现在去商场买零食，你会发现最“烧钱”的可能不是奢侈品，而是炒货和蜜饯。

薛记炒货被网友调侃成“薛记珠宝店”，一百块钱也就买份270克的蘑菇脆加一小把不足200克的腰果。

香港的么凤士多更夸张，单颗“贡品级”话梅能卖到70元，不少人吐槽封建帝国都亡了，哪来的“贡品”说法。

曾经几毛钱、几块钱就能带来快乐的零食，如今却成了需要反复掂量的“轻奢品”，这事儿确实有点反逻辑。

从“随便买”到“吃不起”，零食怎么变贵了？

十年前买零食，大家根本不怎么看牌子。

购物篮里既有洽洽瓜子、徐福记酥糖这样的国民货，更多是本地小厂的散装炒货、蜜饯。

那时候讲究的是好吃、划算，十块钱能拎一大袋，“零食自由”就是常态。

老实讲，那时候的快乐真挺简单，放学路上买包辣条、几毛钱的跳跳糖，就能开心一整个下午。

改变是从2010年前后开始的，良品铺子、三只松鼠、百草味这些品牌冒了出来，它们把坚果、肉脯、蜜饯打包放进一个店里，消费者不用再在货架间来回跑。

为了抢市场，这些品牌还打价格战，“199减100”“200减120”的优惠券满天飞。

2017年上大学的朋友怕是最有体会，和室友拼团凑满减，一百块钱能装满一整箱零食，虽说有先提价再打折的套路，但整体算下来确实实惠。

但这份实惠没能持续太久，品牌站稳脚跟后，就开始往“高端”上靠。

换更精致的包装，请明星代言，销售费用蹭蹭往上涨。

2016到2019年，良品铺子销售费用从9.5亿涨到15.81亿，三只松鼠更夸张，从9.2亿飙到23亿。

这些成本最后自然落到了消费者头上，2019年良品铺子直接喊出“高端零食”口号，一款190克的鸭脖，2017年才卖10块钱，现在涨到了18块。

更隐蔽的是计价单位，以前标“500克”，现在改成“50克”，不仔细看根本没感觉，随手拿几样结账就可能近百块，不少人因为“来都来了”不好意思退，只能硬着头皮买单。

高价零食遇冷，平价店却火了

就在传统零食品牌扎堆涨价时，市场悄悄变天了。

2020年后，赵一鸣零食、零食很忙、好想来这些平价零食集合店冒了出来，主打“极致性价比”，没几年就开了上万家店。

这些店卖的零食价格比品牌店低不少，很快就把消费者吸引过去了。

对比之下，传统品牌的日子就不好过了。

三只松鼠2019年营收破百亿，之后逐年下滑，2023年只剩71亿。

良品铺子2023年营收少了14亿，无奈之下在2024年搞了17年来最大规模降价，500多款产品平均降了两成多，最高降了快一半，可还是没摆脱亏损。

来伊份2025年上半年也亏了钱，说实话，这些品牌花了十几年教会消费者认品牌，最后却用高价把用户推走，这波操作确实有点迷。

现在最火的薛记炒货，走着和当年传统品牌相似的路。

早期靠现炒现卖的新鲜度和性价比打开市场，名气大了就开始涨价，手剥松子卖到268元一斤，坚果普遍超百元一斤。

虽然现在还有不少人愿意为新鲜口感买单，但争议已经不小。

要是哪天出现主打性价比的现炒炒货品牌，薛记怕是也要面临和良品铺子一样的难题。

高端不是高价，零食得回归本质

现在零食行业的“高端病”其实挺明显的，不少品牌把“高价”当成了“高端”，靠包装和营销撑场面，却没真正让消费者感受到价值。

炒货、蜜饯这些东西，工艺早就成熟了，原料也不稀缺，凭啥卖那么贵？本来想靠涨价提升品牌档次，但后来发现，消费者心里有杆秤，值不值这个价一掂量就知道。

零食这东西，天生就带着“亲民”属性。

对于很多90后来说，童年记忆里的零食就是几毛钱的快乐，这份对“平价美味”的期待从来没变过。

即便现在生活好了，大家愿意为品质买单，但也不代表能接受漫天要价。

很显然，脱离价值的定价就是在透支品牌信誉。

其实消费者不是反对高端化，而是反对“唯高价论”。

要是一款零食真的原料好、工艺独特，哪怕贵点大家也愿意买。

但现在很多品牌说不出“贵”的理由，就靠品牌名头卖高价，这肯定走不通。

如此看来，零食行业要想健康发展，还是得回归本质，把精力放在做性价比高、品质好的产品上，让消费者觉得“贵得值”，而不是单纯玩定价套路。

毕竟，零食最终是用来带来快乐的，不是用来当“奢侈品”折腾人的。