在郑州找不到第二碗？听说从南到北，没人不爱！

▼

提起兰州的面

许多人只能想到“兰州牛肉面”

脱口而出的瞬间

也往往会变成“兰州拉面”

在外地人眼中

好像兰州只有一种面似的

而且还常被叫错名字

然而实际上

兰州的面

就像兰州的风景一样

远远超出我们的想象

比如今天的这一碗

///

河南人爱吃面食，因此在郑州街头，除了自家的烩面，还能看到山西刀削面、陕西油泼面、武汉热干面等面食的影子。至于来自兰州的牛肉面嘛，也属于是隔一条街总能找到一两家的那种。不能说稀奇，但想吃它还是不费吹灰之力的。

不过，最近被粉丝推荐的这一碗来自兰州的面食，可是在郑州找不到第二碗。用吃货的话讲，这一碗，上次吃还是在兰州当地，在郑州从来没有见过它的影子。如今能在郑州也吃到，关键是味道和当地没有太大的区别。

吃货嘴里的“在郑州找不到第二碗”的美食，就是兰州面片了。可能会有吃货好奇，面片是什么？其实，兰州面片是甘肃的一种小吃，因为在制作时面片被揪成了小方片而得名，吃起来软而劲道。

///

「兰州面片」

看惯了兰州牛肉面的“一红二白三红四绿”，这一碗兰州面片端上桌，多多少少让我们有点无从下手。手工揪扯出来的面片，每一个都是方方正正的，乍一看，感觉不太像主食，能吃饱吗？

老板告诉我们，要知道在他们兰州老家牛肉面是早餐，炒拉条和面片才是正经午餐，怎么可能吃不饱。因为是纯手工揪扯出来的，面片自带一份独有的劲道。揪好的面片可煮、可炒，有清汤、有酸汤等。

吃兰州面片不用筷子要用勺子，这才是开启兰州面片的正确方式。一勺子咬下去，连肉带菜裹着筋道的面片送进口中。大口咀嚼间，鲜、香、辣、酸各种滋味交织在一起形成让人无法抗拒的美味。别看面片已经在汤汁里浸泡了一段时间，但是吃起来依然筋道可口。原本想象着这种饭应该吃不饱，没想到差点吃不完。

「灰豆子」

吃完了兰州面片，一定要感受一下这一碗颇有西北特色的甜品——灰豆子。说它是甜品，其实一点都不甜。如果不是加入了红枣一起熬制，甚至还能品出一点点的涩味，不过丝毫不影响这碗灰豆子带给舌尖的冲击力。灰豆子绵密微沙，搭配着淡淡的甜口，吃起来清新舒服。

甜胚子，看似貌不惊人，一口下去却有着让人惊艳的口感。燕麦发酵一个月做成的甜胚子，喝起来冰冰凉凉的，香甜的味道中带着丝丝酸味，清新又爽口，特别适合炎热的夏季。

///

店里的面片有牛肉炒面片、牛肉烩面片、牛肉优质炒面片和杂蔬烩面片四种，每一种都分量十足。除了这些，像洋芋丸子、兰州酿皮这些颇有地方特色的小吃，在店里也能吃到。店里环境干净卫生，还给食客准备了花茶，如果你也想感受一下西北美食的风味，有机会了可以去感受一下哦！

///

店名：吾食·兰州面片(祥盛街店)

地址：郑州市民生路和祥盛街交叉口东南角金领时代33号楼一层商铺

营业时间：11:00—21:30