吴江这家40年老店，本地人超爱的！

在吴江芦墟老街上

有一家

袁利明糕团店

店内的煎饺是

不少“80后”“90后”

记忆里的美食

今天

我们就带大家品尝

汾湖人记忆里的

老街煎饺

因店开在芦墟老街上的九曲弄口，“袁利明糕团”店旁还挂了一块“九曲弄生煎”。虽挂两块招牌，实为同一家店。

早上5点

芦墟老街还未完全苏醒

袁利明糕团店内已飘出阵阵煎饺香

这香气里，藏着一对母子的光阴故事

也沉淀着芦墟老街的集体记忆

袁利明（图右）和儿子张钰（受访者供图）

上世纪80年代

拥有糕点制作经验的袁利明拜师学艺

很快学会了

煎饺、糕团等小吃的制作手艺

而后就在芦墟老街的九曲弄边上

开了一家“袁利明糕团”店

（也叫九曲弄生煎）

40多年来

店内的糕团备受当地人喜爱

尤其是煎饺

成了这条老街上的长红美食

小小一只煎饺

看上去平平无奇

吃起来却惊喜连连

独家定制的饺子皮

比市面上的个头要小，皮更薄

每日新鲜供应的猪腿肉

好品质保证好口感

鲜明的味觉体验

以至于很多离乡的游子想起故乡

首先浮现的就是这口煎饺的滋味

“我吃的是煎饺，也是情怀。”今年30岁的张女士回忆，学生时代，她在放学后经常穿过九曲弄，来到芦墟老街，买上一份煎饺，如今在外工作，逢年过节回家乡总要来到芦墟老街，再尝一尝童年的味道。

2022年，袁利明糕团店进行了装修升级，将原来的一开间扩大成两间，为客人们开辟了堂食的空间。下午1点，店内座无虚席。老街上的居民、周边的游客、附近的上班族……大家都会不约而同来品尝煎饺的味道。

店家介绍，目前，煎饺的销量在每天2000只左右，客流量多的时候可达每天5000只。除了煎饺，店内还供应生煎、青团、麦芽塌饼等各式小吃。

近年来，袁利明的儿子张钰跟着母亲学煎饺手艺，将这家店铺传承下去。为了照顾更多客人的口味，张钰对煎饺的制作工艺进行了改良：皮更薄了、馅变多了，煎饺的底部还微微发焦，更香更脆了。这些细微改变如同老树新枝，既延续着传统的基因，又在阳光下伸展出自己的姿态。张钰说，他守着的不仅是一门手艺，更是一份情感寄托。

来源：汾湖发布 融媒吴江

编辑：小尹