头伏饺子二伏面！中伏必吃这 4 碗面，鲜香入味超开胃，全家抢着吃

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导语：头伏饺子二伏面！中伏必吃这 4 碗面，鲜香入味超开胃，全家抢着吃

入了中伏，热浪一阵一阵滚滚而来，就想吃口清爽带劲的。老话说 “头伏饺子二伏面”，到了中伏，面条更是不能少。这时候的面，得筋道，汤得鲜，浇头得勾人。今天跟大家分享 4 碗超级开胃的面，做法不复杂，厨房新手也能搞定，端上桌全家准得抢着动筷子，吃完浑身舒坦。

一、【杂酱拌面】

这道杂酱拌面面条筋道，肉酱浓郁咸香，底汤麻辣鲜香，生菜清爽，煎蛋增添蛋香，层次丰富超开胃！

食材：面条、肉末、豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽、姜蒜水、芝麻油、花椒面、盐、味精、榨菜丝、猪油、辣椒油、葱花、生菜、煎蛋

做法：

1. 热油炒散肉末，加豆瓣酱、甜面酱、生抽、老抽炒香成肉酱。

2. 碗中放姜蒜水、生抽、芝麻油、花椒面、盐、味精、榨菜丝、猪油、辣椒油、葱花，冲入开水调底汤。

3. 煮面，沸后加冷水，熟后捞出放汤碗，铺生菜、肉酱、煎蛋即可。

二、【青椒炒肉汤面】

这道青椒炒肉汤面面条爽滑劲道，肉丝鲜嫩入味，青椒爽脆，汤汁浓郁，一口超满足！

食材：面条、猪肉丝、青椒、蒜末、葱花、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、辣椒酱、猪油 。

做法：

1.锅中蒜末炒香，放肉丝炒变色，加 2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺老抽、半勺糖炒匀，倒入青椒丝炒熟。

2.碗中放葱花、生抽、盐、辣椒酱、猪油，加开水调汁。

3.另起锅煮面，捞出放入调好的碗中，盖上青椒肉丝即可。

三、【番茄肉酱鸡蛋面】

面条爽滑劲道，裹满浓郁酸甜的番茄肉酱，肉末鲜嫩，鸡蛋吸饱汤汁，每口都超满足，热乎又开胃，家常味十足 。

食材：面条、鸡蛋、猪肉末、番茄、葱、蒜、生抽、蚝油、老抽、白胡椒粉、盐、糖、淀粉

做法：

1. 鸡蛋炒熟盛出；锅中放肉末炒变色，加葱蒜末爆香。

2. 倒入番茄炒出汁，放入炒好的鸡蛋，加 1 勺生抽、1 勺蚝油、半勺老抽、少许白胡椒粉、盐和糖调味。

3.淋入淀粉水勾芡，制成番茄肉酱。

4. 另起锅煮面，捞出后码上肉酱即可。

四、【黄瓜肉末酱面】

面条筋道爽滑，肉酱咸香浓郁，黄豆酱与甜面酱交织出醇厚复合的滋味，肉末鲜嫩弹牙，每一口都裹满酱汁 。

食材：面条、猪肉末、黄瓜、蒜末、葱花、黄豆酱、甜面酱、生抽、蚝油、老抽、糖、淀粉

做法：

1. 在碗中倒入 1 勺黄豆酱、1 勺甜面酱、2 勺生抽、1 勺蚝油、1 勺老抽、1 勺糖，搅拌均匀制成酱汁备用。

2. 锅中倒油，油热后放入肉末，炒至变色，加入蒜末、葱花炒出香味。

3.倒入调好的酱汁，翻炒均匀，接着倒入半碗淀粉水，炒煮至酱汁变得浓稠，制成肉酱。

4. 另起锅将面条煮熟捞出，加入适量肉酱，再放上黄瓜丝即可。

结语：

这 4 碗面，有汤有拌，有荤有素，总能挑出合你口味的。中伏吃面不光是图舒坦，更是老辈传下来的讲究。天热懒得琢磨吃啥时，照着做准没错，简单快手还开胃，一家子吃得热热闹闹，比啥都强。有空试试，保准吃了还想吃。