最近有个行业数据让小毋特别揪心，中国葡萄酒产量10年前一年还能有140万吨，现在直接掉到11万吨，连一折都不到。

更惨的是整个行业利润，足足下降了95%，眼看就要撑不下去了，有人说中国葡萄酒行业想活下来，未来必须得去兑雪碧。

卖红酒的要是还不明白这点，很快就得彻底完蛋，这话听着有点极端，但仔细想想，隔壁咖啡、茶叶都是国外传进来的饮品，怎么人家就能在中国火起来，葡萄酒却越做越差？

产量利润双暴跌：中国葡萄酒为啥“难喝”到没人买？

中国葡萄酒行业现在的日子，用“惨不忍睹”来形容一点都不过分。

10年时间，产量从140万吨跌到11万吨，利润砍半再砍半，只剩原来的5%。

不少酒庄要么减产，要么直接关门，曾经想跟国外葡萄酒掰手腕的雄心，现在连保住基本盘都难。

为什么会变成这样，说到底就两个字，难喝，不是小毋故意抹黑，而是很多消费者的真实感受。

现在市面上不少中国葡萄酒，都在照着欧美的标准做，非要追求那种酸涩感，还说什么“单宁醇厚”是高级的表现。

可中国人的味觉早就习惯了酸甜适口的味道，谁愿意花钱买一口“涩”啊？

就像把好好的葡萄汁，硬是做成了“红色白酒”，又酸又烈，喝一口都得皱眉头，这样的酒怎么可能有人爱喝？

更有意思的是，行业里还总想着“教育消费者”，说什么“太甜的酒不高级”“单宁是红酒的灵魂”。

可消费者哪管你什么灵魂不灵魂，好不好喝一口就知道，现在都什么年代了，还拿外国的标准来框中国人的舌头，这不就是本末倒置吗？

你做出来的酒是给中国人喝的，不是给国外评委打分的，连消费者的基本口味都满足不了，还谈什么行业发展？

咖啡茶叶能火：中国饮品的“本土化”到底藏着啥秘诀？

同样是外来饮品，咖啡和茶叶的境遇跟葡萄酒比起来，简直是天差地别。

这两个行业的成功，其实早就给葡萄酒指了明路，可惜很多人就是看不见。

先说说咖啡，以前中国人喝咖啡的少得可怜，人均一年消费量不到10杯，不少人觉得咖啡又苦又涩，还不如喝杯茶舒服。

可自从瑞幸推出9块9的生椰拿铁，把咖啡做成甜口的之后，整个市场直接炸了。

生椰拿铁一年就卖了几亿杯，现在中国人均咖啡年消费量已经干到20多杯，翻了一倍还多。

说白了，咖啡能火，就是因为它放下了“洋架子”，迎合了中国人喜欢甜口的习惯，把原本苦涩的饮品，变成了大家日常能喝的“甜饮料”。

再看茶叶，以前提到喝茶，大家都觉得是中老年人的爱好，年轻人不爱碰。

可现在呢，满大街都是奶茶店，不管是十几岁的学生，还是二三十岁的上班族，手里都能攥着一杯奶茶。

奶茶不就是把传统茶叶做成甜的吗，加奶、加糖、加各种小料，既保留了茶的香味，又符合年轻人喜欢的甜爽口感。

现在奶茶反而成了中国茶文化的“新传承”，走到哪儿都能看到，这难道不是最成功的本土化案例吗？

咖啡和茶叶的例子摆在这里，其实道理很简单，任何外来饮品，想在中国活下去，都得跟着中国人的口味走。

你不能指望消费者来适应你的产品，只能让产品去适应消费者，葡萄酒要是还抱着欧美标准不放，继续做那种酸涩的“高级酒”，最后只能被市场淘汰。

破局之路：葡萄酒该学奶茶咖啡，还是跟着白酒“作死”？

现在中国葡萄酒行业面临两个选择：要么学咖啡奶茶，走本土化甜口路线。

要么跟着白酒学，继续端着“高端”的架子，最后可能连白酒都不如。

先说说白酒的现状，很多葡萄酒行业的人还想着学白酒的“文化营销”，什么酒桌礼仪、高端定位。

可他们没看到，白酒现在自身都难保了，白酒真要是好喝，哪会有那么多酒桌尴尬？

你见过端上一道好菜，让领导“随意吃”，自己却“干了”的吗，可喝酒的时候，这话天天都在说。

酒桌上犯错了要罚酒三杯，没人会罚吃半只龙虾，因为大家都知道白酒不好喝，喝了难受，罚酒本身就是一种“惩罚”。

葡萄酒要是学这套，把自己弄得又难喝又端着，不就是走了邪路吗？

那正确的路该怎么走，其实很简单，就照着咖啡奶茶的思路来，先把度数降一点，别跟白酒似的那么烈，喝着顺口。

再把味道调甜一点，符合中国人的味觉习惯，别再死磕酸涩感，瓶子也做小一点，一个人能喝完一瓶，还不觉得难受。

这样一来，大家吃烧烤的时候能顺手开一瓶，家庭聚会的时候能一起分着喝，既有氛围，喝着又高兴，这不比现在的“高级红酒”强多了？

还有一点特别重要，别再想着教育消费者了，现在是消费者教育行业的时代，消费者喜欢什么，你就做什么。

中国人的自尊和自信早就上来了，不需要外国人告诉我们什么是“好味道”，我们自己的体验就是最准的答案。

就像奶茶没按国外的标准做，照样火遍全国，咖啡加了糖，照样成了日常饮品，葡萄酒只要放下身段，迎合消费者，肯定能找到活路。

中国葡萄酒行业现在的困境，不是市场不行，也不是消费者不懂行，而是自己把路走窄了。

10年减产9成，利润下降95%，这些数据已经够刺眼了，再不改弦更张，真的就要彻底不行了。

咖啡和茶叶的成功已经证明，外来饮品只要做好本土化，迎合中国人的口味，就能活得风生水起。

葡萄酒与其抱着欧美标准死磕，不如学学奶茶咖啡，把味道做甜一点，把门槛降一点，让更多人能喝、爱喝。

毕竟所有食品饮料，最后都是靠广大群众喜欢才能发扬光大，守着老黄历是没有活路的。

小毋真心希望做红酒的朋友能早点想明白这个道理，别再走弯路了。

要是真有人想试试这个办法，说不定还能给行业带来新的希望，中国葡萄酒行业能不能活过来，就看现在能不能抓住消费者的胃，抓住市场的需求了。