话说，预制菜在一片骂声中卖爆，大家一边骂骂咧咧，一边激情下单，更有坊间传闻“00后怒吃90年预制菜”。

不过预制菜这事，真得辩证着看，像我们以前吃的腊肠就是预制菜祖师爷。

我现在觉得，反正出门也是吃预制菜，不如直接在家做预制菜，至少能吃的明明白白！

家庭预制菜不存在防腐剂，食材新鲜，亚硝酸盐比隔夜菜少，营养也就维生素跑了一点，细菌啥的冰箱收拾干净点就完事！

总之放下偏见，它比外卖干净，比现做省事，懒人快乐餐实锤！

1、一天做好，一周带的饭

住友@一颗果冻橙

作为一名程序员，每周早八晚八，累够呛，整个人状态就是“活人微死”。

平时想吃口热乎饭又不想点外卖，目前能想到的最佳方案，就是周末一天时间做好一周带的饭，这样能节省不少时间，中午吃完饭睡一觉，幸福感提高了很多！

我一般是周末做好装盒赶紧冷冻，要吃的前一天晚上放冷藏室解冻，中午微波炉加热几分钟就好啦！

肉菜一般口感上不会有太大差别，素菜口感稍微差点，要么就是我早上早起一会儿单独做素菜。

这个模式是我尝试了很久，最终试出来在健康、美味和快捷三者中取得了优秀平衡的方法。

预制菜我会尽量一周内吃完，久了就不好吃了。 声明：我是懒，不是不要命。

2、冷冻绿豆

住友@今年会很六

让绿豆粒粒开花，软糯流沙的办法——冷冻绿豆！大大节约了绿豆出沙时间。

具体做法：

①绿豆洗净放进冰箱冷冻一夜，或者用之前冷冻两三小时也可以；

②取砂锅，放入冷冻过的绿豆+热水，加入西米开火煮20分钟沙已经出了，比平时快太多了。再倒上牛奶真的好喝到爆了！

最喜欢吃绵绵糯糯的绿豆沙，按照这个方法，第一次做就出沙啦！

稍微放冰箱冷藏一会儿，就成了绿豆牛乳冰，好吃到爆，解暑又清甜！

当然，平时熬稀饭也可以用这样的方法，做成冰沙绿豆粥。

谁说预制菜不行，这预制菜可太棒了！

3、切好蔬菜冻着，煮汤时抓一把

住友@碧玺

最近很火的哈佛蔬菜汤，我刚好要减肥就跟风做了。

每次都要切一堆蔬菜确实没时间，就趁着空闲把要用到的蔬菜都切好冻着，不过，我做了改良版，放了些自己喜欢吃的菜。

具体做法：

大火把水煮开之后冷冻好的食材，小火煮20分钟，中途加点海盐、黑胡椒调味，特别好喝，很鲜甜！

这方法让人上瘾，只有0次和无数次~

4、冰冻糖渍青瓜，清爽解腻

住友@DUODUO

青瓜撒糖、西红柿撒糖，谁小时候没吃过，简直就是童年的满满的回忆…

那天想吃这口，做的比较多就放进了冷冻，谁成想拿出来只是个清凉爽口！

青瓜水把砂糖润了，糖的甜度得到降低，湿热的夏夜来上一口，一整天的火气都消散了。

可以拿它当下酒菜，尤其是喝点小酒微醺，但不想吃花生和重口小菜的时候，冰冻糖渍青瓜再合适不过！

当然，也能拿它直接泡水里喝，冰冰凉、微微甜，水从口腔壁划过去，整个嘴里都充斥着黄瓜薯片的味道，特别清爽超满足！

同样的方法，可以做天津特产“冰镇情人果”，酸甜可口很美味。

情人果其实就是青芒果，去皮切片加上糖腌制冷冻，夏天吃可太清爽了，初恋般酸甜滋味！

5、冷冻蓝莓

住友@不mo

前段时间本地蓝莓盛产期，亲戚给送了好多，根本吃不过来。

趁着蓝莓新鲜的时候，淘两遍晾干水分，直接放冰箱冷冻，可以保存好几个月，营养损失很少～

蓝莓简直就是为冷冻而生的，冻完不烂不软，拿出来就吃。

我一般放燕麦碗、酸奶碗里吃，配合在一起吃甜度刚刚好，冷冻蓝莓加进去甚至会把酸奶冻成冰淇淋~

一口一口吃光光，吃完蓝莓照样支棱，一点都不软塌!

