从后厨到街头 酒店掀起“摆摊”热

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最近，不少酒店开启“摆摊”新模式，精致菜品走出大堂，后厨搬到街头，以亲民的价格和星级品质，吸引了众多市民的目光，成为城市街头一道独特的风景线。

中午时分，在我县高苑路的一处便民摊位前，红烧肉、煎藕合等二十多道色香味俱全的家常菜整齐陈列，香气诱人。很快，市民们便被吸引来选购菜品，街边充满了生活的烟火气。

高青老杨家烧鸡烧鹅负责人 杨志威：我们中午是10点半，下午是5点出摊，基本上两个小时我们的菜品就抢购一空。我们的食材是现买、现炒、现卖，保证食材新鲜。

食材新鲜、每天现做，而且这些菜品价格同样便宜，每份单价从5元到30元不等，为附近上班族、居民的日常消费提供了很大便利。

市民 李先生：我一共买了五六份菜，这五六份菜花了40来块钱。经济实惠，太好了，给我们真是提供了方便，我经常来买。

高青老杨家烧鸡烧鹅负责人 杨志威：我们摆摊已经10多天了，现在每天的营业额是5000块钱左右，现在每天的生意还是很好的。同时，我们为了满足市民的不同需求，定期更新菜单，推出新菜品，保持新鲜感。

酒店“摆摊”的尝试，既是餐饮业适应市场的创新，也是服务民生的暖心之举。不仅帮助餐饮企业拓宽了销售渠道，更让市民以快餐的价格享受到饭店级的美味，为县城街头增添了活力与温度。