1、茉莉葡萄蛋糕

食材:

全蛋4颗、砂糖40g、玉米油40g、牛奶40g、低筋面粉35g、茉莉茶粉5g。

茉莉茶香奶油:淡奶油200g、茉莉茶粉6g、糖12g。

奶油:淡奶油50g、新疆葡萄酸奶20g、细、砂糖3g

详细做法如图所示~

2、蓝莓芝士蛋糕

食材:

奶酪220g、淡奶油90g、蓝莓酱80g、玉米淀粉10g、鸡蛋2个、白砂糖30g、黄油 70g、奥利奥饼干碎120g、新鲜蓝莓若干。

做法:

1、奥利奥饼干去掉夹心擀碎混合软化好的黄油 压在模具底部及四周放入冰箱冷藏备用 ；

2、奶油奶酪软化后加入白砂糖搅拌均匀 ，分三次倒入蛋液分别搅拌均匀，依次倒入淡奶油、玉米淀粉搅拌均匀，倒入蓝莓酱和新鲜蓝莓拌匀；

3、把奶酪糊倒入模具进烤箱200度20分钟

，烤好的蛋糕稍微放凉后放进冰箱冷藏4个小时以上，表面抹上奶油或者厚酸奶，摆满蓝莓即可。

3、云朵蛋糕

食材:

鸡蛋3个、白糖20克、玉米淀粉20克、柠檬汁几滴、坚果适量。

做法:

1、蛋清蛋黄分离，取蛋清，蛋清加几滴柠檬汁，打发至有小尖角，倒入淀粉，继续打发至提起小弯钩不倒；

2、烤盘铺油纸倒入蛋白霜，整理形状4烤箱150度20分钟即可。

4、咸黄芋泥蛋糕

做法:

金沙蛋黄做法:

1、6颗新鲜的咸鸭蛋黄(一颗大概15克)，放烤盘喷白酒去腥，180℃烤箱10分钟；

2、淡奶油100克，砂糖27克，奶粉16克，玉米淀粉1.5克，海盐1克。加上烤好的蛋黄，料理机打碎打细腻；

3、黄油16克融化，加入打碎的2中，蛋黄金沙就做好了。

图为5寸:

用量总结:

蛋黄夹心80克，芋泥夹心80克，肉松夹心25克，表面肉松75克。

5、抹茶芝士蛋糕

食材:

抹茶蛋糕胚:

玉米油50g、抹茶粉10g、牛奶50g、低粉40g、鸡蛋5个、糖40g、柠檬汁适量。

抹茶芝士蛋糕:

淡奶油150g、奶油奶酪200g、糖40g、热牛奶50g、抹茶粉8g、吉利丁片7g、饼干碎40g。

蛋糕胚做法:

1、玉米油加抹茶粉搅拌均匀，倒入牛奶搅打乳化，筛入低粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀备用；

2、蛋清中滴入柠檬汁，糖分三次加入，打发至小尖角状；

3、取1/3蛋白霜与面糊翻拌均匀，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀，然后倒入烤盘，送入烤箱150度20分钟出炉晾凉，然后用模具压出一片蛋糕，并放入模具备用；

4、吉利丁冷水泡软，与热牛奶混合搅拌融化，奶油奶酪加糖搅拌顺滑，倒入吉利丁牛奶混合物搅拌均匀；

5、倒入淡奶油、抹茶糊(8g抹茶粉加一点水)、饼干碎搅拌均匀，然后倒入模具，放入冰箱冷藏4小时左右脱模后筛抹茶粉，再打发一点抹茶奶油装饰即可。

6、柠檬乳酪蛋糕

食材:

鸡蛋2个、玉米油40g、牛奶40g、低筋面粉45g、细砂糖40g、柠檬汁适量。

做法:

1、牛奶与玉米油混合搅拌至乳化，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入蛋黄搅拌均匀；

2、蛋清中加几滴柠檬汁，分三次加入细砂糖，打发至提起打蛋器，蛋白呈小弯钩状；

3、取1/3的蛋白霜加入到蛋黄糊中翻拌均匀后，再倒回剩余的蛋白霜中继续翻拌均匀；

4、倒入烤盘并震出气泡，送入预热好的烤箱160度烤18分钟左右，出炉后震出热气，揭掉油布晾凉即可。