重阳未至“糕”先香，传统糕点暖心上市

重阳节将至，近日，崇明各家糕点店销售火热，以重阳糕、糯米圆子为代表的传统节令食品深受市民青睐，不少顾客专程前来选购，既为品尝这一口糕点的香甜，也为向长辈传递一份心意。

在城桥镇八一路的源圆原糕点店内，售卖区的柜台被各类特色糕点摆满，崇明糕、咸甜圆子、印糕等产品琳琅满目。后厨内更是一派忙碌景象，经验丰富的制作糕点的阿姨正有条不紊地施展技艺，她先将细腻的白米粉均匀铺在蒸笼底部，再逐层叠加上用红糖调制上色的红色米粉，一层一铺、一笼一蒸，手法娴熟利落。不一会儿，蒸笼缝隙中便飘出阵阵米香，让人垂涎。

“我们崇明的重阳糕俗称‘千层糕’，最讲究的就是分层工艺，一层白米粉一层红糖米粉交替叠加，总共要叠满九层才够味。馅料也都是实打实的好东西，红枣、蜜枣、核桃、松子这些干货提前处理好，拌进糯米粉里按固定配方蒸制，香糯又有嚼劲。”源圆原店长告诉记者，“最近因为重阳节临近，订单量涨了不少，阿姨们都在加班加点赶工，供不应求。”

而在城桥镇北门路的善意楼里同样顾客盈门。不少顾客在橱窗前排队挑选糕点。记者了解到，随着传统节日氛围愈发浓厚，购买传统糕点作为节礼赠送亲友的市民越来越多。

“我是这家店的老顾客了，今天特意多买了些，肉包子、萝卜馅圆子、豆沙馅圆子都挑了些，他们家的味道我全家都喜欢。马上重阳节了，买回去送亲戚朋友，比买别的礼物更有心意，也更接地气。”一位顾客告诉记者。

层层叠叠的米糕，蒸腾出的是崇明百年的技艺传承；香甜软糯的口感，承载的是敬老孝亲的传统温情。随着重阳佳节的临近，这份带着烟火气的节日好礼，正通过一家家糕点店的蒸笼，将团圆与敬意传递到崇明的千家万户，让传统节日的文化底蕴在糕香中愈发醇厚。

记者：柯海昕

编辑：顾佳丽

责编：朱竞华、顾佳丽

求分享

求喜欢