冲调同一款奶粉，为什么溶解性不一样？我们做了个实验…

粉哥导读

明明是同一款奶粉，冲出来的溶解表现居然不一样？！这样的事情不止发生在某一款奶粉身上，不少品牌奶粉都被这样吐槽过......

有家长说：“宝宝的奶粉太难冲了，经常结块和挂壁，有时候宝宝都喝完了才发现瓶底还有团块”。

但还有些家长却说：“你们怎么这么难，我家宝宝喝的也是这款，我每次用手随便摇几下就溶得很好啊”。

为了搞清楚背后的原因，奶粉智库母婴评测中心专门做了场实验，来探究同一款奶粉为什么会出现溶解性表现不一样的情况。

△实验样品：本次实验样品为市面上热销的a2至初奶粉，它也是被妈妈们们频繁讨论冲调性的奶粉之一。

△实验工具：恒温电水壶、奶瓶、量杯、温度计、电动搅拌棒、筷子等。

a2至初溶解性差异这么大？

上面这两张图都是冲调a2至初奶粉后的沉淀情况，你敢信这竟是同一罐奶粉冲出来的结果吗？一张团块和挂壁明显，另一张的奶瓶却干净得不像冲过奶粉的，那为什么都是a2至初，冲调结果差异却这么大呢？

我们再往下细看~

下面是我们在四次不同条件下做的a2至初奶粉冲调实验，从上往下可以看到差异很大：

T1组实验图可以清晰的看见奶瓶底部还有大量团块，而且奶粉挂壁情况也很严重。但在T2、T3实验图可以发现，挂壁和团块的情况越来越少，T4实验图中，奶瓶已经完全看不到团块和挂壁了，这不就是宝爸宝妈们心中的完美冲调状态吗！

那到底是为什么呢？其实图片中的T1、T2、T3、T4分别对应的是40℃、45℃、50℃、55℃四种不同的冲调水温，可以发现随着水温的升高，a2至初奶粉的溶解性越来越好，当冲调水温达到55℃时，奶瓶都已经干净到快看不出冲过奶粉了！

也就是说，冲奶水温是影响奶粉溶解性的重要因素，但不同家庭用的冲奶水温往往会有很大差别，这也是为什么会出现同一款奶粉溶解性有差异的原因之一。

但还有家长说：“我和别人都是用的一样的温度，冲出来效果怎么不一样？”这是怎么回事呢？别急，我们再继续往下看~

不止水温会影响溶解性

还有这些因素…

其实给宝宝冲奶粉，除了水温有讲究，妈妈们还会加入助溶动作，同样是助溶后的奶粉，a2至初竟然也不一样。

粉哥要说的是，这次冲奶水温都是45℃喔。从上图可以看见，a2至初奶粉的溶解情况仍然有很大差异，那这又是为什么呢？

以上是分别采用4种不同助溶方式后a2至初奶粉的溶解情况，可以看到F1和F4的奶液基本没有气泡产生，F2奶液四周含有少量气泡，而F3的奶液上层气泡较多。

再从挂壁和团块情况来看，F2和F3中已经基本没有挂壁和团块的情况出现，但F1和F4的瓶底仍有少量团块，瓶身也出现了挂壁现象，到底是哪些助溶操作导致同一款奶粉冲出来的效果有这么大差异呢？

好了，我们现在揭晓：F1、F2、F3和F4分别对应着宝爸宝妈们日常使用的四种助溶方式（用筷子搅拌、用电动搅拌棒搅拌、暴力摇奶、温和摇奶），可以发现用电动搅拌棒助溶和暴力摇奶后，奶粉溶解的更彻底，但奶液上方有较多气泡，不能马上给宝宝食用；用筷子搅拌和温和摇奶后，仍然存在一些挂壁和团块，但并没有出现气泡。

暴力摇奶

温和摇奶

难道用筷子搅拌和温和摇奶时a2至初奶粉就不好溶解吗？这里粉哥要进一步说明的是，上述4种助溶操作的时间仅为30s，而实际生活中妈妈们给奶粉摇匀助溶的时间往往会更长。

因此我们将筷子搅拌和温和摇奶的时间均延长，情况果然发生了变化：

当用筷子搅拌和温和摇奶时间达到1分钟后，a2至初奶粉也能溶解得很充分，挂壁和团块的现象也已经基本消失，且奶液不含有气泡，可以直接喂养宝宝。

可见a2至初奶粉在各种助溶方式下都能溶解的很好！重点是要用对方法，比如合适助溶工具和助溶时间！

总结

如果你也遇到这样的情况：别人冲这款奶粉能溶得很好，自己冲的时候却总是出现团块和挂壁，那通常跟水温和助溶方式有关。

这时候可以从以下两方面来改善奶粉的溶解性：

①宝爸宝妈们在冲奶时如果发现奶粉出现挂壁、团块等不好溶解的现象，可以适当调高冲奶水温来改善奶粉的溶解性。

②除了水温之外，助溶方式也是影响奶粉溶解性的重要因素。在不同的助溶方式中，用电动搅拌棒助溶和暴力摇奶往往能让奶粉更快溶解，但会产生气泡，需要消泡后才能给宝宝食用；用筷子搅拌和温和摇奶时，虽然奶粉的溶解时间稍长，但通常不需要消泡就能直接喂养宝宝了。

此外，还有很多家长分享了自己的冲奶小妙招，有些宝爸宝妈会在冲奶前先用热水涮一下奶瓶，冲奶时水温就不会下降太多；有些宝爸宝妈会加一勺奶粉就搅拌一次；还有用摇奶器助溶的，直接解放双手，都是不错的助溶方法。

总之，如果冲调一款奶粉时出现不好溶解或挂壁的现象，先不要急着怪奶粉不好溶，宝爸宝妈们可以尝试调高水温、换一种助溶方法，或者延长助溶时间等多种方法，说不定就会有不一样的体验~

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文章编辑 |涂文