今日立秋，暑热未消但秋燥已悄悄来临，人体易出现口干舌燥、乏力气虚等不适。此时饮食需兼顾 “清余热” 与 “补元气”，推荐这六道菜，用应季食材帮你解秋燥、补元气，安稳迎接秋天。

1. 银耳百合莲子羹 —— 润肺解燥，安神补元气

立秋后空气渐干，肺易受燥邪侵扰，这道羹用 “白色食材养肺” 的原理，银耳滋阴润燥，百合清心安神，莲子健脾补虚，三者搭配既能缓解秋燥引起的干咳、咽干，又能补充夏日耗损的元气。

【食材】

莲子、百合、桂圆、红枣这些食材和银耳绝配，根据个人喜好添加

【做法】

1.提前一小时冷水泡发银耳，我用的是自家的椴木小银耳泡一小时就可以了，泡发时间根据你们手上的银耳品种酌情增减泡发时间

2.将银耳剪碎，越碎越好，红枣去核一起加入锅中

3.电饭煲中炖煮40分钟至银耳出胶，根据大家炖锅的功率增减炖煮时间，直接炖煮2遍出胶效果更好

4.加入冰糖、枸杞煮5分钟，再盖上盖子焖10分钟就可以享用美味啦

2. 山药炒木耳 —— 健脾补气血，防秋乏

山药是立秋的 “补元气神器”，能健脾养胃、固肾益精，搭配木耳的清肠润燥，这道菜清淡爽口，适合缓解秋燥带来的食欲不振，还能通过健脾促进气血生成，改善 “秋乏”。

【食材】

山药、木耳、青红椒、#素菜也可以很好吃 蒜、盐、蚝油、食用油。

【做法】

1. 木耳提前泡发好，山药去皮切成薄片，青红椒切丝

2. 锅中烧水加盐，水开后放入食材焯水 1 -3分钟左右

3. 捞出备用。

4. 热锅凉油，放入蒜爆香。

5. 加入山药、青红椒和木耳翻炒均匀。

6. 放入适量盐、蚝油调味，继续翻炒片刻。

7. 一道美味的山药炒木耳就完成啦！

3. 清蒸鲈鱼 —— 滋阴补虚，清补不燥

立秋需要 “清补”，鲈鱼性平味甘，能补肝肾、益脾胃，清蒸的做法最大程度保留营养，避免上火，适合给身体补充元气又不加重肠胃负担，尤其适合老人和孩子。

【食材】

鲈鱼 1 条、姜丝、葱丝、蒸鱼豉油 2 勺、料酒 1 勺、食用油

【做法】

1️⃣ 杀好的鲈鱼洗净后切开背部摊开每隔2厘米切花刀。

2️⃣ 将改刀的鲈鱼放入凉水加入姜片、葱段、盐浸泡15分钟左右捞出装盘撒上姜片、葱段备用；将少量青椒、红椒切成细丝，葱段切细丝备用。

3️⃣ 蒸锅上汽后将鲈鱼放入大火蒸10分钟。

4️⃣ 将鲈鱼盘中汤汁倒掉；撒上备好的三丝后快速淋上热油，浇入适量的蒸鱼豉油，点缀上香菜沫即可。

4. 莲藕排骨汤 —— 润燥生津，补而不腻

莲藕是立秋的 “当家菜”，生藕清热生津，熟藕健脾补虚，搭配排骨的温润滋补，这道汤既能解秋燥，又能通过排骨补充蛋白质，补元气的同时不会让人觉得燥热。

【食材】

排骨、莲藕、葱、生姜、花生米、花椒

【做法】

1️⃣排骨加料酒葱姜焯水

2️⃣热锅加油放生姜排骨进去翻炒，再加较多的开水煮开放花生米跟花椒炖1h

3️⃣最后把莲藕放进去炖40min（根据莲藕的实际情况控制时间）起锅前加盐调味即可出锅啦

5. 冬瓜海带汤 —— 清热利水，消秋膘

立秋后天气转凉，若贪嘴吃多易长 “秋膘”，冬瓜能清热利水、消积化痰，海带软坚润燥，二者煮汤清淡解腻，帮助排出体内多余水分，解秋燥的同时预防脂肪堆积。

【食材】

海带 冬瓜 蒜片

【做法】

1、锅里放一点点油，放入冬瓜和蒜片炒一分钟，放入海带翻炒几下

2、加水煮开，可以多煮一会，最后加胡椒粉和松鲜鲜调味即可

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可以多煮几分钟，冬瓜煮的软烂可口，汤很鲜美！！夏天一定要喝喝看，美味又低脂，几分钟就能搞定啦～

6. 南瓜炒百合 —— 健脾润肺，甜润可口

南瓜能补中益气、健脾暖胃，百合润肺止咳，这道菜自带甜味，不用多放调料，既能通过南瓜补充 β- 胡萝卜素增强免疫力，又能借百合缓解秋燥引起的咽喉不适。

【食材】

南瓜300g、鲜百合80g、白砂糖3g、食盐3g、食用油15ml

【做法】

1️⃣南瓜去皮去籽，切块备用;新鲜龙牙百合剥成瓣，洗净。

2️⃣锅中加水烧开，下入百合焯水2分钟捞出备用。

3️⃣锅中加油烧热，放入切好的南瓜片翻炒一下，加入白砂糖和适量水觉煮至南瓜熟软。

4️⃣锅中加入烫过的百合瓣，加入盐，翻炒一分钟即可出锅。

立秋吃对菜，能帮身体平稳度过换季。这六道菜，有汤有菜有甜羹，兼顾解秋燥和补元气，食材多是立秋应季的山药、莲藕、南瓜等，做法简单家常。每天换着吃，既能缓解口干、乏力等秋燥症状，又能给身体补充能量，让你在秋天来临之际，保持精力满满，少生病。

今天就从其中一道菜开始，用饮食的智慧迎接立秋吧！