2米的花刀，方便入味，还不容易碎。 清水中放葱姜丝，一勺盐搅匀化开调成葱姜淡盐水，下入鱼块浸泡15分钟，这一步不仅能把腥味去掉，还能使鱼肉更嫩滑。 泡好放葱姜末，一勺辣椒面和20粒灵魂豆豉，加盐、鸡精、胡椒粉，半勺生抽，一丢丢蚝油，再来点花生油。 想究的朋友可以带上一次性手套，抓拌均匀腌制十分钟，1块1块的摆入大碗里，水开上锅开大火蒸个八分钟就可以了。 开袋整栋楼都能闻到香味，以后草鱼你就像我这样做，真的太美味了，想吃你也收藏动手做起来吧。

蒜蓉丝瓜

第十道，注意看，这是网上很火的蒜蓉丝瓜新做法，不用油炸不用烤，在家也能做出比饭店还好吃的味道，建议收藏0.51元斤的丝瓜，刮去外皮，切成均匀的厚片，加入一勺盐，倒入清水浸泡一下，这样丝瓜就不会变色发黑。 碗里打一个公鸡蛋。 盘底铺上泡好的粉丝，摆上切好的丝瓜，中间打入一个鸡蛋，碗中放多点蒜末、红辣椒丁，用热油炸香，再放生抽、蚝油、鸡精、白糖搅拌均匀。 它还可以做蒜蓉茄子、蒜蓉金针菇、蒜蓉生蚝，都非常好吃。 水开上锅大火蒸六分钟，出锅淋上一圈生抽，撒上葱花，浇上热油即可。 做法简单，好吃又好看，喜欢你也收藏做起来吧。