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文|小鱼儿

编辑|小鱼儿

《——【·前言·】——》

说到陈皮，不少人喜欢泡水或入菜，认为既养胃又助消化。但医生提醒，可不是随便喝就好。

陈皮虽好，也有一些细节必须注意，否则可能适得其反。尤其是某些人群，更要格外小心，否则健康可能悄悄受影响。

看似平常的一片陈皮，背后竟藏着这些小陷阱。到底要留意哪些地方？

陈皮身价为何堪比黄金？

陈皮，听名字就知道是"陈"的果皮，但它可不是随便放久了的橘子皮。

正宗的陈皮主要来自广东新会的柑橘皮，经过特殊工艺制作，至少要存放三年以上才能称为陈皮。

传统中医有句话叫"一两陈皮一两金"，说的就是品质好的陈皮价值连城。

为啥陈皮这么金贵？因为它含有丰富的橙皮苷、橘皮素、川陈皮素等活性成分，这些物质对人体有很多好处。

而且正宗陈皮的制作过程也很讲究，要经过"三蒸三晒"等多道工序。

还得在特定环境中自然陈化多年，这些都决定了它不可能是便宜货。

市面上很多人以为家里晒干的橘子皮就是陈皮，这完全是两回事！

普通橘子皮晒干后可能还含有农药残留和果蜡，直接泡水喝可能对身体有害无益。

而且，不是所有柑橘类水果的皮都适合制作陈皮，正宗陈皮多用新会柑、茶枝柑等特定品种制作。

别被养生传言忽悠了

陈皮在中医里确实有不少功效，主要是健脾理气、燥湿化痰。简单说，就是能帮助消化、缓解腹胀、减轻痰多等问题。

不少老人家把陈皮当宝，家里常备一些，饭后泡水喝或者煲汤都是不错的选择。

可问题是，现在网上流传的很多"神奇功效"有些言过其实。什么"排毒养颜"、"降三高"、"防癌抗癌"，这些都缺乏科学依据。

陈皮确实有益处，但它不是万能药，更不能替代正规医疗。

真相是，陈皮性温燥，不是人人都适合喝。

体质偏热、容易上火的人，喝多了反而会加重症状；干咳无痰的人喝了可能会让咳嗽更严重；糖尿病患者也要注意，因为陈皮中含有糖分，可能影响血糖控制。

还有一点很重要，孕妇和哺乳期妈妈最好不要随便喝陈皮水，因为陈皮有一定的活血化瘀作用，可能对胎儿不利。

另外，正在服药的人也要小心，陈皮可能会影响某些药物的吸收和代谢。

养生记住这些"要"与"不要"

既然陈皮有这么多讲究，那到底该怎么正确地喝陈皮水呢？

首先要选择正宗陈皮。最好选购有品牌保障的正规渠道产品，年份至少在3年以上的。

新会陈皮是公认的好选择，但价格不菲，根据自己的经济能力选择合适的就行。

要正确泡制。使用前先用沸水快速冲洗一下陈皮，去除表面灰尘和可能残留的杂质。

泡制时水温要在95℃以上，能充分释放有效成分。一般3-5克陈皮就足够一天使用，泡水时间不要超过10分钟，否则会出现苦涩味。

不要空腹喝陈皮水。陈皮性温，空腹饮用可能刺激胃黏膜，引起不适。

最好在饭后半小时左右饮用，既能帮助消化，又不会刺激胃部。

不要过量或长期连续饮用。每天1-2杯就足够了，连续饮用时间最好不要超过一个月，可以间隔一段时间再继续。

身体出现不适症状时应立即停止饮用，必要时咨询医生。

陈皮水怎么泡最有效？

很多人泡陈皮水就是随便扔几片在杯子里，其实这样做效果并不理想。

想要泡出香气四溢、功效充分的陈皮水，有几个小技巧值得学习。

首先是陈皮的处理。如果买回来的是整块陈皮，最好掰成小块再使用，增加接触水的面积。

用小刀轻轻刮去内侧的白瓤（也就是橘络），因为白瓤偏寒，而陈皮本身偏温，去掉白瓤后性质更平和。

其次是搭配方式。单独泡陈皮有点单调，可以根据自己的需求搭配其他食材。

比如，陈皮加红枣可以补气养血；陈皮加菊花可以清热明目；陈皮加生姜可以温胃散寒。

但记住，不同体质选择的搭配也应该不同。

关于保存方法也很关键。泡过的陈皮不要马上扔掉，晾干后还能再用1-2次。

未用完的陈皮要放在干燥、通风、避光的地方，最好用纸包好或放入陶瓷罐中，不要用塑料袋密封，否则容易受潮发霉。

体质不同，陈皮水也要"量体裁衣"

中医讲究"辨证施治"，不同体质的人喝陈皮水的方式也应该有所区别。

阳虚体质的人（怕冷、手脚凉）可以适当多喝些陈皮水，最好加点生姜一起泡，温暖身体效果更好。

而阴虚体质的人（容易上火、口干舌燥）则要谨慎，可以加点菊花或者甘草中和陈皮的温性。

脾胃虚弱的人是最适合喝陈皮水的，特别是经常消化不良、腹胀的人群。但胃酸过多、胃溃疡患者就要少喝或不喝，以免加重症状。

还有一个小提醒，陈皮水最好不要在晚上睡前喝，特别是对于失眠的人来说，可能会影响睡眠质量。

最佳饮用时间是在早上或者下午，既能提神又能帮助消化。

值得注意的是，如果你正在服用西药，最好在服药前后2小时内不要喝陈皮水，避免影响药效。

中药调理期间是否适合喝陈皮水，最好咨询中医师的意见。

《——【·结语·】——》

陈皮泡水确实有一定的养生价值，但它绝不是包治百病的神药，更不适合所有人群。正确认识陈皮，合理选择和使用，才能真正发挥它的功效。

健康从来不是靠单一食物或饮品就能实现的，均衡饮食、适度运动、良好作息才是养生的根本。

希望大家理性看待陈皮，不盲目跟风，根据自身情况做出明智选择。

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信息来源：

中国中医科学院中药研究所、国家药典委员会《中国药典》、中华中医药学会、广东省中医院、新会陈皮协会官方资料。

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［3］中华中医药学会脾胃病分会. 陈皮在功能性消化不良中的应用专家共识(2021)[J]. 中国中西医结合杂志. 2021,41(7).

DOI:10.7661/j.issn.1003-5370.2021.07.1001 .

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