大雪天必喝的6碗暖身粥，第4种竟藏着山珍牛肉？

冬天一到，人就容易犯懒，手脚冰凉，早上起床跟受刑似的。其实啊，节气这东西真不能不信，明天就是大雪，气温说降就降，这时候要是还不懂得“藏”点能量，后面一个月都得瑟瑟发抖。与其靠暖气硬扛，不如从一碗热粥开始，把胃暖了，身子也就活络起来了。

前两天我妈给我打电话，唠叨说：“你整天外卖糊弄，小心等老了毛病全出来。”这话听着刺耳，可还真戳中我了。那天晚上翻箱倒柜找秋裤，顺手翻出本旧食谱，里头记着几道她以前常煮的粥，说是大雪前后喝最合适。没想到照着做了一回，整个人像被重新启动了似的，脸不蜡黄了，连同事都问是不是偷偷去做了美容。

红薯小米粥是最早试的，做法简单到不行——小米先泡半小时，红薯切块丢进去一起熬，咕嘟四十分钟，满屋子都是甜香。关键是吃完不胀肚，反而有种从胃底冒上来的暖意，好像冬天晒到了太阳。

后来胆子大了点，搞起红豆黑米粥。黑米得提前泡，不然熬不烂，加上红豆、红枣、一点糯米，半夜定个闹钟看一眼火候，第二天掀锅那刻觉得一切值得。这粥颜色深，稠得能挂勺，早上配个馒头，扛饿扛寒，办公室里我成了最不怕冷的那个。

花生排骨粥是偶然学到的。朋友家是广东的，她爸是老广式煲粥行家。她说这粥讲究“骨有味，米开花”，排骨焯水后和花生一起慢炖，米要一点点加水搅，三个钟头不嫌多。喝过的人都说，这哪是粥，分明是液体护甲。

最让我上头的是山药羊肚菌牛肉粥。羊肚菌是去年冬天才认识的，贵是真贵，可那股香味太特别，像森林下完雨的味道。牛肉切碎煸香，山药捣成泥，和米一起熬，菌子最后十分钟放进去，提鲜又不抢戏。喝完鼻尖冒汗，寒气直接被逼出去。

圆子山药红豆粥有点甜品感，小圆子是自己捏的，糯米粉加点温水搓成，滑进红豆汤里，再加上蒸过的山药条，口感糯叽叽的，晚上喝一碗，梦都踏实。

还有个山药什锦粥，属于清库存专用，胡萝卜丁、玉米粒、香菇片、青豆一股脑扔进去，讲究营养均衡。孩子不爱吃菜？这招一出，全骗进肚子里了。

有回煮多了，给邻居送了一碗，她吃完感叹：“现在肯花两小时熬粥的人，怕是比熊猫还稀有。”这话让我愣了愣。其实真没那么夸张，就是觉得，有些老理儿，真不是白传下来的。

#美食#​#健康#​