喉咙里老是堵着一口痰，咳不出来又咽不下去，别提多难受了。这时候，真该认识一下菜市场里那个其貌不扬的宝贝洋姜。才两三块钱一斤，便宜得跟白捡似的，但它对付痰湿、顺通肠胃的本事，可一点不含糊。

今天分享洋姜的三种家常吃法，简单好做，帮你把喉咙和肠胃都收拾得清清爽爽。

一、红烧洋姜（入味下饭）

这么烧出来的洋姜，口感粉糯，比土豆还香，带着一股独特的清甜味。

· 准备： 洋姜半斤，五花肉一两（可选），生抽，老抽，蒜末

· 做法：

1. 洋姜洗干净泥土（皮不用去，营养更好），切成滚刀块。五花肉切片。

2. 锅烧热，不放油，先把五花肉片放进去煸炒出油，表面微黄。

3. 下蒜末爆香，然后倒入洋姜块，翻炒均匀。

4. 加两勺生抽、半勺老抽，翻炒上色。

5. 加入小半碗开水，盖上锅盖，小火焖煮8-10分钟。

6. 打开盖子，大火把汤汁收浓即可。

· 小提示： 用五花肉煸出的猪油来烧洋姜，特别香。洋姜本身有甜味，不用另外加糖。

二、凉拌洋姜（爽脆开胃）

这道小菜做起来最快，吃起来嘎嘣脆，早上配粥、吃饭开胃都极好。

· 准备： 洋姜，盐，生抽，香醋，香油，蒜末，小米辣（可选）

· 做法：

1. 洋姜刷洗干净，切成薄片。

2. 加一勺盐，抓匀后腌制15分钟，杀出水分。

3. 把腌出的水倒掉，用凉开水冲洗一下，挤干。

4. 加入蒜末、小米辣圈、一勺生抽、半勺香醋、几滴香油，拌匀即可。

· 小提示： 用盐杀一下水，洋姜会更脆，也能去掉一部分土腥味。拌好放一会儿再吃，更入味。

三、干榨洋姜丸子（香酥可口）

这个做法有点新鲜，把洋姜擦成丝做成丸子，外酥里嫩，当零食或者配菜都不错。

· 准备： 洋姜，鸡蛋1个，面粉，五香粉，盐

· 做法：

1. 洋姜用擦丝器擦成细丝。

2. 打入一个鸡蛋，加适量盐和五香粉调味。

3. 分次加入面粉，边加边搅拌，直到能捏成团不散开。

4. 手里沾点水，取一小团洋姜丝，捏紧实，团成丸子的形状。

5. 油温六成热时下锅，用中小火慢炸，炸到表面金黄酥脆就可以捞出来了。

· 小提示： 面粉不要加太多，能粘合住洋姜丝就行。用小火慢炸，确保里面熟透。

洋姜这东西，吃着没啥负担，却能实实在在地帮身体“做清扫”。感觉喉咙不清爽、肠胃堵得慌的时候，换着花样吃几次，身体会感觉轻松很多，气色自然也跟着亮起来！

来源：开启味蕾之旅