类似蓝莓的这种水果冻法，荔枝、香蕉也非常适合冻起来吃。

荔枝酸奶冻，属于夏天的小甜点。

荔枝去皮去核，挤上自己爱吃的酸奶，放入冰箱冷冻一晚就可以吃啦～

荔枝果肉脆甜，夹着酸奶，冰凉爽口，比冰淇淋还好吃~

谁还没吃过冻香蕉，强烈安利你试试。

香蕉剥皮，用筷子插入，放入密封袋冻一晚上，甜甜糯糯的，解暑神器！

6、百香果柠檬蜂蜜

住友@小饱

夏天不爱喝水的人快去做，夏日神仙饮品——百香果柠檬蜂蜜。

趁着放假在家提前预制好，一杯一个分装好，放入冷冻层，喝的时候直接加泡开，刚刚好就是一杯饮料！

好家伙，让不爱喝水的我一天狂灌好几杯，夏天喝它瞬间降温+美容养颜，真的是续命饮品！

准备材料：

黄冰糖、柠檬、干的碗、蜂蜜、小青桔、分装盒、百香果

具体做法：

把百香果肉汁挖出来装碗里加敲碎的黄冰糖，柠檬去籽切小粒，小青桔切小粒加到碗里；

倒入蜂蜜搅拌均匀静止腌制2小时（糖不要不敢加，不然没味道)；做好分装放冷冻就好啦，随用随取！

7、冷冻西红柿

住友@一只吃货

西红柿最简单的去皮+出沙方式，就是把它放冰箱冷冻。

西红柿冻硬后水龙头冲水，轻轻搓一下，直接撕皮就掉了。

这个时候拿去炒西红柿，特别出沙，而且最神奇的是番茄味和鲜味增强了好多！

用它炒菜、炖汤特别出味儿，甚至不用切扔进去味道也很足，懒人版“浓缩番茄酱”达成！

8、冷冻面包面团

住友@我是拾陆

说起烘焙，最麻烦的就是准备工作了，频频将我劝退。

后来发现了冷冻面包面团，我做面包的热情又大了好多！

今天分享一下用10天前的面团做咸蛋黄奶酥肉松面包。

面团解冻方法：

从冰箱拿出冷冻面包团，放密封盒子里面常温解冻，室温28度大概放了快1小时左右；

也可以前一天晚上密封好放到冷藏去，拿出来回温的时间要短一点。

不得不说一句：冷冻大法好。面团整形的时候感觉要比做打出来的湿一些。

咸蛋黄配方：

软化好的黄油65g、 细砂糖33g、盐1g、全蛋液25g、奶粉90g、咸蛋黄100g

黄油和糖搅拌均匀，少量多次加入鸡蛋搅拌均匀，最后加入奶粉和咸蛋黄。

具体做法：

面团擀成方形，包入咸蛋馅料，从上到下卷起来揉搓成长条；

用刀从中间切开但不切断，卷成麻花状，放入烤箱烤，中途放上肉松，番茄酱、芝士碎再继续烤一会儿出炉！

冻了10天的咸蛋黄奶酥不错，吃起来真的很香，面包也是柔软拉丝。

各位烘焙小达人，这个方法值得一试哦！

9、冷冻万物

住友@福福

这个方法是以前合租室友这么做的，可以高效备餐，下班回到家哐哐两下就能做好饭，安利给所有的上班族姐妹！

具体做法：

家里不用的饺子盒/水果盒别扔，把平时要用的菜、肉分装放进去冷冻刚刚好。

特别省时间，像平时葱姜香菜、蒜、辣椒这种的，弄一次搞得手上都是味儿，不如一次性做好冷冻，每次做饭时超省心，炒菜炝锅、凉拌菜、煮面啥的都可以随手加进去！

肉冷冻对我来说是刚需，毕竟顿顿不离肉，不用每次都处理，量刚好也够用！

同样的方法，青菜也适合冷冻，外面很多连锁餐饮品牌，都是这么干的！

不忙的时候多买一点菌菇类，洗好冻起来，平时烧汤值得拥有。

以我的实践经验，批量化冷冻是效率最高的！

其实话说回来，真不要抗拒预制菜，我们平时买的鲜肉回家塞冰箱也是陈货。

所以，心放宽，该吃吃该喝喝，啥事不往心里搁。毕竟食物是预制的，但人生不是预制的！