天然的“解毒王”，每周吃2次，给血管“大扫除”，养出好气色！

你们有没有过这种困惑？明明每天喝够了水、也吃了蔬菜，却总觉得浑身不得劲，脸色灰蒙蒙的，涂再多粉底液都遮不住那股子倦态。我前阵子就是这样，后来听菜市场卖菜的阿姨说，这个季节得多吃丝瓜，这菜看着普通，却是个 “清体高手”。试了3种做法，每周吃2次，也就十几天吧，整个人都清爽了不少，脸色也亮堂了，连我妈都问我是不是偷偷用了新护肤品。

先说个事儿，丝瓜花甲汤真的要常喝，鲜掉眉毛不说，还特别解腻。

花甲要选鲜活的，买的时候用手碰一下，能合上壳的才新鲜。回家后用盐水泡1小时，滴几滴香油，让花甲吐沙，这步千万别省，我第一次做没泡够时间，吃的时候硌牙，差点把牙崩了，现在想起来还后怕。

丝瓜去皮切滚刀块，别切太小，不然煮着煮着就找不到了。锅里烧开水，把花甲倒进去，煮到开口就捞出来，剪掉一半壳，这样吃着方便。

另起锅倒油，放姜片和葱花爆香，加开水，水开后放丝瓜，煮3分钟，再把花甲倒进去，加少许盐和白胡椒粉，煮1分钟就能出锅。最后撒点葱花，香味一下就出来了。

丝瓜含水量高，能给身体补水，花甲富含蛋白质，还带着大海的鲜味，这汤喝着清淡不油腻，我每次都能喝两大碗。我同事喝了我做的汤后自己也学这做，说她那几天熬夜后的浮肿都消了不少，虽然不一定人人都这样，但喝着舒服是真的。

再提个醒，丝瓜炒蛏子也很绝，比大排档做的还好吃。

蛏子和花甲一样，要提前泡吐沙，我一般会用牙刷把蛏子外壳刷干净，不然上面的泥洗不掉。丝瓜还是切滚刀块，这次可以切得稍微小一点，更容易入味。洗净吐过沙的蛏子，锅中加一点清水、姜片放入蛏子焖煮两分钟至开盖，捞出剥壳去掉边上的黑线。锅中热油放入姜蒜爆香，倒入丝瓜翻炒，丝瓜炒至变软后放入蛏子一起翻炒一分钟左右，加一点盐，撒上一把葱花就可以啦！

炒的时候火一定要大，动作要快，不然蛏子肉会老，嚼着像橡皮。我第一次炒火太小，蛏子肉缩成一团，吃着一点都不嫩，被我老公吐槽 “还没路边摊好吃”，气得我好几天没给他做饭。

丝瓜清热润燥，蛏子鲜掉眉毛，这道菜配米饭，我能多吃半碗。而且丝瓜里的膳食纤维，就像给肠道 “扫地” 一样，帮着把 “垃圾” 扫出去，我吃了一段时间，排便都顺畅多了。

最后说清炒丝瓜，别看做法简单，想做好也有门道。选丝瓜要挑嫩的，用手捏一捏，有点软但不塌的最好，表皮的绒毛要完整，那种表皮光滑、捏着硬邦邦的，要么太老，要么放了很久。我上次买了根老丝瓜，切开后全是籽，炒出来面面的，一点都不好吃，最后只能扔掉。

炒丝瓜时，热锅冷油，放蒜末爆香，然后把丝瓜倒进去，大火快速翻炒，炒到丝瓜变软，加少许盐和生抽调味，翻炒均匀就能出锅。炒的时候别加水，丝瓜本身会出水，加水就成煮丝瓜了，不好吃。

我有次怕炒糊，加了点水，结果炒出来水汪汪的，口感差远了。清炒能最大程度保留丝瓜的原汁原味，吃着有淡淡的清甜，还富含多种维生素。之前看央视提过，夏天多吃应季蔬菜对身体好，丝瓜就是夏天的 “应季明星”，便宜又营养，比吃那些反季节蔬菜强多了。

你们要是有空，也可以试试这几道菜，做的时候记得花甲和蛏子要泡吐沙、炒丝瓜火要大，这些小细节别忽略了。觉得有用的话，也转给家里人看看，让大家都能吃得健康又舒服～

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