三伏天，记得十天半月给家人炖只鸡吃，吃对健康一整年！

让健康与暑热温柔相处。

“春夏养阳”、“暑蒸三伏，鸡香入喉”，吃鸡肉是温补阳气，增强体质，为秋冬的健康打基础，健健康康一整年。

三伏天是初伏、中伏和末伏的合称，是一年中气温最高又闷又热又潮湿的日子，很难熬。

“上蒸下煮”，暑热交织，人体就会出汗多，营养流失，吃啥都不香，身体乏力，这个时候也是该给身体补一补了！而吃鸡肉是很好的选择，在我国民间也一直有伏天吃鸡的传统。

伏天为啥要吃鸡？首选是身体急需营养来帮扶，以此来补充优质蛋白，补充能量，以更强健的身体对抗暑热。

再有，伏天吃鸡也是温补阳气，补养气血津液。尤其是鸡汤，热乎乎一碗下肚，去暑湿、散寒气（贪凉聚集在身体里的寒气）。

但是，鸡肉的做法很重要，吃对了是温补，吃错了反倒“火上浇油”。一些麻辣口味、油炸的减少进食，避免上火；不要吃得太勤，避免加重内热，助长湿气。

建议炖鸡汤的时候搭配一些菌菇类的食材。比如我今天为大家推荐的菌菇炖鸡汤，菌类用了好几种，不但综合了油腻，还锦上添花地补充多种营养，不内热，不上火。

做这道汤菜的时候，菌菇一定要焯水，可以减少草酸或嘌呤，还可以减少土腥味。

【菌菇炖鸡汤】

需要准备的食材：新鲜整鸡1只，平菇，口蘑，牛肝菌，鸡枞菌，鹿茸菇，枸杞，葱姜，盐

详细做法：

第一步，把鸡处理干净，然后剁成块，洗去血水

第二步，煮锅里加凉水，倒入鸡肉，再放点葱姜边角料去腥，还有洋葱的边角料我也放里了

第三步，开大火烧开锅，多煮一会，沸腾状态下撇掉浮沫，煮到鸡肉完全变色。捞出温水冲洗干净后倒入陶瓷炖锅里

第四步，准备好菌菇，这一盘里的蘑菇都是鲜的。也不是所有都得放，可以家里有啥放啥，干蘑菇也可以，或者有几样就放几样

第五步，锅里加水烧开锅，倒入菌菇，大火烧开进行焯水。水可以多放点，煮到蘑菇断生，微软，捞出来冲洗干净

第六步，把蘑菇倒入装鸡肉的陶瓷炖锅里，倒入没过食材的热水，放葱姜，大火烧开，炖10分钟至汤发白，再盖上盖子小火慢炖1小时

第七步，中途先放点盐让肉先入个底味，最后要出锅的时候再放一次盐给汤调咸淡。把枸杞洗净下锅，烧开后关火，焖2分钟即可出锅

香喷喷还鲜美的【菌菇鸡汤】做好了，我再唠叨几句：

炖汤的鸡肉要用新鲜的，腥味小还鲜美。

蘑菇要焯水后再用，更利于健康。此外，有痛风的就不要放蘑菇了，建议加其它不忌口的食材。

刚开始炖鸡汤的时候要用大火，汤发白后再转小火。

#夏日生活打卡季#