从《生万物》看沂水丰糕：一口糕点，百年传承

跟着《生万物》品尝沂水丰糕一口糕点，百年传承

小伙伴们，电视剧《生万物》大家都追完了吗？

这部以鲁南农村土地变迁为背景的年代大戏，颂扬了华夏农耕文明的生机与活力，是一首散发着泥土芬芳的平民史诗。

图 | 微博 @电视剧生万物

不知道细心的小伙伴发现没有？在剧中第32集费左氏的回忆里，幼年费文典最爱吃的沂水丰糕，正是沂水县传承百年的非遗美味。

小编作为一个地地道道的沂水人，下面就带大家一起走进沂水丰糕，探寻这道承载着历史与情感的非遗美味。

图 | 电视剧生万物

沂水丰糕

沂水丰糕是沂水人民为了庆祝丰年，预祝来年风调雨顺而独创的地方传统名吃。旧时专在中秋节期间制作出售，是沂水及周边居民中秋节的供品和走亲访友的礼品，如今，它已发展为常年生产食用的休闲食品，不仅畅销沂蒙山区，还备受青岛、济南、北京、天津、上海等地消费者的欢迎，成为宣传沂水的一张非遗美食名片。

壹

历史渊源

据《沂水县志》记载，沂水丰糕始于清朝嘉庆年间，距今已有200余年的历史。因其用糯米制成，百姓祈盼风调雨顺年年丰收，因此以“丰糕”命名，寓意“年年丰收、步步登高”。

贰

制作工艺

作为省级非物质文化遗产，沂水丰糕对制作工艺有着极高的要求。共分浸泡发酵、择时倒缸、清洗晾晒、磨制成粉、烫面打糊、和面压团、压面切条、油炸膨化、加工成型、切块包装等十道工序，全部为手工制作。自然发酵的方式，让丰糕口味独特，既有着发糕发酵的特点，又具备糕类食品香甜的特点，同时还拥有烹炸食品的酥脆，吃起来却毫无油腻感。

叁

优质原料

沂水丰糕采用优质糯米为主要原料，配以青红丝、蔓越莓、芝麻、葡萄干、枸杞等辅料制作而成，含有大量人体所必需的醇脂肪、蛋白质、氨基酸、维生素等营养成分及微量元素。丰糕具有香、甜、酥、脆、糯等特点，闻之稻花飘香，食之香甜酥脆，入口即化，香而不腻，甜而不蜜，清香可口，脆不粘牙。

就像《生万物》中费左氏对费文典的关爱，体现在那一块块丰糕里，沂水丰糕不仅是一种美食，更承载着沂水人民对美好生活的向往和对传统文化的坚守。下次再看《生万物》，看到这个场景，你是不是会有不一样的感受呢？

大家有没有尝过沂水丰糕呢？欢迎在留言区分享你的品尝体验。

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来源：文旅沂水

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