#万能生活指南#

钾是冬瓜3倍，夏天使劲吃，一祛湿，二健脾胃，三强体质，正当季！炎炎夏日，随着气温的攀升，流汗也多了，随着汗液流失的不仅仅是水分，还有许多微量元素也会随着汗液流失，这其中就有钾元素，如果夏天总感觉到身体疲乏那就是身体发出信号，要补充钾元素了。

现在正是长豇豆上市的季节，别看不起眼的豇豆，营养却很丰富，含有丰富的蛋白质，多种维生素和矿物质，其中钾含量比冬瓜还要高，有蔬菜中肉类的美誉，有消湿利肿，调节脾胃的作用，所以夏天可适量多给家人吃，分享长豇豆的4种家常做法，一起来看看吧。

1、凉拌长豇豆

【材料】：长豇豆1把，小米椒3个，盐少许，生抽2勺，蚝油1勺，醋1勺，糖适量，辣椒粉1小勺，油适量

【做法】：1、长豇豆去掉头尾，清洗干净后择成小段，放入开水中焯水至断生捞出过凉开水，焯水时可加少许盐。

2、再准备好一碗凉拌汁，碗中加入蒜末，辣椒粉，小米椒，淋入热油，再加入生抽，蚝油，醋，糖搅拌均匀。

3、过凉的长豇豆捞出沥干水，码入盘中，倒入凉拌汁，充分翻拌均匀至入味即可。

2、肉末豇豆打卤面

【材料】：面1把，豇豆100克，肉末150克，泡发黑木耳30克，胡萝卜半根，盐适量，生抽3勺，油适量

【做法】：1、豇豆去掉两头，清洗干净后切成小丁，胡萝卜去皮洗净也切成小丁，葱姜切末。

2、泡发的黑木耳去掉蒂部清洗干净后焯下水捞出，沥干水分，再切碎。

3、锅中热油，放入肉末煸炒至变色，加入葱姜煸出香味，放入豇豆和胡萝卜丁一起翻炒至8成熟，放入黑木耳炒匀后中入生抽，盐，再倒入清水，煮5分钟左右，备用。

4、另取一锅，加入适量水，煮开后放入面条煮熟后捞出，放入碗中，浇上做好的肉末豇豆卤即可。

3、豇豆炒鸡蛋

【材料】：豇豆100克，鸡蛋4个，盐，生抽，料酒，油

【做法】：1、豇豆去掉两头，清洗干净后切碎，鸡蛋打入碗中，加料酒，盐搅打散。

2、锅热油，倒入鸡蛋液炒熟后盛出。

3、锅中于再倒入适量油，放入蒜末煸炒出香味，放入豇豆翻炒均匀，加少许水煮熟，放入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加盐，生抽调味炒匀即可。

4、油泼豇豆

【材料】：豇豆1把，小米椒4个，盐少许，生抽2勺，醋1勺，糖适量，熟芝麻1勺，香油

【做法】：1、豇豆择去头尾，清洗干净，切成小段，放开水中焯水至断生，捞出过凉，焯水时可加入少许盐让豇豆保持翠绿。

2、碗中放入葱姜蒜末，再加入少许盐，生抽，醋，糖，花椒粉，2勺红油辣子搅拌均匀，料汁就做好了。

3、把过凉的豇豆捞出沥干水分，倒入料汁。

4、锅中热油，放入葱白和小米椒煸出香味后淋入豇豆上，再撒上熟白芝麻和葱花即可。

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