中国人爱喝咖啡吗？

如果是十年前你问这个问题，可能很多人的回答是否定的，甚至很多人的生活中都不会接触到咖啡。

但是，现在呢？别的不说，“9.9一杯”的咖啡吸引了无数人，光是这个价格就够香了。

瑞幸和库迪之间的价格战，何尝不是一种“行业竞演”呢？有了流量有了话题，也拉拢了无数受众。

14多亿的人口，这个市场巨大得可怕——毕竟中国一直被外国人（尤其是商人）视为机遇之地、潜力之国和增长引擎。

1999年1月，星巴克进入中国内地市场，在过去的20多年里一直致力于开拓中国市场，但是却始终只能徘徊于中国庞大市场的边缘。

那么，在过去的几年里，中国咖啡市场又发生了怎样的变化呢？

今天我们就来聊聊这个问题~

惊人的增长曲线

自2010年以来，中国的咖啡消费量以年均21%的惊人速度增长，远远超过全球年均1.8%的增长率。

看看隔壁印度，人口规模和中国相当，也同样有着饮茶的传统，但是印度的数据只有1.6%。

尽管增长迅猛，中国目前的实际咖啡消费量仍然相对较低——2022/23咖啡年度消费370万袋（每袋60公斤），仅占全球消费量的2.1%。

和咖啡消费巨头巴西（2270万袋）和美国（2590万袋）相比，这个数字似乎微不足道。

但是中国却拥有着巨大的潜力。就如上文所说，中国有着庞大的人口，目前人均咖啡消费量仅为0.15公斤，远低于世界平均的1.36公斤。

如果中国达到世界平均消费水平，咖啡需求将激增至3170万袋。如此一来，中国将成为世界上最大的单一咖啡市场。

年轻化与城市化的驱动力

中国咖啡市场的变化集中在一线和二线城市，即按经济排名划分的沿海省份及其周边的大城市和省会。这里的受众主要是受过高等教育和高收入的白领工作者。

中国咖啡饮用者的年龄范围较窄，主要集中在20至40岁之间。

2021年，25-34岁人群占中国咖啡消费的36%，35-44岁人群占30%。

更重要的是，未来的咖啡饮用者一代（24岁以下人群）达1.53亿，为咖啡市场提供了可持续的增长基础。

但是，我们也不能忽略了现在中国咖啡市场在“下沉”，农村咖啡普及率达到了10%，比2020年的2%有所增加。

多元化的市场格局

截至2020年底，中国咖啡店数量呈现均衡分布：一线城市21163家，新一线城市31699家，二线城市28358家，三线及以下城市27247家。其中94401家是独立门店，展现了市场的多样性和活力。

在消费形式上，中国人主要喝的是即饮咖啡和速溶咖啡。不过近年来现磨咖啡也在快速增长。

这种多元化的消费格局为不同层次的消费者提供了多样选择。

进口来源多样化

中国咖啡进口格局在过去十年发生了显著变化。2010年，中国从72个国家进口咖啡，到2023年已上升到75个国家。

更值得注意的是，中国的生豆进口来源大幅多样化，从2010年仅三个国家就占进口总量95%，发展到如今巴西、埃塞俄比亚、哥伦比亚、越南、印度尼西亚、危地马拉和乌干达等多国供应格局。

2010年至2023年间，中国咖啡进口量增加了五倍多，从57万袋增加到320万袋。

特别值得注意的是，中国进口咖啡的质量也在提升：生豆的进口单位价值从2010年相当于东北亚邻国的54%，提高到2023年的97%水平。自2019年以来，中国在生豆上的每磅花费已超过日本。

国内生产与品种变革

19世纪时，法国传教士将咖啡引入中国云南，云南也成为了中国最大的咖啡种植区，咖啡产量占全国的95%。云南咖啡豆在全国的使用量已经从2020年的20%增加到2025年的40%。

到目前为止，中国的咖啡需求还是比较依赖进口的，但是这些年进口咖啡品种结构已经发生了巨大的变化。

过去，中国以罗布斯塔咖啡为主，2010年罗布斯塔占生豆进口总量的86%

到2023年，情况彻底改变：巴西日晒豆占生豆进口总量的59%，罗布斯塔则降至第三位（份额为12%），哥伦比亚温和咖啡位居第二，占有20%的份额。

咖啡外交的新机遇

全球有77个咖啡原产国，产出的咖啡豆运往230多个国家和地区。全球每天消费超过30亿杯咖啡，每年为出口原产国赚取超过250亿美元的收入，大约有1250万个农场和2500万家庭农户从中获利。

中国的规模、财富以及咖啡渗透率相对较低，这都让中国成为全球咖啡行业万众瞩目的国家。

国际咖啡组织指出，中国必须寻求更牢固地融入全球咖啡市场及其价值链。

然而，中国尚未加入任何国际咖啡论坛，不知道这一现状在未来是否会有所改变。

而中国咖啡馆的数量一直在以惊人的速度增加，其中超过80%是独立运营的。近年来，越来越多的咖啡连锁品牌进入中国，预计它们的市场份额将扩大。到目前为止，瑞幸咖啡是中国最大的现磨咖啡卖家，在全国拥有超过26000家门店。

现实就是——中国这个“沉睡的咖啡巨人”正在觉醒。到2025年，中国咖啡产业的价值将达到250亿美元，中国咖啡产业不仅仅是扩张，它正在重写全球贸易模式，并挑战传统的咖啡文化。

毫无疑问，咖啡世界正在关注东方，期待着中国在这场咖啡革命中写下怎样的精彩篇章。

以上就是关于中国咖啡市场的内容，对此，你有什么看法呢？