夏日这样喝冰茶!跟着宋人Get避暑妙招

小暑已至,热热热!你的“续命水”是啥?是吨吨吨的冰红茶、是仙气飘飘的冷泡茶,还是提神醒脑的冰美式?

那一口冰爽入喉,瞬间满血复活的感觉,简直不要太爽!8过,冰茶,并不是现代人翻开古籍,一枚穿越千年的方寸之冰会告诉你——咱老祖宗玩冰茶,比你想象得早得多、溜得多!



冰茶,宋代全民“快乐水”



论“玩茶”,宋人称第二,谁敢称第一?

斗茶、茶百戏(用茶汤写字画画……上至皇帝贵族,下至贩夫走卒,全民皆是“茶玩家”。)冰茶,自然也是宋人“玩”出来的高级享受!


宋·刘松年《撵茶图》


北宋李若水,带我们穿越900多年,围观一场高端冰“茶趴”(《何德休设冰茶》)

“火云扑不灭,馀炽欲烧天”(热!热!热!)

“明冰沃新茗,妙饮夸四筵”(冰块+新茶,注入灵魂!)

“凉飙生两腋,坐上径欲仙”(一口下去,爽到飞起!)

“休论水第一,凛然香味全”(此刻冰爽才是王道!)



这不就是现代冷泡茶冰萃茶的雏形嘛?!那份清冽的口感,古今相通!

何德休的冰茶雅集并不新鲜。在宋代,冰饮早已“飞入寻常百姓家”,成为市井烟火气的一部分——

《东京梦华录》描绘的“雪槛冰盘,浮瓜沉李”,“雪槛冰盘”就是盛放冰饮的酷炫“装备”!

《清明上河图》里售卖 “饮子”(冷饮)的店铺招牌清晰可见。


《清明上河图》(局部)


文献记载的宋代冷饮单令人眼花缭乱:红茶水、苦水冰茶、江茶水……带“茶”的冰饮C位出道!

杨万里《荔枝歌》捕捉到生动一幕:“卖冰一声隔水来,行人未吃心眼开” 。 小贩一声吆喝,路人还没喝,心里就乐开了花!

冰茶,是宋代全民乐享的“快乐水”!


没冰箱,哪来冰块?



冰茶的灵魂是冰块!

没冰箱冰柜,古人咋办?你out啦!

中国人的用冰史,至少3000年+!周朝就有“凌人”这个官职,专门负责冬天采冰(十二月最冷时),并储存在深挖的冰窖里,盖上厚厚的隔热草席毡毯,留待来年盛夏给王室贵族用。《楚辞》里还有喝冰镇酒的爽快描述(“挫糟冻饮,酹清凉些”)!

更绝的是古代“黑科技”!湖北曾侯乙墓出土的战国青铜冰鉴,堪称世界最早“冰箱+空调一体机”!有冰饮喝,还能给房间降温,就问你服不服?


湖北随州曾侯乙墓出土战国青铜冰鉴


到宋代,技术升级,商业发达,冰块终于“破圈”了!

储冰技术更成熟,冰窖更多。除了宫里用,大量冰块流入市场(有时皇宫用不完的也卖)。汴梁、临安城里,“饮子店”遍地开花,走街串巷的卖冰郎成为夏日风景线。


宋·佚名《草堂消夏图》


正是这坚实的“冰”,撑起了宋代冷饮的盛景!

明清时,冰块更大众化了。北京城的官民冰窖多达18座!乾隆爷的掐丝珐琅大冰箱华丽又实用,大户人家的红木冰箱实力炫富。冰棍、冰镇酸梅汤、冰镇西瓜汁……纷纷登场!


清·乾隆御制掐丝珐琅带座冰箱


所以,下次当你在空调房里惬意地喝冰茶,享受那份直抵心脾的沁凉时,别忘了:唇齿间流转的,不只是冰爽,更是绵延三千年、专属于东方的浪漫风雅!


来源:茶道CN

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更新时间:2025-07-11

标签:美食   冰茶   宋人   妙招   夏日   冰块   宋代   冰箱   冰窖   饮子   乾隆   冷饮   珐琅

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