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饼皮软韧得恰到好处，带着淡淡的奶香，轻轻托起内里丰富的馅料，不会抢味却又牢牢锁住所有香气。

第一口咬下去，抹茶的微苦清香先在舌尖铺开，像一阵带着草木气息的清风，瞬间唤醒味蕾。

甜蜜细腻的奶油奶酪夹心，温柔地裹住舌尖，绵密丝滑得像云朵，甜度刚好中和了抹茶的微涩。

【原料】

纯牛奶———330克

低筋面粉——70克

抹茶粉———10克

糖粉————65克

全蛋液———200克

黄油液———25克

奥利奥奶酪馅

奶油奶酪——150克

淡奶油———200克

白砂糖———40克

奥利奥碎——40克

【制作教程】

1、低筋面粉70克、抹茶粉10克、糖粉65克，先放一起拌匀一下

2、纯牛奶330克，倒入一个大点的盆里，然后把拌匀的粉，筛入牛奶里，充分搅拌均匀至无面粉颗粒。

3、全蛋液 200克，一边倒入一边搅拌均匀。

4、融化的无盐黄油液25克，缓缓倒入面糊里，边倒边搅拌，充分搅拌均匀。

5、过筛2遍，去掉没溶解的大颗粒，让面糊更加细腻。

6、面糊表面贴一层保鲜膜，放冷藏2个小时。

7、冷藏完成后，揭掉保鲜膜，冷藏过后有沉淀，再搅拌颜色均匀。倒入一个比较好操作的杯子里。

8、准备一个凉网，放上一张硅油纸备用。

9、开中火， 先将不粘锅稍微加热一下、刷一层薄油，再转小火，倒入适量面糊，转动煎锅让面糊均匀摊平。

10、表面会先慢慢的冒密集小泡泡，再变成大泡，准备一张油纸，反扣锅让面片自然落下、摊开放凉即可。

11、煎的途中准备一块干净的湿毛巾，千层皮煎完后立刻将不粘锅放在湿毛巾上稍微降温，防止锅底温度过高，把面皮煎焦了。面糊放的越少、千层皮越薄、但是越不好摊平，反之面糊越多、饼皮越厚、但容易摊平。

12、全部摊好后大概12张左右，用硅油纸或者保鲜膜包好防止干裂、放至完全凉透。

13、准备一张硅油纸，千层皮光面朝下、微焦的那面朝上，将5-6张千层皮依次叠加起来。

14、淡奶油200克、白砂糖40克，打发至有纹路微微坚挺状。

15、奶油奶酪150克，提前室温软化，用刮刀拌成均匀地糊状，然后加入奶油里，打发至8成坚挺状。

16、奥利奥碎40克，加入用刮刀拌匀。

17、每张皮上放入适量奶油，轻轻抹平，注意不要抹到叠加线以外的饼皮上

18、将两边的外皮向内折，从一端慢慢卷起来，卷的时候，注意别把奶油挤压到两边。

19、用保鲜膜包起来，冷藏4个小时左右，或冷冻2小时左右定型，越久越好切，但冷冻不能太久，不然切不动。

20、冷藏后取出，撒一层抹茶粉，一刀切下去，刀可以稍微加热一下，切面会更光滑。

21、抹茶奶酪毛巾卷，完成O(∩_∩)O

22、酥软交织的甜蜜暴击 ，绵密到舌尖跳舞的美味。

23、一口咬下，微苦清香在舌尖铺开，甜蜜细腻奶油奶酪，温柔地裹住舌尖。

24、绵密丝滑得像云朵，奶油奶酪的甜度刚好中和了抹茶的微涩。

【小贴士】

1、选用高品质抹茶粉和奶酪，可以提升成品的味道和颜色。

2、煎完第一张饼皮后，锅还是热的，面糊可以直接倒在锅里，等面糊摊平摊均匀了再开小火慢慢煎。面糊放的越少，千层皮越薄，但是越不好摊平。反之面糊越多、饼皮越厚、但容易摊平

3、如果锅太热，面糊倒进去太少，容易直接粘底，不容易摊平，可以一次性倒多一些面糊，等底部成型了，再倒掉多余的面糊。

4、锅如果太热了，会快速粘底，这时候摊好揭掉一张饼皮后，可以把锅放湿毛巾上降一下温。