山药的禁忌！提醒：二者不要一起吃，爱吃山药的要注意！

姐妹们好啊，我是杨姐！今天咱聊聊山药这个话题。我这么多年做饭，最近看到不少姐妹在问山药怎么吃，跟啥一起吃好。作为一个从17岁就开始研究厨艺的老饭骨，今天我得好好跟大家唠唠这个事儿。

山药的营养价值

山药可不是一般的食材，我跟你们说，这可是咱们老祖宗传下来的宝贝食材。不光营养丰富，还特别养人。不过啊，这山药也真有点＂小脾气＂，跟某些食材在一起，那是真不给面子。

这些食物千万别和山药一起吃

1. 山药和甘遂的＂死对头＂关系

姐妹们记住了，山药跟甘遂这俩货，那是真的＂八字不合＂！甘遂这东西本身就带点毒性，要是跟山药一起吃，那可真是糟心。我跟你们说，这俩搁一块，不光会破坏山药的营养，还容易闹肚子。

从中医角度来说，山药是补益的好东西，能健脾养胃。但是甘遂这个＂坏小子＂，性格太急躁，专门往外排水，跟山药的温和性格完全不搭。

2. 碱性食物要远离

你们知道吗？山药里头有种好东西叫淀粉酶。这个小家伙啊，在酸性环境下可欢实了，但是碱性环境可就不行了。所以，那些苏打饼干啊，碱面啊，都别跟山药一块吃，不然山药的营养都白费了。

3. 猪肝也不能一起吃

我知道有的姐妹喜欢把猪肝和山药一块炖，觉得这样营养翻倍。但是杨姐要告诉你们，这可不是个好主意。猪肝里的铜啊铁啊这些矿物质，会跟山药里的维生素C打架，两个好东西放一块反倒都便宜了别人。

山药的烹饪技巧

1. 火候有讲究

我这么多年做饭，最懂得就是火候的把控。山药这个宝贝啊，可经不起大火折腾。不能大火炖，也不能炖太久。我建议你们用小火慢炖，这样既不会把营养煮没了，山药的口感还特别好，软糯可口。

2. 食用量要适中

虽说山药是好东西，但也不能贪多。我见过好些个因为吃太多山药闹肚子的，尤其是脾胃不好的姐妹更要注意。适量是关键，一次别太贪心。

特殊人群注意事项

说到这儿，我得特别提醒一下过敏体质的姐妹们。有些人碰山药会皮肤发痒、红肿，要是你也有这种情况，可别硬撑，赶紧去看医生。

还有啊，切山药的时候，有些姐妹会觉得手痒。这时候戴个手套就好了，我这些年的经验告诉我，切之前先把山药泡在凉水里，也能减少这种情况。

给姐妹们的叮嘱

山药确实是个好东西，但是要吃得对才行。杨姐今天说的这些禁忌，你们可得记住了：

• 不要和甘遂一起吃
• 远离碱性食物
• 别和猪肝一起炖
• 烹饪用小火慢炖
• 注意食用量
• 过敏者要特别当心

记住这些，你就能把山药的营养发挥到最大，让身体更健康！