年味 | 小年蒸制八宝饭 软糯香甜迎马年

今天是北方地区的“小年”。在安徽省临泉县，作为当地春节餐桌上不可或缺的吉祥美食，一碗糯香四溢、配料丰富的八宝饭，在蒸制的热气中凝结着团圆期盼，也承载着临泉人对马年甜甜蜜蜜的美好向往。

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八宝饭的精髓，藏在食材的甄选与搭配中。红枣去核切片、晒干的桂圆肉饱满厚实、花生仁香脆可口，再搭配葡萄干、核桃仁等食材，八种配料暗合“八方汇聚、福运临门”的民俗寓意。制作过程中的每一步，都饱含着对新年的期许。

当热气腾腾的八宝饭倒扣装盘，雪白的糯米与色彩斑斓的果料相映成趣，寓意着来年生活甜糯饱满、蒸蒸日上。吃上一口，软糯香甜在口中化开，正如人们对新年的期许，日子软糯、生活香甜。

监制 | 胡木

总台记者 | 王宁 邵鑫扬 周少军

责任编辑：周少军