肉贩子为什么拿抹布在猪肉上擦？摊主无意说漏嘴，看完别乱买了！

咱平时去买肉的时候，是不是经常能看到肉贩子拿着抹布，在猪肉和案板上擦来擦去？

有人就觉得，这摊主还挺讲卫生；但也有人觉得，这就是在做样子。

直到有个摊主喝多了，不小心把实话说了出来，咱才明白这里头藏着的事儿——原来这抹布啊，不单单是用来“清洁”的，搞不好还是用来掩盖问题肉的“遮羞布”呢！

一、抹布到底啥作用？清洁还是掩盖？

1.擦血水，让肉看着新鲜

刚宰杀的猪肉，瘦肉部分会渗出血水。

肉贩子拿抹布擦，一方面是想让肉看起来更红润，另一方面也是想让咱觉得这肉“干净”。

不过要是正常血水，擦完之后，这肉还是会有弹性，不会在上面留下水珠。

2.掩盖“注水肉”的痕迹

这抹布更重要的作用，可能是掩盖“注水肉”。

有些不良商贩，要么用高压给猪肉注水，要么注射工业胶水，就为了让猪肉增重，能多赚点钱。

有的甚至直接往活猪身体里灌水。

这些注进去的水，过不了多久就会渗出来。

摊主就得不停地擦，不然咱一眼就能看出来有问题。

比如说，注水肉你一按，就会渗出鲜红色的血水；而正常的肉，弹性特别好，你一按它马上就回弹了。

二、怎么辨别“问题肉”？

1.看颜色

正常的猪肉，颜色是暗红色或者粉红色的。

要是碰到那种颜色发白、发灰，就跟被水泡过一样的肉，那可就得小心了，很可能是注水肉。

2.摸弹性

用手指轻轻按一下猪肉，正常的肉能很快就回弹。

要是注水肉，就跟“海绵”似的，你按下去，它凹陷了半天都恢复不了原样。

3.闻气味

正常肉有一股淡淡的腥味，这是正常的。

但要是注水肉，可能会有刺鼻的异味，甚至还有腐败的味道，这种肉可千万别买。

三、摊主的“小心机”，你是不是也中招了？

有些摊主为了把肉卖出去，还会耍一些“小心机”。

他们可能会用红灯照猪肉，让肉的颜色看起来更鲜艳；或者用半湿的抹布擦肉，让肉看起来更“新鲜”。

更有甚者，有些不良商家在注水的时候，还混进农药、防腐剂啥的。

咱要是长期吃这种肉，肠胃肯定得出问题。

四、买肉避坑指南

1.选正规摊位

买肉的时候，一定要选那些有检疫章的正规摊位。

别为了图便宜，就去买那些来路不明的“黑肉”。

2.警惕低价陷阱

要是碰到那种价格明显比市场价低很多的猪肉，那可得多留个心眼儿，十有八九是有问题的。

3.多观察细节

要是摊主老是频繁地擦案板或者肉的表面，而且肉的颜色看着也不正常，那你就赶紧绕道走，别在这儿买肉了。

摊主一句不经意的话，让我们知道了这行业里的潜规则。

以后咱再去买肉的时候，可不能只看表面了，得多留意留意，这样才能让咱和家人的身体健健康康的！

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你在买肉的时候有没有遇到过类似的情况？

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