秋天进补，建议常吃4道菜，滋补不上火，助您平安度秋！

导读：秋天进补，建议常吃4道菜，滋补不上火，助您平安度秋！

秋冬季昼夜温差加大，空气湿度骤降，人体易出现口干舌燥、皮肤干裂、疲劳乏力等“秋燥”。老传统认为，此时饮食应以“润燥、补肺、健脾”为原则，通过合理膳食调和阴阳，增强体质。我精选四道兼具营养与功效的时令菜品，助您科学进补，安然过秋。

一、莲藕花生排骨汤：润燥养胃的“秋日第一汤”

食材：莲藕500克、排骨300克、花生50克、生姜3片、枸杞10克

做法：

排骨焯水去腥，莲藕切滚刀块，花生提前浸泡1小时；

将所有食材放入砂锅，加足量清水，大火煮沸后转小火慢炖1.5小时；

起锅前10分钟加入枸杞，调味即可。

养生价值：

莲藕素有“秋藕最补人”的美誉，其富含的膳食纤维保护胃肠黏膜，缓解秋燥。花生被誉为“长寿果”，与排骨中的优质蛋白形成互补。此汤性味平和，润肺止咳，健脾开胃。

二、山药胡萝卜炒肉丝：补虚抗疲的“能量加油站”

食材：山药200克、胡萝卜100克、猪里脊150克、蒜末、生抽、料酒适量

做法：

山药、胡萝卜切片，猪里脊切丝后用料酒、生抽腌制10分钟；

热锅凉油爆香蒜末，先炒肉丝至变色，再加入山药、胡萝卜快速翻炒；

淋入少许清水，加盖焖2分钟，调味后勾薄芡即可。

养生价值：

山药被称为“秋季第一补”，其含有的山药多糖增强免疫力。胡萝卜中的β-胡萝卜素在体内转化为维生素A，有助于缓解用眼疲劳，与猪里脊的铁元素结合，可预防秋燥。这道菜色彩丰富，口感脆嫩，补充能量，又不会加重肠胃负担。

三、银耳百合南瓜羹：滋阴润肺的“美容圣品”

食材：银耳20克、百合15克、南瓜300克、冰糖适量

做法：

银耳泡发后撕成小朵，百合洗净，南瓜去皮切块；

将银耳、百合加水炖煮30分钟至出胶；

加入南瓜块继续煮15分钟，最后放入冰糖调味。

养生价值：

银耳富含天然植物性胶质，搭配百合的润肺止咳，堪称“平价燕窝”。南瓜中的类胡萝卜素和果胶增强呼吸道免疫力，延缓糖分吸收。此羹口感黏稠，甜而不腻，特别适合熬夜后皮肤干燥，提升睡眠质量。

四、秋葵鸡蛋豆腐煲：降糖护心的“绿色黄金”

食材：秋葵200克、嫩豆腐1块、鸡蛋2个、虾仁50克、盐、白胡椒粉适量

做法：

秋葵焯水后切段，豆腐切块，鸡蛋打散备用；

热锅凉油炒香虾仁，加入秋葵翻炒片刻；

倒入清水煮沸后放入豆腐，淋入蛋液搅成蛋花，调味即可。

养生价值：

秋葵被誉为“蔬菜王”，其含有的秋葵素对身体好。豆腐中的大豆异黄酮有助于降低胆固醇，与鸡蛋的优质蛋白形成完美搭配。这道菜低脂高纤，可以满足口腹之欲，尤其适合中老年人和减肥人群。

结语：顺应天时，食养有道

秋季是人体由“阳盛”转向“阴盛”的过渡期，饮食调养需兼顾“润”与“补”。上述四道菜谱均选用当季食材，既符合“不时不食”的养生理念，又通过科学搭配实现了营养均衡。建议每周食用2—3次，同时配合早睡早起、适度运动，方能真正达到“正气存内，邪不可干”的健康境界。让我们以美食为媒介，与自然同频，在金秋收获一份由内而外的滋养与活力。