文| ST

编辑 | 梦清州

本文陈述所有内容皆有可靠信息来源赘述在文章结尾。

前言

作为一家开门即巅峰的网红餐饮品牌，云海肴可谓是赚足了眼球。

每家门店开业都大排长龙，短短几年就在我国开了百余家餐厅，还出口到了海外。

结果去年一起集团员工集体中毒的事件，将云海肴这个名字推上了风口浪尖。

就在7月份，一场庭审宣告了事件的结束，也让云海肴彻底翻了车。

那么这究竟是怎么一回事？云海肴究竟为何会走到“翻车”的地步？

翻车

2024年夏天，新加坡的字节跳动办公室发生了一件让人意想不到的事。

那天中午员工们像往常一样在公司吃了午餐，万万没想到几个小时后，陆续有人开始肚子疼、呕吐，情况还越来越严重。

2024年7月30日，字节跳动新加坡办事处的午饭照片

到了晚上已经有130多人出现不适的症状，其中近60人不得不被紧急送往医院。

据说当天办公室里一片狼藉，救护车都出动了十多辆。

这么多人突然集体闹肚子，这显然不是正常的，公司也迅速就报了警。

然而最后的检查结果让人有些意外。

因为是字节跳动的新加坡办公室，因此新加坡食品局接到报告后立即展开调查，发现当天午餐是由两家知名餐厅提供的。

经过仔细排查，问题最终锁定在云海肴的一道爆炒鸡丁上。

而检测结果也让人大吃一惊，这道菜里的金黄色葡萄球菌含量居然超标2000倍！

这种细菌是常见的“食物杀手”，一旦超标就会引发严重的肠胃不适。

而根据新加坡的规定，金黄色葡萄球菌不得超过100个，而这道爆炒鸡丁直接超标了2000倍！

这相当于是严重违规了，而且更让人难以接受的是，调查人员在后厨检查时，竟然在塑料垫下面发现了十几只活蹦乱跳的蟑螂。

这样的卫生条件，不出问题才怪，新加坡食品局当即下令这家分店停业整顿。

大家除了以外一道菜竟然细菌如此超标，更让大家难以相信的是提供细菌超标菜品的竟然是云海肴。

那么为何这家云海肴会让大家如此震惊，它又有什么来头？

辉煌过往

云海肴的故事要从2009年说起。

那时候几个刚毕业的大学生在北京后海开了第一家云南菜馆，店面不大，但装修很有特色，主打地道的云南风味。

刚开始生意并不顺利，甚至一度亏损严重，但他们坚持了下来。

第二年他们调整策略，把第二家店开在了北京中关村，没想到这次一炮而红，顾客排长队等位成了常态。

这家餐厅之所以受欢迎，很大程度上是因为它的菜品既有云南特色，又符合大城市年轻人的口味。

还有很多招牌菜创新菜，既保留了云南风味，又融入了现代烹饪手法，很快成了热门单品。

没过几年云海肴的名气就越来越大，分店一家接一家地开。

从北京到上海，再到广州、深圳，几乎每进一座城市，都能迅速吸引大批食客。

2015年左右它就已经是国内云南菜连锁品牌的领头羊，门店数量突破100家，1年的收入甚至就超过了10亿元。

那个时候很多商场招商都希望云海肴能入驻，因为它的客流带动能力很强，常常开业就座无虚席。

2017年的时候，主打云南菜的云海肴终于回到云南，在昆明南强街开了第一家本地门店。

这家店延续了一贯的风格，明档厨房、云南特色装饰。

当时很多人感慨，这个从北京起家的云南品牌，兜兜转转又回到了家乡，而且比以前更受欢迎。

到了2019年，云海肴已经不满足于国内市场，开始向海外扩张，第一站就选在了新加坡。

第一家店开业当天，排队的人流长达50米，场面相当火爆。

短短几年内，它在新加坡连开三家分店，还计划未来五年再投7000万人民币，把门店数量扩大到10家，甚至以新加坡为跳板，进军东南亚其他国家。

那段时间云海肴的发展势头确实很猛，不仅门店越开越多，还拿了不少行业奖项。

可以说云海肴曾经是当之无愧的明星企业，风头一时无两。

然而快速扩张的背后，品质却有些拉胯，除了在新加坡引起字节跳动超130人中毒外，云海肴实际上已经被多次点名了。

多次点名，最终审判

云海肴这家主打云南菜的连锁餐厅，在国内其实早就有过食品安全方面的不良记录。

2023年9月，北京市消费者协会公布了一批存在食品安全问题的餐饮企业名单，云海肴赫然在列。

再往前推一年，北京一家云海肴分店因为食材储存不合规被监管部门警告，原因是没按要求存放食品，违反了食品安全法的相关规定。

虽然这些处罚不算特别严重，但足以说明云海肴在国内的运营并非毫无问题。

没想到的是，类似的问题在新加坡闹出了更大的动静。

2024年7月底字节跳动新加坡办公室的员工在吃了云海肴提供的午餐后，陆续出现呕吐、腹泻等症状，最终有130人感到不适，其中近60人被送医治疗。

事情闹得这么大，新加坡当局立刻勒令这家店停业整顿，同时启动法律程序追究责任。

今年6月云海肴正式被新加坡法院起诉，罪名包括违反食品销售法和公共卫生条例。

到了7月初，云海肴新加坡公司的CEO吕志韬代表公司在法庭上认罪，承认了相关指控。

不过由于法官认为还需要进一步评估受害者的具体情况，比如多少人需要住院治疗、医疗干预的程度等，所以决定把最终判决推迟到7月17日。

如果罪名成立，云海肴可能面临最高5000新元（约合人民币2.8万元）的罚款。

这次事件对云海肴的海外形象打击不小。

要知道2019年它刚进新加坡时可是风光无限，短短几年后，却因为食品安全问题被告上法庭，反差实在有点大。

目前云海肴在新加坡还有5家门店在运营，但这次事件之后，消费者对它的信任度难免会打折扣。

从国内到国外，云海肴的食品安全问题似乎一直没有彻底解决。

虽然每次出事的细节不同，但核心问题都差不多。

所以说不管在国内还是海外，食品安全都是底线，一旦出问题，轻则罚款，重则砸了招牌，甚至会影响整个品牌的未来发展。

一个品牌要想活的长久，靠的可不仅仅是流量，更重要的应该是品质，尤其是一家餐厅，这个问题就是重中之重。

如今云海肴即将面临最终审判，或许在审判结束后，云海肴也能有所改变。

凤凰网财经2025-07-06——130人中毒、蟑螂成堆！这个网红品牌又翻车了

每日经济新闻2025-07-04——病菌超标2000倍、CEO当庭认罪 云海肴新加坡“食物中毒”案将宣判 中国餐饮企业出海如何“避坑”？

环球网财经2025-07-04——云海肴CEO认罪！病菌超标2000倍，字节员工中毒案内幕曝光

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