“立秋饺子入伏面，吃了伏天不出汗”，时间的过得真快，明天就是“立秋”节气了，它是二十四节气中第十三个节气。从立秋开始，阳气渐收，万物内敛。立秋与立春、立夏、立冬并称“四立”，也是古时“四时八节”之一。

立秋作为一个重要节气，从古到今民间都很重要，有祭祀，啃秋，晒秋等活动。当然凡是传统节日往往与饮食密不可分，立秋这一天北方人讲究要吃饺子，因为饺子除了美味之外，寓意也好，象征团圆幸福，财源滚滚。

明日立秋，牢记“3馅不上桌，福气不进门”，指的哪3馅？传统莫忘！

1、茄子

老话说“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，这时候正是茄子大量上市的时候，此时的茄子鲜嫩美味，不管是怎么吃都很美味，茄子性凉，对于闷热潮湿的三伏天有着不错的解暑作用。

推荐做法【茄子肉饺子】

主要食材：肉馅，茄子，香菜，饺子皮

1、花椒水做法：姜丝加1把花椒倒入热水浸泡半小时。

2、肉馅中分四次倒入半碗花椒水，顺时针搅拌均匀。

3、加1勺老抽，1勺蚝油，2勺生抽，半勺盐半勺鸡精，半勺十三香，2大勺花生油搅拌均匀。

4、茄子擦成丝加盐揉搓出水，冲洗干净盐分剁碎。

5、肉馅，茄子末，香菜末搅拌均匀，包成饺子煮熟即可。

二、玉米

夏末秋初也是玉米丰收的时候，尤其是水果玉米，很受大家的喜爱，香甜的玉米吃起来比水果还美味，用它来包饺子，小孩子最喜欢了。

推荐食谱【玉米猪肉饺子】

主要食材：玉米，猪肉，胡萝卜，马蹄

1、首先准备玉米剥粒，也可以直接切成小粒。胡萝卜先切丝，然后剁碎；马蹄也剁碎备用。

2、肉馅里面加入生粉，生抽，蚝油，白胡椒粉，鸡精，食用油搅拌均匀。

3、接着倒入玉米粒，胡萝卜碎，马蹄碎搅拌均匀即可。

4、然后就可以包饺子了煮饺子了，这样做的饺子，猪肉鲜香，搭配甜甜的玉米粒，吃起来别有一番滋味。

三、南瓜

“秋吃一瓜，不把药抓”，这里所说的一瓜指的就是南瓜，南瓜别看普通，但是营养价值丰富，一度被称为“宝瓜”，用南瓜包饺子吃起来特别美味，甚至比肉饺子还香。

推荐食谱【南瓜素饺子】

主要食材：南瓜，水发木耳，鸡蛋，虾皮

1、南瓜去皮擦成丝，加少许盐杀出水，攥干多余水分。

2、准备3个鸡蛋打散，然后把鸡蛋炒成小块，尽量碎一些，放入南瓜里面。

3、接着把提前泡好的木耳也切碎放进去，再加一勺虾皮提香增鲜。

4、调味放少许十三香，2勺蚝油，2勺香油，少许盐鸡精拌匀。

5、取一张饺子皮放馅料包好，锅里煮开水下饺子煮到浮起来，捞出开吃吧，趁热来一个，好吃到上头！

用最简单的食材做出最美的佳肴，为家人做一顿爱的美食，我是早妈美食，每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞，转发关注下哦！