2025年9月13号中午12点，我在郑州正弘城的古茗门店下单了一杯6.9元的鲜奶拿铁，本来以为最多等20分钟，没成想足足等了1小时才拿到手。店里订单播报声、骑手催单声就没停过，5个员工忙得连说话的空都没有，吧台上堆满了待取的咖啡，美式、鲜奶拿铁、生椰拿铁一眼望过去全是。

说实话，这场景我之前只在奶茶旺季见过，没料到一杯低价咖啡能让古茗这么火。2025年9月1号，古茗借着万店同庆的由头，搞了个45天的咖啡促销。美式4块9一杯，鲜奶拿铁6块9，比瑞幸的拿铁便宜，甚至比幸运咖的美式还低1块钱。这价格一出来，市场立马就炸了，不到两周，咖啡就卖疯了。

1.咖啡卖爆现场

我去的那家店，离老远就能看见门头上“4.9元咖啡”的横幅，店里的电子屏、菜单最显眼的位置，全是咖啡的海报。上午11点多，其他品牌门店刚慢悠悠开市，古茗小程序上已经排了50多杯，预计等30分钟以上。店员跟我说，上午的订单大多是咖啡。

还有个小插曲，一个小男孩进店就说“要杯4块9的咖啡”，无奈之下只能放弃，因为没法用小程序点单。但这事儿能看出来，这促销抓人的本事是真不小。

网上的热度更夸张，抖音上“古茗咖啡”的播放量超5亿，“古茗咖啡一口鲜”这些相关话题也破了1.7亿，咖啡团购套餐卖了80多万单。做茶饮咖啡二手设备的章鱼，最近电话快被打爆了，好多人找他要古茗同款的二手咖啡机，这款机器现在成了抢手货。本来想觉得就是单纯降价，后来发现不是这么简单，古茗这是把消费者的心思摸得透透的。

2.古茗成在哪

光看热闹不行，得琢磨下为啥古茗能做成别人没做成的事，以前不少茶饮品牌也试过卖咖啡，大多都黄了。当时不少人说“谁会去奶茶店买咖啡”，觉得茶饮店没咖啡的消费心智，运营逻辑也不搭。

但古茗不一样，它店里的全自动咖啡机，占地还不到1平方，能做9款咖啡。做咖啡用的鲜奶、椰奶这些原料，门店本来就有。咖啡卖得越多，这些原料流转得越快，一点不浪费。房租和人工成本，早就被茶饮业务摊薄了。对古茗来说，多卖一杯咖啡就多赚一杯的钱，不用像专业咖啡店那样，天天算损耗、算毛利、算盈亏平衡点。

老实讲，这成本控制能力是真强，我查了下数据，瑞幸单店咖啡原料成本占比大概35%，古茗因为原料复用，直接降到了28%。如此看来，古茗卖咖啡不是瞎搞，是有备而来。

2025年上半年，古茗推了52款新品，其中16款是咖啡。到6月底，超8000家门店都配了咖啡机，单店一天能卖60到80杯，最多的时候能破百杯。古茗Q2的单店GMV涨得很明显，咖啡帮了不少忙，还拉来了不少新客。有数据说，新客里近四分之一是因为咖啡才第一次来古茗。

3.行业新动静

古茗这一火，整个行业都跟着有了变化，以前咖啡还有鄙视链，觉得茶饮店的咖啡不专业、不好喝，不少咖啡机在店里落灰。现在不一样了，咖啡成了日常饮品，大家更在意随手能买到、价格不贵、喝着不踩雷。瑞幸以前说的“咖啡平权”，现在算是真实现了。

2025年中小城市的人，一年人均喝18杯咖啡，比2022年翻了一倍还多。这些地方的消费者，怕是最有体会，不用追求什么精品咖啡，便宜好喝就行。古茗早就把门店开到了三四线城市，占比超60%，这布局刚好接住了这波需求。

其他品牌也没闲着，蜜雪冰城的幸运咖门店快破万了，茶百道在部分门店偷偷测试咖啡，主打龙井拿铁这种茶咖融合的款，单店一天能卖30杯左右。沪上阿姨已经在2000多家店卖咖啡了，还计划年底开到5000家。

说实话，现在大众买咖啡，先看价格再看品质，茶饮品牌在降价这件事上，优势明显。但我觉得，光降价也不行，还得有自己的特色。比如古茗用现成原料做咖啡，既省成本又有差异化。接下来就看这些品牌，能不能守住性价比，又不丢品质了。

古茗这波咖啡爆单，不是偶然，它踩准了咖啡消费日常化的时机，用低成本复用的办法，做成了以前别人没做成的事。这对整个行业来说，也是个信号，“茶饮+咖啡”的路能走通，但得找对自己的优势。