结合官方推荐与地方传统信息：

1.东江盐焗鸡

• 发源地：惠阳区（东江流域）
• 做法：选用三黄鸡或胡须鸡，用沙姜、粗盐腌制；以猪油、花生油涂抹鸡身，包裹纱纸；埋入炒热的海盐中焗制40分钟，皮脆肉滑后切块，佐沙姜油盐食用。
  参考：(东江盐焗鸡的做法)

梅菜扣肉：红亮肉块与梅菜分层，点缀葱花，盛于白碗中。

2.梅菜扣肉

• 发源地：惠州惠城区（客家传统菜）
• 做法：五花肉煮至七分熟，扎孔抹老抽油炸至金黄；惠州甜梅菜泡发切碎，加冰糖、香油炒香；肉切片与梅菜分层蒸2小时，倒扣装盘。
  参考：(梅菜扣肉正确做法)

3.客家酿豆腐

• 发源地：惠东县（客家移民 adaptation）
• 做法：东江嫩豆腐切块，中间挖洞；填入猪肉、鱼肉、虾米混合的肉馅；煎至两面金黄后砂锅焖煮，淋上汤。
  参考：(东江酿豆腐介绍)

4.客家咸汤圆

• 发源地：惠东县（冬至节庆食品）
• 做法：糯米粉揉团包入肉馅，或直接搓成无馅小丸；汤底用排骨、腊肠、虾米、白菜熬制；加入汤圆煮熟，撒葱花、胡椒粉。
  参考：(客家咸汤圆)

客家咸汤圆：红色砂锅中汤圆与肉片、香菇、腊肠同煮，点缀葱花。

5.阿嬷叫

• 发源地：惠州老城区（300年历史小吃）
• 做法：白萝卜丝、虾米、肉粒拌面浆；小网篓舀入热油慢炸成碗状；外酥内软，搭配甜酱油或白醋。
  参考：(阿嬷叫)

6.横沥汤粉

• 发源地：惠城区横沥镇（百年码头小吃）
• 做法：猪骨、大地鱼干熬制乳白汤底；现磨米浆蒸成河粉；配猪脚、牛腩、卤蛋，浇热汤。
  参考：(横沥汤粉做法)

7.萝卜粄

• 发源地：惠阳区（客家冬至食品）
• 做法：粘米粉与糯米粉3:1混合，加艾叶汁；包入萝卜丝、腊肉、虾米馅；蒸熟或煎至两面金黄。
  参考：(萝卜粄)

8.蚝烙

• 发源地：惠东沿海（潮汕风味融合）
• 做法：生蚝肉与番薯粉、鸭蛋液拌匀；猪油煎至外酥里嫩；搭配鱼露、辣椒酱。
  参考：(蚝烙)

蚝烙：金黄煎制，可见蚝肉与蛋花，配葱花点缀。

9.腐乳排骨肠粉

• 发源地：惠州城区（广式早茶改良）
• 做法：排骨用腐乳、蒜蓉腌制蒸熟；米浆蒸制肠粉卷裹排骨；淋豉油、芝麻酱。
  参考：(石磨肠粉做法)

10.海胆炒饭

• 发源地：惠东平海镇（滨海特产）
• 做法：新鲜海胆肉与隔夜饭翻炒；金包银炒法（蛋液包裹米粒）；加葱花、鱼露提鲜。
  参考：(海胆炒饭)

以上美食融合了客家、广府与潮汕风味，部分需特定技法（如盐焗、酿制），建议根据实际条件调整做法。更多细节可查阅对应来源链接。