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一入秋，明显能感觉到天气变了样 —— 早晚风里带了凉意，白天待在屋里久了，皮肤会发紧，说话多了喉咙还会干得发疼，就连喝水的次数都比夏天多了不少。老辈人常说 “秋天要顾肺”，可不是没道理的，这个季节空气里的水分少，很容易让身体跟着 “燥” 起来，要是能吃对东西，既能缓解这些不舒服，还能给身体添点 “底气”，安稳过秋冬。

其实不用特意买贵的食材，咱们厨房和菜市场里常见的几样东西就很管用。今天就和大家分享 4 种秋天必吃的家常食，价格亲民，做法也简单，常吃能帮着润润身体，还能补补劲儿，不管平时日子过得节俭还是宽裕，都能轻松安排上。

梨：一口润到肺里的天然甜润

说到秋天吃什么能缓解口干，梨绝对是绕不开的。它不像有些水果那样酸或腻，咬一口脆生生的，满是汁水，咽下去的时候，从喉咙到胸口都觉得清爽。这种天然的甜润，让它成了很多人秋天的 “心头好”，尤其是感觉喉咙干、想咳嗽的时候，吃一个梨能明显舒服不少。

梨里的水分特别足，能快速给身体补水分，缓解皮肤干、嘴唇裂的情况。除了水分，它还带着淡淡的果酸，能让嘴里多分泌些唾液，就算不喝水，也能减少口干舌燥的感觉。平时吃梨，最简单的就是洗干净直接吃，脆嫩的口感特别解腻；要是觉得生吃有点凉，或者家里有老人小孩，把梨去核切块，放锅里加几块冰糖煮成梨水也很好，煮好的梨肉软乎乎的，汤水里带着梨的甜香，喝下去温温的，从胃里暖到全身。

要是有空，还能试着做些梨膏存起来。把梨去皮打成泥，加少量冰糖慢慢熬，熬到浓稠的膏状，装在干净的瓶子里，每天早上舀一勺，用温水冲开喝，不管是当早餐的配饮，还是下午觉得口干时喝一杯，都很方便，还能一直喝到冬天。不过要注意，梨的性子偏温和，但一次也别吃太多，每天一个就够了，免得给肠胃添负担。

银耳：被称 “平民燕窝” 的润养好物

银耳这东西，真是把 “平价又实用” 体现得淋漓尽致。它干的时候像一小朵白色的花，泡发后能变得满满一碗，炖好后还会出一层厚厚的胶质，看着润润的，吃起来滑滑的，所以很多人都叫它 “平民燕窝”—— 不用花大价钱，也能吃到这种润养的好东西。

银耳里的胶质是好东西，吃进肚子里能帮着润润身体，尤其是秋天觉得嗓子干、容易咳嗽的时候，喝一碗银耳汤会特别舒服。而且它的性子很平和，不管是老人、小孩还是平时肠胃偏弱的人，吃了都不会觉得不舒服。

做银耳的花样也多，最常见的就是银耳红枣枸杞汤：把银耳提前用冷水泡 3 个小时，剪去根部的硬蒂，撕成小朵，和洗干净的红枣、枸杞一起放进锅里，加足量的水，大火烧开后转小火慢慢炖 1 个小时，最后加一点点冰糖调味。炖好的汤里，银耳软糯，红枣带着甜，枸杞添了点微酸，喝起来不腻，还能嚼到银耳的胶质。

要是想更润一些，就做银耳雪梨汤，把梨去皮切块和银耳一起炖，汤里会带着梨的清香，喝着更清爽。还有银耳百合莲子羹，加了百合和莲子，炖好后口感更丰富，早上或者晚上吃一碗，既能填填肚子，还能让身体更舒服。做银耳有个小技巧，一定要用冷水泡足时间，炖的时候小火慢熬，这样才能让胶质充分炖出来，吃着才够润。

百合：清心又润肺的秋日鲜食

百合既是菜也是食材，秋天的新鲜百合尤其好吃，剥开一层一层的，像白色的小花瓣，不管是煮还是炒，都带着一股淡淡的清香。它不仅吃着爽口，还能帮着缓解秋天的 “乏”—— 入秋后总觉得没精神，做事提不起劲，吃点百合就能好一些，这也是为什么很多人秋天爱用百合做菜的原因。

