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“你说立秋到了，我爸吃饭怎么突然胃口差，嗓子干、嘴巴也起皮，晚饭还老说不想吃，是不是跟季节变了有关系？”

问的是一位刚在老年医学科实习的本科生，她的父亲已经65岁，体检指标一切正常，平时吃饭也规律，偏爱吃干饭、馒头、烙饼这类主食，晚饭常是几口干饭加个炒菜，也不爱喝汤。

但进入八月，天气还没凉下来，人却明显觉得没精神，嗓子有点干，嘴唇起皮，甚至早上醒来喉咙还有点痒。

她不太明白是怎么回事，就觉得可能跟“秋”这个节气有关。

其实很多老人都有类似的情况。

一到立秋前后，饮食状态就悄悄变化，不是吃得多了，也不是胃口大开，反而常常是吃得少、喝得少、嗓子干、胃不舒服。

很多人以为这是“天热还没过去”，其实是体内状态已经开始从“暑湿”转向“早秋燥”。

这个过程在年轻人身上反应没那么明显，但在65岁以上的人群中却很突出。

问题出在他们的水分调节能力已经下降，对外界湿度、温度的变化更敏感，特别是晚饭吃得太干、太咸、太硬，身体适应不过来，负担直接落在了消化系统和上呼吸道黏膜上。

进入立秋，外界气候虽然仍热，但空气湿度在悄悄变化。

夜间温差变大，晨起空气变干，皮肤和黏膜开始丢水。

北京协和医院一项研究指出，在8月上旬至中旬之间，65岁以上人群体内总水含量平均下降2.1%，而口腔黏膜水合状态下降更快，最多可达4%。

这些数据不是靠感觉能察觉到的，但其结果就是人会开始感觉干、胀、不饿、嗓子痒。

很多老人误以为这只是没休息好，其实是身体的轻度脱水反应在表现。

最直接的影响在晚饭时体现。

这个时候气温还高，胃液分泌受限，而黏膜状态又不稳定，吃进过干、过热、过咸、过硬的食物，胃黏膜不能及时保护，进食后就觉得不舒服。

有些老人饭后胃胀、嗳气、甚至夜里胃酸反流，其实不是胃病，而是饮食形态刺激了已经变得敏感的消化系统。

吃饭本身没错，错的是饭的状态。

烙饼、包子、炒米饭这些干燥、吸水性强的主食，会在胃里吸走大量水分，还容易黏附在胃壁，造成机械性刺激。

这类反应常常被忽略，因为短时间内没明显症状，但长期就可能造成黏膜受损、消化功能下降。

有些老人怕晚上吃太油，就干吃点白馒头、咸菜、榨菜下饭，这种搭配在立秋以后反而成了隐患。

腌制品含钠高，会加速水分从黏膜渗出，进一步加重口干舌燥的症状。

而白馒头这种高碳水、低纤维的主食进入胃后释放糖分快，造成血糖波动，也不利于晚间睡眠时身体稳定调节。

中山大学曾在一项针对老年饮食节律的研究中发现，那些晚上主食以“干+咸”为主的65岁以上人群，凌晨时段唾液pH偏低，提示黏膜屏障功能下降，并且入睡时间延长、夜醒次数增加。

一些老人习惯晚饭不吃蔬菜或喝汤，觉得汤汤水水晚上喝多了容易起夜。

这种做法在立秋后其实有问题。这个节气节点，身体的整体“燥性”在上升，也就是水分调节从“排出为主”转向“储藏为主”。

如果这个时候晚饭过干，水分摄入不足，身体进入夜间修复期就容易缺水，细胞代谢效率下降，不仅影响睡眠，还可能引发晨起血压波动，心率不稳。

有研究指出，立秋后入夜时段体内抗利尿激素分泌开始增加，是机体自然保水的一种反应。

如果此时饮食上人为减少水分摄入，会打断这个节律，反而增加早晨“起床后不适”的比例。

不少人以为，晚饭清淡点没问题，甚至觉得吃点炒饭、炒面、炒年糕也挺合适。

问题在于这些干炒类主食，不仅含油量高，而且水分含量低，对胃液稀释能力要求高。

老年人胃黏膜分泌能力本就不足，吃这种饭菜后常会觉得“堵”，吃得不多却很胀，这种不适感会延续到入睡后，造成浅睡、早醒、甚至整夜头脑昏沉。

杭州某医院营养科的追踪数据显示，65岁以上老人中，晚饭主食偏干者比以粥、羹为主者，晚间胃肠胀气投诉率高出31%，这差距已经足够影响生活质量。

立秋以后的饮食，其实不只要讲清淡，更要讲湿润和顺滑。

晚饭时适量加入带汤菜、软粥、炖煮类的食物，不仅能降低机械性刺激，还能提供额外水分，帮助黏膜保持水合状态。

这种饮食方式对老年人恢复夜间身体节律、维持消化系统稳定都有好处。

特别是带点蛋白质的清汤，比如豆腐汤、鸡蛋羹、银耳百合羹，不光提供水分，还补充了容易吸收的小分子营养，对晚间修复是加分项。

但也不能一味追求水分，喝白水、吃大碗粥也不是万能。

问题在于光靠水，不能维持体内渗透压平衡。

晚餐应避免“纯水+干主食”的搭配，比如稀饭配咸花生、白粥配萝卜干，看似清淡，实则盐分负担重，也不利于夜间水分代谢。

正确的做法是保证食物水分含量而非单纯喝水，比如做些炖菜，或者蒸菜中加汤底。

这样不仅补水，还能稳定肠胃节律，不至于半夜肠鸣、胃胀或早上口干。

立秋的燥不是情绪上的，而是真实的体内状态变化。

身体开始保水，皮肤、黏膜、肠胃都在转入“慢节奏”，适应这个节奏就要调整晚饭的质地结构，不是简单地“吃少点”“清淡点”。

很多老人晚饭吃太干，不仅睡不好，第二天早晨还容易头昏、没精神，这是身体在反抗前一天饮食的错误。

长期以往，可能还会影响免疫力，增加肠道黏膜脆弱性，表现为易腹泻、易感冒、肠胃功能紊乱。

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参考资料

[1]马海菊,戴建,周智聪,等.盛好一碗长者饭温暖更多老人心[N].惠州日报,2025