赤小豆这样做好吃到停不下来

赤小豆这东西，家家户户都有，可怎么做得好吃却是个难题。有人说煮不烂，有人说没味道，其实是你没找对方法。今天教你几招，保证让赤小豆变身餐桌上的明星。

先说泡豆子，这步不能省。冷水泡上四小时，豆子喝饱水，煮起来事半功倍。有人用热水泡，大错特错！热水泡豆子外皮发皱，里面还是硬的，煮出来口感差。

煮豆子要诀是“冷水下锅，小火慢炖”。水要一次加足，中途别添水，否则豆子容易夹生。加点冰糖，甜味渗进豆子里，比放白糖好吃十倍。想吃咸口的？放点盐和姜片，煮出来软糯鲜香，下饭神器。

赤小豆配薏米，祛湿效果翻倍。两者比例2:1，煮成粥，早上来一碗，一天都精神。怕麻烦？高压锅压20分钟，省时省力，豆子烂乎乎的，入口即化。

夏天来碗冰镇赤小豆汤，解暑又解馋。豆子煮好后放冰箱冷藏，吃的时候撒点桂花，香气扑鼻。孩子不爱喝水？煮点赤小豆糖水，比饮料健康多了。

赤小豆还能做馅料。煮烂后捣成泥，加猪油炒，包包子、做汤圆，香甜不腻。自家做的豆沙馅，没有添加剂，吃着放心。

记住这些小窍门，赤小豆想不好吃都难。下次别再抱怨豆子难煮了，试试这些方法，保证让你刮目相看。