怕丢2000亿市场？茅台祭出“邪修”大招，156元台源酒直击中产软肋

大伙有没有发现?这2年酒桌风向变得有点快?越来越多的光瓶酒,涌入各大商超以及中端酒局。它从10年前300亿,一路跑到2000亿,现在还处于增长势头,让各大头部酒企纷纷涌入。

前有洋河高线光瓶酒,而后茅台祭出“邪修”大招,把旗下的台源酒拉入“内卷”光瓶酒市场。台源酒的目标,就是做大众酱香酒、亲民质量酒。它上市9个月销售额突破10亿,最大的消费主力军,是7080后!

那问题来了,为何他们对这套“营销方式”乐此不彼?

1、“面子”问题

河南一些县城酒商的说法很直接:婚宴用酒,大家怕的不是花钱,而是“酒太便宜看起来没档次”,桌上摆一排陌生贴牌酒,长辈不满,亲戚嘴上不说,心里在打分。

千元飞天一桌用下来,多出几万开支;不用,又担心亲友心里那道隐形刻度被拉低。台源挂着茅台系的招牌,中产只要告诉亲戚“这是茅台出的新品”,面子这一关基本过了。

2、是错成本降低

光瓶酒火了之后,跟风产品一窝蜂冲进市场,一些贴牌酱酒酒体单薄,入口只有刺激感,喝完只剩口干头沉,宴席上喝出这种味道,主家脸上不好看。

台源的策略是把产地、原料和溯源都摆在明面上,用茅台镇红缨子高粱和传统酱香工艺,把那种“一喝就知道是纯粮”的踏实感找回来。对于中产来说,这叫“少犯错”。

对于大伙对消费越来越理性,不妨来看看下面几款美酒,

南池翠N9

老丈人80大寿,提了2箱子过去。一路上心里还犯嘀咕,丈人那辈人嘴挑得很,喝了一辈子酒,什么香是实在货,什么香是“糊弄人”,一口就能分出来。

一进门,丈母娘先嫌我“太夸张”,说家里亲戚就那么些人,整两箱是不是浪费。我只笑笑,说今天老爷子整整80,这点排场该有的还得有,只是排场换个方式,不靠花里胡哨的礼盒,靠酒本身。等到晚饭开席,两箱酒一摊开,都是干干净净的光瓶,亲戚们反倒来了兴趣,七嘴八舌问这是哪家的酒。

一番了解过后,他们得知是来自四川邛崃,是老牌浓香产区。背后是80年代就给名酒做基酒的老酒厂,上千口老窖池,窖龄40年以上,入选核心“金三角老窖池群”,一直给国内一二线厂提供基酒,酿造车间35000平米,窖池2000个。网上好评率高达98%,复购率在80%以上。

大伙一听这来头,明显放心了几分。再加上第一轮刚下去,长辈就说一句“入口挺顺,不冲嗓子”。就连老丈人,平时话不多,这次连着喝了几小杯,放下杯子就问我一句:“这酒哪买的,别光宴席喝,给我留几瓶在家慢慢抿。”那一瞬间我心里就踏实了。对他那一代人来说,喜欢不会藏着掖着,不喜欢也不会给面子,能主动开口要酒,说明是真认可。

我告诉他,这酒是五粮固态发酵,粮食在窖里待足100天,取中段酒心原酒,陶坛窖藏9年,再配15年老酒勾调,达到优级纯粮标准。

百元出头的价格,喝到的是300多大牌的品质,很多80后干脆整箱囤在家里:商务小局掏一瓶这52度浓香白酒,兄弟聚会掏一瓶,既照顾脸面,又不心疼。

临江王T6

来自江西樟树特香核心产区,诞生于老国营酒厂,走的是“一口三香”的路数。

用本地大米配富硒泉水,在红褚石窖里缓慢发酵,基酒窖藏6年,再加十多年老酒盘勾,入口能先闻到类似浓香的窖香,落口是米香的醇和,回味又拖出一点酱香尾韵,酒局里谈起这个特点,很容易拉起话题。

一瓶就2包烟钱,适合家庭聚餐、邻里走动,用它替代大众常见品牌,很少会“撞酒”,记忆点反而更足。

3、性价比高

办喜宴、满月酒,白酒通常一桌两瓶,二十桌起步,一瓶单价差一百块,总账就要多出几千上万。台源定价150多一点,算起来比千元飞天省出一大块空间。

囤酒要注意哪些?

1、高度白酒能不能放进冰箱?

可以短时间冷藏,低温有助于收敛刺激感,不过长期低温环境可能影响香气层次,开瓶后更明显。

2、为啥很多纯粮白酒强调“固态发酵”

固态发酵是把粮食在窖池中发酵,微生物种类更丰富,有利于形成复杂香味物质,也更接近传统工艺。

3、白酒瓶塞如果有一点松动,酒还能留着?

只要没有明显异味和浑浊,可以喝掉,但香气会变淡,想长期收藏,要及时更换密封更好的瓶塞。

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