这5种食物，没吃完别留着第二顿吃！就算加热也不能吃！

做好的饭菜没吃完，那就是在所难免的事情了，毕竟谁也不能保证每次烹饪的饭菜量都刚刚好。对于没吃完的剩菜剩饭，我们一般都是会将它留到第二顿热热再吃，一直以来，从老一辈的开始，我们都是这么做的。确实，没吃完的饭菜就倒掉，那就太浪费了。但是你知道吗？虽然大部分食物在二次加热的过程中会减少微生物和细菌，但并不是所有食物都适合二次加热的，有些食物放置的时间一长，就会产生大量的有害物质，就算加热也不能去除。今天就来跟大家聊聊不能二次加热的几种食物，吃不完就倒掉，千万别拿自己的健康开玩笑！

一：海鲜。

各种海鲜就是不可错过的美味了，它们不仅吃起来非常的鲜美，而且还有着丰富的营养成分。然而，每次在烹饪海鲜的时候，就建议大家吃多少做多少了，千万不要想着吃不完的留着第二顿加热再吃。因为海鲜中含有丰富的蛋白质，放置的时间一长，就会滋生大量的细菌，这些细菌就算经过二次加热，也很难完全消除，这样的海鲜吃了，就会出现腹痛、腹泻、呕吐等中毒症状。不仅如此，在二次加热的过程中，海鲜里的蛋白质还会发生变化，产生组胺等物质，有的人吃了会出现皮肤瘙痒、红肿、呼吸急促等过敏反应。所以，海鲜一定要现做现吃，宁可少做避免剩余。

二：绿叶蔬菜。

我们的餐桌上，每一顿似乎都离不开绿叶蔬菜，它能帮我们补充各种维生素的同时，含有的膳食纤维还能促进肠胃的蠕动。但我们要注意的是，很多绿叶蔬菜都是不适合二次加热的，比如菠菜、芹菜、空心菜等。因为绿叶蔬菜在烹饪的过程中，营养成分就会有所损失，经过二次加热后，里面的营养物质更是大打折扣。而且绿叶蔬菜本身就含有比较高的硝酸盐，经过长时间的放置后，硝酸盐就会转化为有毒的亚硝酸盐。长期摄入这种对身体有害的物质，严重时还可能导致中毒的发生。

三：菌菇类的。

像香菇、平菇之类的菌类食物，就是我们餐桌上的常客了，但是你知道吗？菌菇类的食物中含有比较高的硝酸盐，反复加热后食用，人体内的亚硝酸盐含量就会上升，而且在高温加热的过程中，硝酸盐还可能转化为亚硝酸盐，这些物质对我们的健康都是不友好的，它会增加肝脏的代谢负担，长期食用甚至会增加患病风险。所以，我们在烹饪菌菇类的食材时，就要按需准备，要是没有吃完的，为了家人的健康着想，还是扔掉吧。

四：牛奶。

不少朋友早上都有喝牛奶的习惯，但由于牛奶是冷的，尤其是那种需要冷藏的鲜奶，所以不少朋友会选择将牛奶加热后再饮用。要是加热后的牛奶没喝完，我们就不要再二次加热了。在反复加热的过程中，就会加剧蛋白质的不可逆变性，使蛋白质的结构破坏，而且还会产生氧化酸败，这样的牛奶，不管是营养还是口感都会大打折扣。更重要的是，牛奶一旦开封就特别容易受到环境的污染而变质，加热后没喝完又长时间的放置，这就给细菌提供了繁殖的机会，使牛奶中的细菌大量繁殖，就算经过再次加热，也无法彻底将细菌消灭。所以，牛奶也是一种避免反复加热的食物。

五：溏心蛋。

溏心蛋，也就是蛋黄没有完全煮熟的鸡蛋，这种鸡蛋本身就特别容易残留有沙门氏菌等有害的微生物，要是没吃完，又将它长时间的放置到第二餐，这个期间，蛋里面的细菌就会大量的繁殖。这样的鸡蛋就算经过二次加热，也是很难把所有的细菌都彻底杀灭的，尤其是沙门氏菌，一旦进入人体，特别容易引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状，影响我们的身体健康。而且溏心蛋在二次加热后，蛋白质会流失，蛋的口感也会变差，变得特别老，一点也不好吃了。如果今天的文章对您有帮助，那就点一个赞，分享给您身边的朋友或家人，感谢您的支持。