除夕晚上的团圆饭，可不比平时，咱们吃得是个吉利，盼得是个彩头。有些菜，哪怕你平时再爱吃，做得再拿手，这大年三十的晚上，也千万千万别端上桌。你可能会说：“都什么年代了，还这么迷信？”今天我就给咱们提个醒，除夕年夜饭，这3道菜别端上桌，老辈人忌讳不吉利，一定谨记！ 咱们把这规矩弄明白了，年夜饭才能吃得顺顺当当，来年才能红红火火！

第一道：白豆腐（包括冻豆腐、白豆腐汤）

忌讳理由：颜色犯冲，寓意“一穷二白”

咱们先说说这豆腐。豆腐是个好东西啊，物美价廉，营养丰富，麻婆豆腐、鲫鱼豆腐汤，平时哪样不是心头好？但是到了年夜饭的餐桌上，尤其是在北方很多讲究的老传统里，这白豆腐，特别是那种白花花一片的豆腐菜，是妥妥的“冷板凳”选手。

为啥呢？

首先，咱们得看“色”。除夕年夜饭，讲究的是个啥？是红红火火！你看看那些压轴的硬菜，哪个不是酱红色、油亮亮的？红烧肉、糖醋排骨、油焖大虾，光是看着那个颜色，就觉得日子过得兴旺。而白豆腐呢，通体雪白，往桌上一摆，在一片红火中显得格外扎眼、冷清。在咱们的传统观念里，白色往往跟“白事”挂钩，是大喜的日子最忌讳的颜色。大过年的，谁愿意看到一盘子白花花的东西，联想到那些不愉快的事儿呢？

其次，咱们得听“音”。“豆腐”的“腐”，和“腐烂”、“倒霉”的“腐”是同一个字。虽然平时不觉得，但在讲究口彩的除夕夜，这个字听起来就不那么悦耳了。老辈人还有个说法，叫 “一穷二白”。这“白”指的就是空白、贫穷。年夜饭是为了辞旧迎新，盼着来年财源广进、衣食无忧，你要是端上一盘白豆腐，老一辈就会觉得，这是不是预示着来年的日子还要“过得白干”，攒不下钱？

所以，为了全家人的好心情，咱们这道菜得换换花样。

博主支招：实在想吃豆腐那个软嫩劲儿，也不是没办法。你可以做红烧豆腐、麻婆豆腐，用红亮的酱汁把豆腐染成诱人的酱红色，这不就把“白”的忌讳给破了，还添了“红火”的寓意？或者干脆把豆腐碾碎，和肉末一起做成豆腐丸子，炸得金灿灿的，这不就是“团团圆圆”、“金银满屋”了吗？这么一换，美味不减，彩头全来！

第二道：苦瓜以及任何名字带“苦”的菜

忌讳理由：寓意“来年吃苦”，新年要甜不要苦

第二道菜，咱们来说说这“苦”。苦瓜炒蛋、凉拌苦瓜，清爽解腻，夏天吃特别好。但是到了冬天，尤其是除夕夜，请你一定要把它从菜单上划掉。

这回的忌讳，全在这个“苦”字上。

咱们辛苦了一整年，为了啥？不就是为了过年这几天能舒舒服服、甜甜蜜蜜的吗？除夕夜，一家人推杯换盏，说的都是吉祥话，心里盼的都是好光景。这时候，你端上一盘“苦瓜”，这菜名一说出口，是不是就有点煞风景？

在老人的传统观念里，年夜饭吃的每一口菜，都像是对来年生活的一句“预言”。吃了“苦”瓜，老一辈就会觉得，这是不是意味着来年还要继续“吃苦头”，日子过得艰辛不顺。咱们都想在新的一年里“苦尽甘来”，谁也不想“从头苦到尾”啊。大过年的，咱们求的就是个顺顺利利、开开心心，任何跟“苦”、“难”沾边的东西，都得靠边站。

博主支招：想解腻，咱们有的是好选择。你可以做一道蓝莓山药，甜甜糯糯的，寓意“生活甜蜜”；或者来一道清炒丝瓜，“丝”和“顺”谐音，寓意“事事顺心”；再比如西芹百合炒腰果，颜色清爽，寓意“百年好合”、“财源广进”。这些菜端上桌，既满足了味蕾，又说到了老人的心坎里，何乐而不为呢？

第三道：鱿鱼（尤其是炒鱿鱼）

忌讳理由：谐音“炒鱿鱼”，事业大忌

这第三道菜，可能很多年轻朋友不太在意，但在南方沿海地区，特别是广东、江浙一带，那可是顶级的忌讳。它就是——鱿鱼。

鱿鱼怎么做都好吃，铁板的、干锅的、爆炒的，嚼劲十足，是绝佳的下酒菜。但在除夕夜的饭桌上，它却是个“敏感词”。

问题就出在 “炒鱿鱼” 这三个字上。现在谁都知道，“炒鱿鱼”就是被辞退、失业的代名词。为什么会这么说呢？因为鱿鱼一在热油里翻炒，就会受热卷起来，像一个卷起来的铺盖卷儿，寓意着“卷铺盖走人”。

你想，年夜饭的餐桌上，长辈们都会祝福在外打拼的年轻人“工作顺利”、“步步高升”、“事业蒸蒸日上”。这时候要是端上来一盘“爆炒鱿鱼”，大家举筷子的那一刻，心里会不会咯噔一下？尤其是家里有在职场打拼的，这盘菜就好像在预示着来年工作不稳，要“挪窝”、“走人”，这得多添堵啊！

博主支招： 海鲜的替代品太多了，寓意好的也一抓一大把。你可以做白灼虾或者油焖大虾。虾熟了以后是弯弯的，颜色通红，像不像一个个小元宝？寓意“招财进宝”，而且虾的谐音是“祥”，代表“吉祥如意”。或者做一道蒜蓉粉丝蒸扇贝，扇贝像元宝，粉丝代表长寿，寓意“团团圆圆”、“富贵吉祥”。想吃有嚼劲的，换成葱烧海参，海参在八珍里名列前茅，象征尊贵和富贵，档次一下就上来了。这些菜端上桌，寓意好，面子足，全家人都高兴。

结语：

说到底，这些年夜饭的忌讳，不是让我们不吃饭，而是让我们把饭吃得更有“味儿”——那是人情味，是年味儿。这些老规矩，就像一条无形的纽带，把我们和长辈、和传统紧紧连在一起。我们尊重这些规矩，不是因为害怕莫须有的“霉运”，而是因为我们珍惜这顿来之不易的团圆饭，我们在乎家人的感受。一桌寓意吉祥的年夜饭，吃的是菜，暖的是心，盼的是对来年最美好的期许。

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