百合的口感很特别，煮在粥里会变得绵密，和大米的软糯混在一起，喝起来很舒服；要是用来炒菜，焯水后和西芹一起炒，脆嫩中带着清香，吃着不油不腻，还能解秋燥。它里面含有的黏液质，能帮着护好呼吸道，平时说话多或者觉得喉咙干的时候，吃点百合做的食物，能明显感觉到舒服。

早上煮百合粥很方便，把百合洗干净，和大米一起放进锅里，加足量的水熬煮，煮到大米开花、百合变软，最后可以加一点点蜂蜜调味，一碗温热的百合粥下肚，既能暖肚子，又能润身体，还能让一天的精神都好一些。晚上要是觉得有点烦躁、睡不安稳，喝一碗百合银耳莲子羹也不错，百合的清香加上莲子的温和，能让人慢慢静下来，睡得更踏实。不过要注意，新鲜百合煮之前最好焯一下水，能去掉淡淡的涩味，吃起来更甜。

莲藕：秋补首选的 “浑身是宝” 食材

民间常说 “荷莲一身宝，秋藕最补人”，秋天的莲藕确实是好东西。不管是生吃还是熟吃，都有不一样的好处，而且做法多，炒、炖、煮、榨汁都能行，是秋天餐桌上少不了的食材。

生莲藕脆生生的，洗干净后切成块榨汁，加一点点蜂蜜，喝起来甜甜的，还带着莲藕的清润，要是觉得喉咙干、嘴里没味，喝一杯能快速缓解。熟莲藕则更温和，用来炖汤最合适 —— 把莲藕切块，和猪骨或者鸡肉一起放进锅里，加几片姜，慢慢炖 1 个半小时，炖好的汤乳白色，莲藕变得粉糯，咬一口满是汤的鲜味，喝着暖身又养胃。

平时做早餐，煮一碗莲藕粥也很好，把莲藕切成小丁，和粳米一起熬煮，粥里带着莲藕的清香，吃起来不腻，还能帮着促进消化，要是秋天觉得胃口不好，吃这碗粥就很合适。清炒莲藕也简单，把莲藕切成薄片，热油下锅快速翻炒，加一点点盐调味，脆嫩的口感能当菜也能当零食，不管是配米饭还是单吃，都很爽口。

吃莲藕还有个小窍门，搭配不同的食材能有不一样的好处：和白木耳一起煮，能帮着润肺；和黑木耳一起炒，能补补身体里的 “气”，大家可以根据自己的喜好搭配。

秋养不用愁，记住这几个饮食小要点

除了常吃上面这 4 种食材，秋天饮食还有几个小要点，照着做能让身体更适应这个季节。

首先是 “少辛增酸”。秋天要少吃辛辣的东西，比如辣椒、生姜、大蒜这些，吃多了容易让身体更 “燥”；可以多吃点带酸味的水果，像山楂、葡萄、猕猴桃，这些水果不仅酸甜可口，还能帮着收一收肺气，让身体更舒服。

然后是多吃 “白色食物”。老辈人说 “秋吃白，身体好”，白色的食物大多能帮着润肺，除了前面说的梨、银耳、百合、莲藕，还有山药、荸荠这些，平时可以换着花样吃，比如用山药煮粥，用荸荠煮水，都是简单又管用的吃法。

最后是选 “甘润” 的食物。秋天的饮食不用太油腻，多吃些清淡、滋润的东西，比如冬瓜、萝卜、南瓜，这些食材做法简单，还能帮着润身体、补脾胃，不管是煮汤还是清炒，都很适合秋天吃。

其实秋天养身体，不用搞得多复杂，关键是 “常吃” 和 “吃对”。上面这 4 种食材，每周安排 2-3 次，有时候煮一碗银耳汤，有时候炒一盘百合西芹，有时候炖一锅莲藕排骨，既能尝到不同的美味，又能帮着润身体、补劲儿。

咱们过日子，不就是在这些烟火气里照顾好自己和家人吗？秋天把身体养好了，冬天才能少遭些不舒服，每天都能有好精神。记住，秋天吃得对，整个秋冬都能舒舒服服的！