#万能生活指南#

老祖宗有句话说得好：“秋季养肺”。为啥这么说呢？因为秋天天气干燥，肺又是个特别 “娇嫩” 的器官，特别容易受到燥邪的侵犯。所以啊，秋天的时候，咱就得好好养养肺。那怎么养呢？嘿嘿，我告诉你们啊，这时候最适合喝点暖暖的汤啦！

汤这东西啊，那可是个好宝贝。它既能给咱身体补充水分，让咱的身体变得水润润的，又能给咱的肺 “降降温”，让它不再那么燥得慌。而且啊，经常喝汤还能增强咱的抵抗力，让咱少生病。你想想，在这秋凉的日子里，喝上一碗热乎乎、香喷喷的汤，那感觉，别提多舒坦啦！

今天啊，我就给大家分享3款超适合秋天喝的汤。这三款汤啊，不管是老人还是小孩都能喝，能满足咱全家的健康需求。

第一种：银耳汤

银耳被誉为“平民燕窝”，富含植物胶质和银耳多糖，能润肺生津、养阴清热，增强免疫力，改善肠道环境，抗氧化。

推荐做法：【银耳皂角米甜汤】

1.银耳百合提前泡发：银耳和百合提前泡发3个小时以上；

2.银耳清洗干净：提前泡发好的银耳洗净泥沙，去掉根部较硬的部分，撕成小朵；

3.炖银耳百合：锅中加入清水，下入清洗干净的银耳和百合，炖煮1个小时；

4.泡发皂角米：在炖银耳的同时，泡发皂角米，皂角米大概泡半个小时到1个小时就可以，泡太久了会太软；

5.雪梨：新鲜的雪梨削去外皮清洗干净，切成小块，放入盘中备用；

6.银耳百合炖煮了1个小时之后，接着加入皂角米，这里可以加红枣枸杞；

7.皂角米炖煮20-30分钟后，接着加入雪梨块和冰糖，继续炖煮20分钟即可关火；

8.清热润肺的银耳皂角米甜汤就大功告成了，记得银耳一定要撕成小朵，这样比较容易软烂；

9.皂角米炖太久的话会全部化掉，别太早加了，炖20-30分钟口感最佳。

第二种：鸡汤

鸡汤算是一种滋补的汤品，在秋冬季节喝鸡汤可以改善体质，起到暖身御寒的作用。炖鸡汤的精华可不只在汤而已，鸡肉的营养价值也相当高，吃鸡汤时鸡肉也要一起食用，这样才可以获得完整的营养素。如果怕上火，可以加一点菌类的食材下去，比如猴头菇、香菇等。

推荐做法：【益气补血鸡汤】

1.这款鸡汤比较温补，口感也很好，尤其女生那几天之后气血不足，每次结束后炖点汤来补补再好不过啦；

2.鸡肉焯水：母鸡清洗过后，冷水下锅，加入姜、料酒、花椒焯水；

3.提前准备好药材，可以冲洗一下，这里的药材有，党参、黄芪、红枣、沙参、当归、枸杞；

4.水开之后捞出鸡肉，清洗掉鸡肉表面的浮沫；

5.炖锅中水提前烧开，放入刚才焯过水的鸡肉；

6.除了枸杞之外的所有药材，加入炖锅中，大火烧开后转小火慢炖2小时左右；

7.炖了2个小时之后的鸡汤颜色特别好看；

8.出锅前加入适量盐和枸杞，益气补血的鸡汤就炖好了，超级鲜美~

第三种：排骨汤

排骨富含优质蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分，能为身体提供能量和营养支持，增强体力。秋季气候干燥，排骨汤可滋润肺部和皮肤，缓解秋燥引起的口干、咽干、皮肤干燥等问题。

推荐做法：【苦瓜排骨黄豆汤】

1.上火的时候来一碗苦瓜排骨黄豆汤，清热解毒，解暑祛湿；

2.黄豆提前浸泡：挑选颗粒饱满的黄豆，提前浸泡1个小时；

3.排骨：新鲜的排骨剁成小块，用流水冲洗干净；

4.排骨焯水：排骨冷水入锅，水开后再焯1分钟，然后冲洗干净表面浮沫备用；

5.苦瓜：野生苦瓜仔洗净，生姜切片，蚝豉和无花果冲洗一下；

6.砂锅中加入清水，大火煮沸，下入排骨、黄豆和苦瓜，大火煮开后转小火炖1个小时；

7.根据个人口味，调入适量盐，即可出锅，各种配料根据手头的材料替换；

8.刚入口有点点的苦，但多喝几口就开始回甘~

附着在食物上的情感与温度，一旦成为念想，纵使千里万里，风在林梢，海上舟摇，也会再次与之相逢，所有记忆便毫无差错的复活在舌尖。你会想起那餐饭，记起失散的人，所有曾经的离合悲欢，横跨时空，微妙地和眼前的食物发生联结，或许就是对美食最大的敬意！

一碗小汤编辑：小不二