商业饮食服务业发展中心项目说明会 暨“中国烹饪与非遗传承研究院”揭牌仪式圆满举行

2025年9月20日，商业饮食服务业发展中心项目说明会暨“中国烹饪与非遗传承研究院”揭牌仪式在北京中国玺圆满举行。中国烹饪杂志社社长张家铭、商业饮食服务业发展中心中心顾问沈洋、中国商业联合会理事侯功洲、中国标准化协会文化产业工作委员会副秘书长王荩一婷，商业饮食服务业发展中心餐饮业智库委员会、茶馆行业办公室以及各界企业家代表出席本次活动。

活动由商业饮食服务业发展中心培训咨询部祁佩书主持，中国烹饪杂志社社长张家铭和中心顾问沈洋发表欢迎致辞，对活动的召开表示热烈祝贺，并对未来发展寄予厚望。

在与会嘉宾的共同见证下，中国烹饪杂志社社长张家铭、中心顾问沈洋、中国标准化协会文化产业工作委员会副秘书长王荩一婷共同为中国烹饪与非遗传承研究院揭牌。研究院由商业饮食服务业发展中心、中国烹饪杂志社、中国标准化协会文化产业工作委员会联合发起成立，为推动中国烹饪技艺的保护、研究、创新和可持续发展，深入挖掘和科学传承非物质文化遗产提供了崭新平台。

中心办公室负责人朱天语详细介绍了研究院的成立背景、宗旨与未来规划。她指出，研究院将实行院长负责制，并设立学术委员会，未来重点围绕非遗保护与研究、标准研制、人才培养、文化交流、食学体系构建及产业融合等领域开展工作。随后，中国标准化协会文化产业工作委员会副秘书长王荩一婷介绍了研究院在非遗板块的具体工作计划，强调了标准化工作在非遗保护与传承中的基础性作用。

在中心重点项目说明环节，中国商业联合会理事侯功洲系统阐述了中心在相关课题研究、标准制定、智库建设、品牌赋能和培训认证等方面的核心项目与成果。中心餐饮业智库委员会主任王伟对委员会进行了全面介绍，并定下打基础、树品牌、见成效的三年行动蓝图，对未来进行了规划和展望。中心餐饮业智库委员会秘书长钱得彬对食品安全政策进行深入解读，并介绍了食品安全培训的相关内容。

最后，中心顾问沈洋先生为餐饮业智库委员会和团餐办公室成员颁发聘书，多名业界专家和代表接受聘任。此次聘任为打造商饮行业产学研深度融合的新机制奠定了坚实基础，代表着中心在凝聚专家智慧，建设技术高地上迈出了新的步伐。

凝心聚力，共促行业高质量发展；守正创新，赓续中华优秀传统文脉。中心将以本次活动为契机，携手各方合作伙伴，汇聚优质资源，持续深化在政策研究、标准制定、人才培养等方面的务实合作，共同为推动行业高质量发展、传承弘扬中华优秀传统文化贡献力量。

（本刊综合报道）